Jūs nežinojote, kad REIKIA leistis į šią kelionę... iki šiol
Įsikūręs adresu kiek daugiau nei valanda kelio traukiniu nuo Paryžiaus , Prancūzijos Šampanės regionas, kaip jokia kita vieta Prancūzijoje, yra puikių vyno daryklų rinkinys, istorija ir terroir iš kurio atsiranda geidžiamiausias buteliuose išpilstytas žavesys: šampanas. Jie taip sako Domas Perignon , Hautvillers benediktinų abatijos vienuolis, buvo šio gėrimo išradėjas , nors apie tai taip pat yra daugybė teorijų, kurios kelia abejonių.
Matyt, tai, ką šis užsispyręs vienuolis, turintis vyndario sielą, sugebėjo sukurti baltasis vynas su raudonomis vynuogėmis, bet su problema: daug kartų jie pasirodė buteliuose burbuliukai . „Pamišęs vynas“, vadino, nes ir tos dujos susprogdino konteinerius . Tačiau kadangi nėra blogio, kuris būtų negeras, atsirado ši problema meistriškas sprendimas : Sukurti nauji buteliai su storesnis stiklas ir taip pat pradėjo naudoti kamštis kaip kamštis uždarymas, kad būtų išvengta dujų nuotėkio ir atlaikytų s antroji fermentacija butelyje esant didesniam slėgiui, raktas į šampano gamybą.
Yra trys pagrindinės vynuogių rūšys šampano gamybai: chardonnay, pinot noir ir pinot meunier, kurie šiame Prancūzijos regione platinami vynuogynuose, klasifikuojamuose kaip Grand Cru, Premier Cru ir Cru beveik visoje 300 mažų ir idiliškų miestelių kur atsigerti gyvenimui. Panagrinėkime kai kuriuos iš jų.
Viskas prasidėjo nuo jo
DIENA 1
9:00 ryto.: Nepaisant daugiau nei 60% produkcijos šampano priklauso prancūzų prabangos grupei ** LVMH ,** kuriai priklauso vyninės, pvz Moët & Chandon arba ** Dom Pérignon **, verta užsukti į daug kuklesnes vynines, tokias kaip Rogeris Coulonas , netoli Reimso miesto. Čia daugiau nei aštuonios kartos tęsti darbą, prikeliant vieną iš šampanų labiausiai vertinamas regionas.
Bet tai dar ne viskas: a piknikas vynuogyne, ekskursija su gidu po vyninę arba a individualizuota degustacija yra keletas paslaugų, kurias siūlo ši nedidelė vietinė vyninė, kuri taip pat ką tik atidaryta miela nakvynė ir pusryčiai, Le Clos des Terres Soudées , puikiai tinka pailsinti galimas vynininkystės pertekliaus pagirias.
11:00 val.: Dabar pereiname prie Reimsas, didžiausias miestas regione šampano, nors tai nėra jos sostinė. Šis gražus miestas gali pasigirti daugybe dalykų, bet, svarbiausia, turėti turtinga istorija, nes tai buvo vieta, kur visi Prancūzijos karaliai buvo karūnuoti . Pirmininkavo jo visiškai nauja katedra , Reimsas patyrė didelę žalą per Pirmąjį pasaulinį karą, o 80% miesto buvo sunaikinta.
Labai populiarus tarp prancūzų yra Boulingrin kaimynystėje , kur geriausia gurmaniškų parduotuvių nuo miesto. Čia jūs turite nusipirkti specialybių, pvz apelsino žievelės sūris kuris atsiranda Langresas, labai arti jūros arba Chaource , kremiškesnis ir panašus į populiarųjį Camembert.
delikatesų parduotuvėje Brunonas Herbinas (įvardyta kaip vienas iš geriausių Gallijos šalyje), randame geriausias Reimso kumpis regiono, savotiškas kumpis virtas su Provanso žolelėmis. Gatvės gale yra turgus, a art deco struktūra kurio gyvenimas tęsiasi už sienų, o ne viduje, kuris yra tuščias, todėl atsiranda puikių vietų išgerti, pavyzdžiui, ** Trésors de Champagne .**
Reimso katedra yra viena iš tų, kurios palieka savo pėdsaką
13:00 val.: Ir po tiek daug gastronominių malonumų - tai Prancūzija - pietūs patiekiami Cafe du Palais . Įkurta m 1930 m. Tai viena iš įstaigų Populiaresnis miesto ir jo trokštamų stalų dalijamasi po lygiai tarp vietinių ir turistų, kurie šioje puošnioje bistro randa pietus pagal tipiški patiekalai, Kaip tagliatelle su sraigėmis kartu su šampano taure besigrožint jų hipnotizuojančios art deco stiklo lubos , suprojektuotas Žakas Simonas.
14:00 val.: Šampano šventykla Reimse yra per a buvusi XII amžiaus abatija , nieko nėra. Mes dabar esame Maison Taittinger , vienas iš šio gėrimo namų su daugiau vienatvės regionas. Turėdamas vienuolišką praeitį, jo ištakos siekia beveik iki 2000 m XIII a., ir nors nuo vienuolio benediktinų daug lijo Pierre'as Taittingeris padėjo šios šampano imperijos pamatų akmenį, jos valdymas išlieka šeima ir remiantis pačiais nepriekaištingiausiais gamybos principais.
