Kodėl 2017 metais valgysite tik pastrami
Visą gyvenimą apie tai girdėjome pastrami sumuštiniai amerikietiškuose filmuose ir serialuose, bet kas iš tikrųjų yra šis skanėstas? Trumpas paaiškinimas ir apibendrinimas būtų a veršienos kumpis (nors jis taip pat gaminamas su kita mėsa, įskaitant ėrieną). Ilgas paaiškinimas yra tas, kad mėsa nuleidžiama krauju presuoti, pasūdyti, pagardinti juodaisiais pipirais ir prieskoniais ir galiausiai rūkyti . Rezultatas yra kompaktiška sūdyta mėsa, ilgai apdorota ir ilgai išliekanti, ir fotogeniška rausva spalva, kuri Paprastai jis valgomas griežinėliais . Dėl jo kilmės ginčijasi žydų bendruomenės – tai košerinis produktas – iš Rytų Europos arba maždaug prieš 150 metų emigravusi iš JAV. Abiejose teritorijose tai populiarus produktas, kuris dažniausiai vartojamas sumuštinio ir sumuštinio pavidalu kartu su raugintais agurkais, raugintais kopūstais, garstyčiomis ir įvairiais raugintais agurkais.
Kitais metais valgysite pastrami.
Barselonoje daugėja vietų, siūlančių receptus su pastrami (kaip rodo „tendencijų matuokliai“, pvz., „Yelp“ paieškos), iš esmės dėl to, kad pastramis yra delikatesas, kurį išbandęs. Katz's Niujorke jūs prisimenate su nostalgija ir taip pat, kad esame akimirkoje, kai tai pateisinama marinuoti, sūdyti, rūkyti ir apskritai viskas, kas yra tokia senų kaip žmonija maisto konservavimo technika, kuri buvo šiek tiek nebenaudojama arba, žinoma, dažniausiai nebūdavo restoranų valgiaraščių viršūnėje arba nebuvo profesionalių valgytojų geismo objektas. pastrami yra, be košerinio, produktas be glitimo ir laktozės todėl jis idealiai tinka celiakijai ar netoleruojantiems žmonėms.
Tačiau norint, kad „naujas“ maistas atsirastų vienoje vietoje, jis turi būti lengvai pasiekiamas. Pasrami atsiradimo Barselonoje istorija būtinai praeina Pastrami Barselona -koks geras įvardijimas-, kuris jau penkerius metus dirba beveik kaip produkto apaštalavimas. Pastrami Barcelona yra Dani , produktų fanatikas, kuris netrukus atidaręs Vengrijos delikatesų parduotuvę Gurmaniška paprika pradėjo importuoti pastrami iš stambaus Vidurio Europos gamintojo, taip pat tapo Barselonos, Katalonijos ir visos Ispanijos parduotuvių tiekėju. Viena vertus, Dani rūpėjo atlikti pedagoginę užduotį pastrami naudos sklaida internete (kur jis labai aktyvus socialiniuose tinkluose), o kita vertus, patardamas restoranų savininkams, kurie pasitikėjo maisto teikiama nauda, įtraukti juos į savo valgiaraščius, patardamas dėl receptų, padažų, raugintų agurkėlių ir idealių ruošinių, kaip juo mėgautis.
„Viena vertus, tai Holivudo dešra. Jis pasirodo itin garsiuose filmuose ir serialuose bei tokiose programose kaip mėsėdžių kronikos “, - pasakoja mums Dani. „Ta prasme tame komunikacijos lygyje ji parduoda pati save. Žmogui, kuris neturi supratimo, jūs nurodote jį, bet kaip produktą paaiškinate, kad tai yra veršienos kumpis, kalbate apie visas jo sudedamąsias dalis ir sakote, kad Be to, kad skanu, jis yra sveikas. ... žmones tai traukia. Mes esame daugiau nei paprasti tiekėjai, pastrami mėgėjai . Prieš atveždami prekę ir pateikdami ją į pardavimą, jau buvome gerbėjai; kai tau kažkas labai patinka, į daiktus įdedi šiek tiek daugiau meilės.
Šiandien mes galime rasti jų vakuume supakuotų pastramių Gurmaniška paprika _(Castillejos 248) _ už maždaug 25 eurus už kilogramą nusipirkite vieną iš jų pačių ten parduodamų sumuštinių, užsisakykite per el. maisto pristatymo įmonė su kuria jie dirba arba tiesiog ieško restorano ar kavinės, kuriai platina arčiausiai mūsų namų.
