Casa Pepa, kaip tavo močiutės namuose
** ALYVMEdžiai (FRIGILIANA) **
Septyni kilometrai nuo Frigiliana yra Acebuchalis , kuris pasiekiamas siauru ir vingiuotu keliu bei geru grunto takeliu. Tai kaimas, kurį civilinės gvardijos iškeldino dar praėjusio amžiaus 40-aisiais išlaiko originalią baltų kalkinių fasadų esmę ir sijų bei kliūčių ant lubų esmę.
Vietinė šeima buvo pasiryžusi atkurti kaimą ir dabar jie valdo kaimo namus ir vienintelį restoraną rajone . Jie atidarė jį 2005 m., kai žygeiviai toje vietovėje nuolat reikalavo, matydami, kaip jie renovuoja namus ir visi tame dalyvauja: nuo prosenelės, prižiūrinčios mažuosius namuose, iki senelio. Antonio "Zumbo" , kuris kiekvieną rytą skuta bulves prie durų arba jauniausias Sebastiánas, atsakingas už virtuvę.
Įėjimas į Acebuchal
Jo laiške pabrėžiamas kulinarinis vietovės turtingumas , su daugybe kalnų mėsos ir patiekalų su maurišku atspalviu, pavyzdžiui, bulvių sriuba su česnaku ir keptais migdolais, taip pat klasikiniais patiekalais, tokiais kaip geri migai ar gurkšniai. Pasiūlymą papildo platus ir stebinantis meniu vynai ir delikatesai, tokie kaip Axarca craft alus , vietinis atogrąžų šviesusis elis su intensyviu mango aromatu. Reikia pabandyti špinatų ir pušies riešutų kroketai (ne meniu) ir tai būtina naminis obuolių pyragas baigti meniu, nors bet kurio deserto skonis pagauna.
Nepraleiskite amatininkų Axarca
The duonos kepalas Prie jo kas rytą gaminamas namų krosnyje ir galima pasiimti su savimi **(idealiai tinka pamirkyti su aliejumi, raudonėliu ir druska)**, nes prie įėjimo į barą parduodamas kartu su dienos derliaus iš šeimos sodo. Kaime yra koplyčia, todėl pagalvokite apie tai, jei norite tuoktis stilingai ir kaime.
Acebuchal duona
**PEPAS NAMAS (CARRATRACA)**
Carratraca mieste yra penkių žvaigždučių viešbutis Villa Padierna su karštosiomis versmėmis, tačiau rekomenduojame žengti dar kelis žingsnius ir priartėti prie Casa Pepa užeiga . Tai yra apie jūsų pačių šeimininkės ir virėjos Pepos Baezos namai Ir jei neturite močiutės kaime, tai artimiausia jos turėjimas.
Jame yra keli staliukai, išsibarstę po kambarius ir koridorius, kuriuose galite valgyti taip, lyg rytojaus nebūtų. O jei atsidursite svetainėje, pietausite prie tipiškų močiutės baldų su porcelianu, bendrystės anūkų nuotraukos ir jos vestuvių portretas.
Kai tu atsisėdi, tave pasodina ąsotis vandens, butelis peleón vyno ir dar vienas revoltosa Tai yra, kas yra, nei daugiau, nei mažiau. Meniu nėra, o patiekalai yra klasikiniai, kurie skiriasi priklausomai nuo to, ką Pepa nori gaminti.
Pirmiausia, troškiniai ir sriubos - Gazpachuelo, troškinys, troškinys- kad patiekiate save iš puodo, kurį jie palieka ant stalo, kol atsibodo. Antra, traškučiai, nugarinė pomidoruose, kotletai, mėsa padaže, kepti ančiuviai... Visada kartu su chorizo su cinamonu namų dovana ir, kaip visada sako močiutės, ant viršaus keptas kiaušinis . Naminiai desertai, sezoniniai vaisiai ir ledai papildo meniu, už kurį mokate taip, lyg būtumėte prieš daugelį metų bufete: aštuoni fiksuoti eurai, kurių niekada neišleisite. Bet niekada niekada. Kavos nėra, bet tai gera žinia, nes yra du namai žemiau Bocach, Jį valdo Pepos anūkė ir tai ypatingai savotiška vieta su ypatingo skonio sausainiais.