Apsilankymo vyninėje metu, be to, galima apžiūrėti daugiau nei keturi kilometrai ilgai supakuotas apie 2000 butelių , taip pat galima pamatyti praeities likučiai kad šeima turėjo sveiko proto išsaugoti, kaip skirtingą senosios Nikazės abatijos liekanos arba graviūros ant sienų pabėgėlių, kurie karo metu rado prieglobstį savo -šiek tiek nerimą keliančiuose- koridoriuose.
Verta aplankyti istorinę „Café du Palais“.
16:30 val.: Be Reimso niekas nebūtų tavo katedra , piktograma mieste. Tai šedevras tryliktas amžius , nors šalies karaliai čia jau buvo karūnuoti nuo m šeštas amžius . Per Pirmąjį pasaulinį karą, kaip ir visa kita miesto dalis, jis buvo labai apgadintas 308 bombos nukrito ant jo, bet atgavo visą savo spindesį tokių mecenatų dėka Rokfeleris. nepraleisti chagall vitražas įrengtas aštuntajame dešimtmetyje.
18:00 val.: Mažai kur valgyti, gerti ir mylėti geriau nei Les Crayères . Rytai Prabangus viešbutis Reimsas, išvardytas kaip "mitinė įstaiga" , tai senas šeimos dvaras Polignac kuri atkuria ir modernizuoja stilių c Hateau .
Klasikinio prancūzų stiliaus viešbutyje yra talentingųjų gastronominis restoranas Šefas Philippe'as Mille , Le Parc Les Crayères, kuri su dvi Michelin žvaigždės, nepriekaištinga technika kuria nuostabius gaminius, tokius kaip omarai, langoustinai, foie gras arba otai . Jo vyno sąrašas, kuris siūlo daugiau nei 600 šampano nuorodų , paverskite šį restoraną puikia vieta atrasti geriausius regiono dalykus.
Kaip karalius Les Crayères
2 DIENA
10:00 ryto.: Ir, galiausiai, Epernay. The kapitalo iš Šampanės regiono yra a mažas miestelis apsuptas vynuogynų kad sėdi daugiau nei 100 kilometrų vyninių kuriose saugomi milijonai butelių. Épernay taip pat gyvena daugelis garsiausios vyninės pasaulyje pvz., Moët & Chandon, Polas Rogeris arba Perrier-Jouet . Dauguma jų turi prabangią būstinę didinga šampano alėja, kurios Čerčilis nurodytas kaip „adresas labiau geriamas pasaulio“ (na, iš tikrųjų jis turėjo omenyje numerį 44, kur buvo Polas Rogeris).
Épernay yra pilnas istoriniai anekdotai , kaip tas, kuris tai pasakoja Richardas Wagneris sukūrė operą „Tristanas ir Izolda“. čia arba kad Napoleonas buvo vienas pirmųjų ir geriausių Moët & Chandon klientų – taigi ir jo butelis Moët Imperial -.
13:30 val.: Pietūs patiekiami Au 36 , žavinga įstaiga, sudaryta iš kuklus restoranas ir šampano degustacijų parduotuvėlė, įsikūręs 36 rue Dom Pérignon, idiliškame kaime Hautvilers . Degustacijų bare yra galimybė paragauti trys šampanai, kiekvienas pagamintas iš 100% chardonnay, 100% pinot noir ir 100% meunier, taip pat kai kurių senovinių šampanų.
Gastronomijos skyriuje ir už uždarą 18 eurų kainą, ši šeima gamina ir patiekia keletą skanių regioninių patiekalų pakuotėje, pvz., Chaource sūris, Reimso kumpis, Lęšių salotos ir nepamirštamas rožinis macaron vakarui pasaldinti
Šampano alėjoje susirenka geriausios vyninės
15:00 val.: Verta pasivaikščioti po žavų miestelį Hautvilers , istorinė vieta, kurioje taip pat yra Domo Perinjono kapas , kuris yra širdyje Hautvillers abatija. miestas yra tikrai mazas , o jo vynuogininkišką sielą galima suvokti praktiškai bet kuriame kampelyje. Į juos reikia atkreipti ypatingą dėmesį žavūs namai, papuošti gražiais ženklais kaltas geležis
16:30 val.: Pasivaikščiojimas po vynuogynus a mažas ekologiškas automobilis iš kur gauti gražių vaizdų ir net galimybę piknikas tarp vynuogynų ? oi ooo! Kompanija Ay Eco apsilankymas Jis įdėjo visas savo pastangas, kad tai pasiektų, ir, remiantis gastrolių sėkme, atrodo, kad jis to pasiekė.
18:00 val.: Įsikūręs ant Marnos šlaitų, viešbutis Briketas tai sveikatingumo rojus, bet visų pirma tai yra rojus Geras gyvenimas. Įsikūręs visai netoli Épernay, viskas čia buvo sukurta siekiant atkurti autentišką prancūzų meną: pasivaikščiojimai sode, masažai su eteriniais aliejais, šampanas visur ir net skanus restoranas „Michelin“ žvaigždės, kur virėjas Tomas Debouzy siuvinėti indus kaip Krevečių tartaras su citrusinių vaisių aromatu. Tegyvuoja Prancūzija!
Hautvillers, idiliškas pasivaikščiojimas