Tarp jų yra tokios vietos kaip „Ruffian“ baras _(Nou de la Rambla 123) _ kur patiekia pa de vidre už 6 eurus; ** Argot ** _(Tamarit 104) _, su pastrami batonu (6,75 euro); ** Morkų kavinė ** _(Tangier 22) _, kur jie patiekia kalnų pastrami arba pastrami focaccia už 8,50 euro; į petit a petit _(Santjoanistes 24) _ su milžinišku marinuotų agurkų sumuštiniu už 7,50; į Išlydyti _(Rosselló 207) _, kur jie daro a Rubenas –tradicinis sumuštinis- už 5,90; sumuštinių parduotuvė Blitz _(Plaza de Urquinaona 8) _, kur galite gerti už 6,90 arba itaka taverna _(Pujades 21) _, kur jie aptarnauja Rubeną už 11 eurų. Sąrašas ir toliau pildomas, bet lyg to būtų negana, mes konkrečiai nurodysime tris vietas, kurios, mūsų nuomone, yra būtinos pastrameros maršrute.
Rufián pastrami sumuštinis
-Cal Marius 449 _(Maljorka 449) _. Cal Marius yra dovana. Klasikinis mūšio baras, kuriame patiekiamas platus beigelių meniu (iš „Be my bagel on Planeta 37“) ir pastrami sumuštiniai su skirtingais deriniais, kurie užgniaužia kvapą net ir labiausiai norinčiam vakarienei. Jo pastrami yra iš Pastrami Bcn , su kuriais jie dalijasi beveik vienu bloku ir palaiko simbiotinius santykius. Taip pat Mario pasirinko asmeninę kovą, kad pasiūlytų produktus, tinkančius celiakijai ir netoleruojantiems , su kuriuo praktiškai visas valgiaraštis yra be glitimo, platus alaus asortimentas ir Pastolosophy pyragaičiai, kurie sukels ašaras tiems, kurie jau tikėjo, kad tam tikrų dalykų teks atsisakyti visam gyvenimui. Pasiūlymas neapsiriboja pastramiu (kurio paragauti galima nuo 8 eurų), geras dienos meniu už 9 eurus, tapas, kava, draugiškumas ir geras aptarnavimas, kurį sunku rasti ir apskritai empirinis įrodymas, kad didelius dalykus galima padaryti labai paprastais formatais.
Pjaustytas, rūkytas... pastrami čia pasilikti
- Pastrami Bar Paradiso _(Rera Palau 4) _. Mes visada grįžtame pas „Rooftop Smokehouse“ vaikinus. Naudodami statinę ir naminį sūdymą, jie sugebėjo tapti esminiais Barselonos gatvės maisto ir gastronomijos turguose, darydami tai, ko niekas kitas nedarė: rūkė savo gaminius namuose. Jau nusistovėjusioje Paradiso / Pastrami baras Jie patiekia naminius sumuštinius ir sumuštinius – nuo 7 eurų – tai yra daug daugiau nei vitrina patekti į mažiausiai įslaptintą slaptą kokteilių barą mieste. Savaitgaliais gali susidaryti eilės norint patekti pro jo senovinį šaldytuvą ir patekti į kokteilių barą, bet mums nereikia palikti jo baltomis plytelėmis iškloto baro. rasti tikrą rojų.
Pastrami baras
- „Bagel Hood“. _(Ferlandina 61) _. Šioje vietoje, kuriai vadovauja kai kurie jauni argentiniečiai, jie didžiuojasi tuo, kad viskas yra naminė, įskaitant pastrami. Jie laikosi pastrami formulės , kuriam reikia dviejų dienų ruošimo ir kelių valandų gaminimo žemoje temperatūroje, todėl gaunamas produktas, kuris gerokai skiriasi nuo klasikinio. Rezultatas yra jūsų skanus "Joey Pastrone" , patiekiamas ant beigelio, kurį galima rinktis iš keturių skirtingų rūšių ir galimybe valgyti vieną (7,90 euro) arba meniu (9,90) kartu su gėrimu ir bulvėmis, bulvių spirale ar kopūstų kopūstais. Jei iki šiol dar neįtikinome jūsų prisijungti prie legiono pastrami narkomanai, mes amžinai įmetame rankšluostį.
Craft alus ir geriausias produktas kartu
Sekite @raestaenlaaldea