šeimoje'
** SAN BENITO ŪKIS (ANTEQUERA) **
Peržengti duris – tai priartėti prie XVIII a. Alpujarra užuolaidos, to meto kaimo įrankiai arba kai kurios didžiulės medinės sijos leidžia be didesnių problemų teleportuotis: tiek, kad ten buvo nufilmuota nemaža Bandolier serijos dalis.
Žiemą migas ir vasarą porra antequerana yra du pagrindiniai patiekalai. Virtuvė – režisierė Esperanza Muñoz de León – siūlo daug patiekalai su vietiniais produktais, nuo ryžių su kurapkomis iki špinatų porilės. Nepamirštant Bienmesabe , vietinis desertas iš migdolų, angelų plaukų ir sausainių, kurį vienuolės Antequera gamina šimtmečius.
Verta eiti kai spaudžia šaltis: yra sėdėti prie stalo ir jie prieina prie tavęs krosnis su kaminu šilumai . Dėmesys išskirtinis. Šalia Caserío San Benito kyla mažas atsiskyrėlis kur Antonio, restorano savininkas, kolekcionuoja įvairiausius senus daiktus ir kuris tapo nuostabiu populiarių naudojimo ir papročių muziejumi, kuriame galima pamatyti senų siuvimo mašinų, fotoaparatų, žaislų, tabako pakelių ar gražių staklių. Išmesti dieną. Arba beveik.
Caserío San Benito, puikiai tinka praleisti dieną
** ALFARNATE (ALFARNATE) IŠPARDAVIMAS **
Pagrindinis jo pasiūlymas vadinamas Kiaušiniai žvėriui (kaip ir taip) . Migas, kiaušiniai, nugarinė, chorizo, juodasis pudingas ir kai kurios pagardintos alyvuogės pagaminti patiekalą, kuriuo verta dalytis, nors tavo Instagram nuotraukoje net netelpa . Kiaušinė plakta su tagarninomis, kepta mėsa arba anyžių košė su skrebučiais ir cukranendrių medumi iš Frigilianos taip pat atsiduria meniu, sudarytame daugiausia pagal originalius banditų laikų receptus. Vienas iš jų, Luisas Candelas , jis praleido dieną šios užeigos požemyje už tai, kad 1824 m. pavogė du arklius ir mulą, ir jūs netgi galite su juo valgyti; na, veikiau su skulptūra, su kuria jis prisimenamas.
Venta de Alfarnate yra seniausia Andalūzijoje -Jis yra XIII a.- ir jo sienose gausu kaimo objektų, kurių paskirtį ar pavadinimą sunku žinoti. Vieta yra tarp migdolų, vyšnių ir kalkakmenio darinių, kurie sudaro įspūdingą kraštovaizdį. Ir šalta: Alfarnate yra vienas iš nedaugelio Malagos miestų, kuriame metai iš metų sninga.
Venta de Alfarnate, seniausia Malagoje
**POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE)**
Sekdami banditus, taip pat atsidurtume kitame laike El Borge'o akis: vaikinas, turintis daugiau tikslo nei bet kas, kad ir kiek jis sakytų savo vardą. Sakoma, kad su šautuvu ar pistoletu jis visada buvo teisus. Ir jie sako apie jį, kad jis buvo drąsus budėtojas, kurio reidai per Siera Moreną yra istoriniai. Jo gimtinė šiandien yra vieta, kur visi atvyksta į El Borge , gražus miestelis Malagos Aksarkijoje, ateik pavalgyti.
„Mesón El Bandolero“ yra pirmame aukšte. , nedidelis restoranas, kuriame dominuoja senas ir gerai išsilaikęs aliejaus malūnas, kurio meniu dominuoja mėsa ir produktai iš regiono: ožka su česnaku, miga, žuvimi ir net pringa lazanija. Jame yra sodriai raudonos spalvos, beveik visada su saldžiu skoniu. Žiemos viduryje galite rasti save virėja mezga priešais židinį kol nuspręsite savo vakarienę ir jis pradės ją gaminti.
