Xibarri („Carrer de Trafalgar“, 30 m.; „Barcelona“)
„Aš nuvyliau visus, pradedant nuo savęs“
Tai – nuostabi „Aš viską neigiau“ eilėraštis, daina, kuri skatina kitą El flaco albumą: tradiciškiausias madrilietis, gimęs anapus M-30 (ir pažiūrėkite, kas ten yra), ir kokia šio straipsnio prasmė? apie greitą Barselonos gastronominę sceną?
Įspūdinga akimirka gyva Barselonoje : Niekada daugiau kompleksų neturėjo, o tai, kad dar niekada nemačiau, kiek daug draugų (iš ten) ateina pas mane su tuo, kad „čia tapo pramogų parku“. Bet kartu (paradoksas!) išgyvena nuostabi, apsišvietusi ir laisva Barselona ; kad Milena, Miguel Mila, Miqui Otero, Miquel Alzueta ar Isaac Reina. Barselona, absoliučiai skirta grožiui, kultūrai ir kasdienybės jausmui (matau, tik reikia mokėti atrodyti). O ką jau kalbėti apie gastronominius...
„Michelin“ pasirinko „Barceloną“, o Barselonoje per praėjusį sezoną išgyvenau keletą geriausių mano potyrių prie stalo: „Alkimia“, „Enjoy“, „Succulent“, „Espai Kru“, „Gresca“ ar „Enigma“. Ar „Barcelona“ yra geresnėje akimirkoje nei Madridas? Ką dar duos? Bet ateikite prie to, ko einame: čia yra ne tik vieta puikiems restoranams – miestas taip pat (iš esmės yra) jo tavernos, barai ir naujovės. Naujųjų bėgimas, žavingas spindesys to, kas dar turi būti atrasta : tai įdomiausios Katalonijos sostinės naujovės.
Austrė su vyšnine gaspacho ir merlot lašeliais bei daug daugiau Bellavista del Jardín del Norte
XIBARRI VIEŠBUČIAME YURBBAN
Restoranas – tai ne tik valgiaraštis ir sauja valgių, bet ir vieta gyventi; kur būti. O Xibarri (močiutės receptai ir katalonų gastronomijos šaknys, man ypač patiko „prieš“ vištienos kroketai) turi visus elementus, kad taptų klasika: muzika (funky, soul ir boogaloo) gyvai, Carles Bonnin kokteiliai , tam tikra aplinka atšauktas ir bendri stalai: tegyvuoja.
Xibarri, gryna pusiausvyra
GOUTHIER
Prie reikalo: pirmajam austrių barui (oyster bar, kaip sako sūriai) Barselonoje jau dešimt metų, interjero dizainerės Estrella Salietti darbas. jau pažinojome dvigeldžius Gouthier moliuskus kai kuriuose geriausiuose Katalonijos sostinės restoranuose; Na, o dabar jie vėl atidarė (ir išplėtė) Sarrià kaimynystėje esantį barą su įprastesniais patiekalais centre: ceviches, užkandžiai ir rūkyti . Ir austrių, žinoma.
Ežiukai Gouthier mieste
ALVARTAS
O tiksliau – Alvarto reforma. Delibesas rašė, kad " Esu įsitikinęs, kad vienas iš ryškiausių Vakarų nuosmukio simptomų yra progresuojantis maisto gaminimo panieka. “. Kaip nesutikti šiuo šiandien taip duota konservams ir. Mes norime, kad virėjai gamintų maistą! Ir būtent jis gamina maistą Alvaras Ajuso (2016 m. Katalonijos gastronomijos akademijos išrinktas geriausiu jaunuoju virėju) per savo personažų meniu: otas su šalaviju gnocchi, stirnos tartaras su marinuotu moliūgu arba (akis) avies pieno kremas, skutimosi moliuskai ir planktonas . Ketinimų pareiškimas? „Personalo meniu aš padarysiu savo virtuvę, ji bus ten, kur aš tikrai paaiškinsiu, kas aš esu“.
Alvartas („Aribau“, 141; „Barcelona“)
MIŠTAS
Mes mėgstame picas. Taisau: esame apsėsti (bet labai) picų ; todėl negalėjome džiaugtis šios ekologiškos picerijos atvykimu į Gracia širdį (vos poros mėnesių), po kurios picerija Luciano Passeri – trigubas pasaulio čempionas. klasikinė pica ir Accademia Piazzoli Italijoje direktorius. Kodėl La Sedici? Dėl savo dydžio: 16 centimetrų skersmens (itališkai sedici reiškia „šešiolika“). Išsaugokite savo juokelius. Arba ne.
Sedici (Plaça del Sol, 9-10; Barselona)
VOGĖTA
Mes tai pasakėme (mes tai pasakėme!), tai bus žarijų metai ir iš dalies dėl to kalti pavogtas , Josper grilį, kurį kasdien matome vis daugiau vietų, kur anglis yra pagrindinis veikėjas . Matėme Begoña Rodrigo „Robatas Nómada“, Chicote mieste Yakitoro, Estanis Carenzo „Sudestada“, „Tickets“, Nozomi šeimos bare „Yakitori“ ir, žinoma, šiame Fabiola Lairet „Robata Sush i& Grill“ (Enric Granados). ) kur „japoniški“ iešmai yra absoliučiai pagrindiniai vakarėlio veikėjai: mums belieka bulius ir šišito pipirai, padron pipirai!
Robata (ir tegyvuoja grilis!)
GRAŽUS VAIZDAS
Tiksliau: gėrimai „Bellavista“, kurie atidaro naktinį barą su sveika ketinimu atgaivinti punšą (aha, punšą). Bellavista del Jardín del Norte projektas nuo pat pradžių buvo siejamas su Leo Messi: ką labas farem , žurnalistai yra (mes) tokie originalūs; Niekas negali būti toliau nuo tiesos: po Bellavista vaikšto ne tik berniuko iš Rosario šeima, bet ir Iglesias grupė -elBarri de Adrià partneriai ir to Macondo, kuris yra toks mano, kuris yra Espai Kru, savininkai. Ir tai virsta solidžiu gastronominiu pasiūlymu, paremtu produktu ir profesionalais be nesąmonių: kokteilių meniu pataria Marcas Alvarezas bilietų ir barmeno Marcio Triverio . Kitaip tariant, gerai išgersime. Gerai, jis niekada neturės „Michelin“ žvaigždės... taigi?
Sekite @nothingimporta
„Bellavista“ iš Šiaurės sodo (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Barselona)