Garsiausi sulaužyti kiaušiniai Madride
1. ŽVAIGŽDĖ: CASA LUCIO
Jei Madride yra klasika, kur valgyti kiaušinius, tai yra restoranas Lydekos namas (Cava Baja, 30), La Latina kaimynystėje. Tai gana institucija, kai kalbame apie kiaušinius, vieta su tradicijomis ir daugybe tradicijų (jie kiaušinius gamina nuo 1974 m.). **Čia jos patiekiamos keptos ir sutrintos ant gruzdintų bulvyčių lovos (taip pat su Iberijos kumpiu)**. Jo sėkmės paslaptis – žaliavos kokybė: tai švieži lauke užaugintų vištų kiaušiniai. Žinoma, jos žinomumas reiškia, kad šios tradicinės tavernos kainos nėra pigios.
** 2. TORTILĖJE: ŽUVIES TORTILIJA **
Kitas geras būdas valgyti kiaušinius yra omletas. Ir dėl to mes lankomės Tortilijos žuvis (Pez, 36 m.), nedidelis restoranas, kurio receptai verčia ašaroti: yra su karamelizuotu svogūnu, baravykais ir troškintais svogūnais, cukinijomis, šparagais ir poru, juodu pudingu iš Burgoso ir triufeliniu brie bei kumpiu. Visi sultingi, reti ir su geromis porcijomis. Virimo taškas yra tobulas, o skonis neprilygstamas. Palydėti: porcija kroketų (labai gerai) ir geras alus.
** 3. SU FOIE IR TRIUMU: VIRIDIANA **
Abraomas Garcia, kilęs iš La Mančos, vienas geriausių sostinės šefų, yra restorano „Viridiana“ (Juan de Mena, 14 m.) siela. Jo meniu gausu firminės virtuvės ir sintezės patiekalų. Mūsų mėgstamiausias (ir šefo Davido Muñozo): Laisvai laikomi kiaušiniai keptuvėje ant grybų ir triufelių putėsių. A sotus patiekalas su intensyviu skoniu kuri nepalieka abejingų.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
Sekmadienio pusryčiams nėra nieko geresnio už gerą „Huevos Rancheros“. Mūsų mėgstamiausia vieta yra restoranas Roll Madridas (Amanielis, 23 m.). Jų priešpiečiai – malonumas penkiems pojūčiams. Huevos Rancheros yra būtini: jie ruošia juos su kesadilijomis, gvakamole, juodosiomis pupelėmis ir ranchera padažu. Labai skanus ir labai stiprus meksikietiškas patiekalas, padedantis mums įkrauti baterijas likusiai dienos daliai.
„Roll Madrid“ rancheros kiaušiniai
** 6. SU TEMPURA DARŽOVĖMIS IR ROMESCO PADAŽU: THE BOSS **
Pačioje Recoletos rajono širdyje atradome labai prašmatnų restoraną: Bosas (Prisimena, 14) . Mums patinka jo dekoravimas kolonijiniais elementais, svetingas požiūris ir elegantiška, labai keliautojų atmosfera. Nors mums labiausiai patinka jų meniu. Tarp savo užkandžių jie siūlo labai išradingą patiekalą iš kiaušinių: sulaužyti kiaušiniai Bosas. Jo paslaptis: kiaušiniai lėtai verdami ir patiekiami su daržovių tempura ir romesco padažu. Rezultatas negalėjo būti geresnis.
7. KIAUŠINIAI BENEDIKTINAS: CARMENCITA BAR
Kiti priešpiečiai, kuriuose pagrindinis vaidmuo tenka kiaušiniams, yra Baras „Carmencita“. (_San Vicente Ferrer, 51 m.) _. Daugelis atvyksta į šią žavingą vietą išbandyti benediktinų kiaušinių. Jie yra įspūdingi. Jie patiekiami su šonine, lašiša ar avokadu ir naminių bulvyčių, salotų ar rudųjų maišelių. O jei norite daugiau kiaušinių: išbandykite kiaušinienę su grybais ir ožkos sūriu arba ant grotelių keptą provoloną. Dar vienas malonumas.
Benedikto kiaušiniai bare „Carmencita“.
** 8. STRUTIS: RESTORANAS LA NOVA **
Jei mėgstate XXL dydžio kiaušinius, geriausias pasirinkimas yra suvalgyti stručio kiaušinį. kur? Viduje Restoranas „La Nova“. (Zurbanas, 83) Jie patiekiami žvaigždėti, su traškučiais, paprikomis ir kumpiu . Žinoma, prieš tai pasiteiraukite, nes tai sezoninis patiekalas. Antra: galite užsisakyti vieną iš daugybės egzotiškos mėsos, kuri patiekiama šioje kepsninėje: kupranugariai, kengūra, kobe, stručiai, šiaurės elniai ir net krokodilai! Kitas pasiūlymas: geriausia galisų jautiena.
9. BRITIŠKAS STILIUS: BRISTOL BAR
Įeiname į Bristolio baras (Admirolas, 20 m.) keliauti į labai britiškų skonių pasaulį. Šiame angliškos virtuvės restorane randame trijų rūšių receptus su kiaušiniais: benediktiną, kiaušinienę su čederiu ir kariu ir mūsų mėgstamiausius Eggs Royal. The Karališkieji kiaušiniai plakami ant duonos gabalėlio, rūkytos lašišos ir apliejami gausiu olandišku padažu. Paruoškite duoną ir nenustokite panardinti. Iššluosite visą lėkštę.
Karališkieji kiaušiniai Bristolio bare
10. LABAI lotyniška: LA CANDELITA
Kiaušiniai Benediktas "Lotynų laisvas stilius" iš arbatinė žvakė (Barquillo, 30 m.) yra dar vienas iš privalomų patiekalų visiems priklausomiems nuo kiaušinių. Šiame restorane ruošiamas tipiškas Karibų jūros valgyklos dekoravimas ir autentiška kreolų virtuvė plakti kiaušiniai, maudomi kreminiame jalapeño padaže, patiekiami ant traškių bulvių plytelių . Vien pagalvojus apie juos, mums užvirsta burna. O atsigerti restoranas taip pat yra romui skirta vyninė su daugiau nei 50 nuorodų ir gerų Karibų kokteilių.
Kiaušiniai "Lotyniškas laisvas stilius"
* Jus taip pat gali sudominti...
- Benedikto kiaušinių paslaptis (ir kur juos valgyti Niujorke)
– Ar mėtote kiaušinius virtuvėje?
- Geriausi priešpiečiai Madride: maršrutas ilgai ir vėlyviems pusryčiams
- Galutinis priešpiečių maršrutas: vėlyvieji pusryčiai Madride - Geriausi mėsainių restoranai Madride
- Užkandis Madride
– Geriausi bulvių traškučiai Ispanijoje
– Geriausias bravas Ispanijoje
- Geriausi kroketai Ispanijoje - Visa informacija apie gastronomiją
– Geriausi bulvių omletai Ispanijoje
- Madrido vadovas
- Visi Almudena Martín straipsniai
Dešimt būdų valgyti kiaušinius Madride