Pusryčiams, be pomidorų ir aliejaus su česnaku , skrebučius galite papildyti keptais kiaušiniais ir šonine. Ir, žinoma, kumpis. Čia galite nusipirkti produktų iš vietovių, pavyzdžiui, šviežio malūno aliejaus, tokio, kuris peršti panardinus duoną, kurį sunku rasti kitur ir labai rekomenduoja Ispanijos maisto šerpai. Antrame aukšte yra kambariai nakvynei, kažkas neįprasto šioje srityje.
borgas
**IŠPARDAVIMAS CURRO (ARCHEZ)**
Kad ir kur eitumėte, kad pasiektumėte Išpardavimas Curro turi praeiti pakankamai vingių, kad galvotum apie tai. Būk drąsus! Restoranas yra mažame miestelyje Árcheze Axarquia Malaga, kuri nesiekia 500 gyventojų . Jai vadovauja Curro (kuris ir davė tai vietai pavadinimą) ir Bea iš Argentinos, gyvenančios viršuje. Jei paprašote patiekalo iš kalnų, įprasta, kad galiausiai užsisakote maišelį nugarinei svieste, kurios likote namo, pasiimti: kartu su kepta paprika, chorizo ir juoduoju pudingu, porcija yra begalinė.
Ant grotelių arba ant grotelių kepta argentinietiška mėsa yra netipiška šios vietos ypatybė , reta vietovės įstaigose. Kiekvieną savaitgalį tai tampa nuolatiniu susitikimo tašku įvairioms kaimo gentims, kurios gyvena šiame kalnuotame regione: parapijiečiai, dviratininkai ir užsieniečiai. Anglų, olandų ar vokiečių, gyvenančių ten arba netoliese esančiose Cómpeta ar Sayalonga savivaldybėse, procentas todėl dažniau nesuprantama, kas sakoma prie gretimo stalo. Paimkite biodraminą kreivėms. Kas žino.
Išpardavimas Curro
** RESTORANAS BARÓN (ISTANAS) **
rastas į šiaurę nuo Marbeljos , apsuptas kalnų ir slėnių. Visai netoli tokių išskirtinių rajonų kaip Žagaleta , kur teigiama, kad jis pats turi namą Vladimiras Putinas n. Bet Stanas yra kas kita. Tai gražus arabų kilmės kaimas , esantis ant uolos ir oficialiu pavadinimu vadinami panochos. Būtent iš to ir vadinamas garsiausias patiekalas rajone nugarinės kepsniai, paprikos ir traškučiai, juodasis pudingas ir skanus cinamono chorizo, kaip ir nedaugelis kitų.
Barono malonumai
Tai vienas iš labiausiai rekomenduojamų patiekalų Barono restoranas , įsikūręs miesto centre ir iš kurio atsiveria nuostabūs vaizdai link vieno iš slėnių ir La Concepción rezervuaro. Tradicinė virtuvė, kurios didžioji žvaigždė namuose yra įdaryti baklažanai, žymi meniu, kurį taip pat galima paragauti kaip tapas bare šalia daugybės sieną užtvindančių koriodžių atvaizdų. Istan taip pat garsėja turtingais vandenimis, todėl restorane Barón ąsotis patiekiamas iš čiaupo. Jokių butelių. Už ką jis turtingas? Pastaba: jie nepriima kreditinių kortelių, tik grynuosius pinigus.
Sekite @sfsherpas
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Málaga sin espetos: patyrusio gurmano maršruto paieška
- Hipsteris Malaga
– 51 geriausias patiekalas Ispanijoje
- Pagrindinis žodynas apsiginti, jei keliaujate į Malagą
- 10 esminių žingsnių Malagos mieste
– 40 nuotraukų, kurios sukels norą keliauti į Malagą be bilieto atgal
Štai kaip atrodo Baronas