El Palo paslaptys
Nepamesdamas iš akių savo jūreivystės įspaudas , šis rajonas lėtai, bet užtikrintai modernėja. Tiek, kad tai jau nauja Malagos pagunda. Paskutinė realaus gyvenimo siena atsiveria už Jaboneros upelio, kaip priešpriešinis kruizinių kelionių keleivių ir muziejų Malagai.
Arnault Scheidhauseris Jis gimė Prancūzijoje, Normandijos regione. O būdamas dešimties persikėlė į El Palo apylinkės . Jis užaugo ir vėliau daugelį metų keliavo po didelę dalį Azijos, aplankydamas tokias šalis kaip Nepalas, Birma ar Laosas.
Ir galiausiai nusprendė atidaryti a restoranas Malagoje . Jis studijavo galimybes, išanalizavo Malagos centrą ir suprato, kad čia ne jo vieta. Taigi jis grįžo į savo ištakas ir ieškojo nedidelės vietos su asmenybe po atpažįstamais žaliais Echevarría del Palo pastatais. jam paskambino maištą ir į šį kampelį jis atsinešė savo kelionių skonių ir virėjo išmintį.
Arnault, „La Revuelta“ virėjas
virtuvės meistras, Arnault siūlo patiekalus su aiškiu asmeniniu antspaudu kuris patiekiamas bare, kad pamatytumėte, jog paslapčių nėra. „Viskas šviežia, gaminama pagal užsakymą“ , sąskaita. O kad padėtų išsirinkti meniu, Barselonoje sutikta kantabrietė Marta pasakoja kiekvieno pasiūlymo istoriją: arba jūros ežiukas su ryžiais, dumbliais ir parmezanu , a grupinis mėsainis su austrių padažu , a Liepsnos jūros ešerių taco su triufeliais arba wok krabais su udono ir čili kremu.
„La Revuelta“ balandžio pabaigoje šventė savo pirmąsias metines ir tapo vietine kulinarijos nuoroda. Pavyzdys, parodantis, kad Malaga yra ne tik istorinis centras ir kad kažkas keičiasi žvejų rajone, kuris visada gyveno susietas su tradicijomis: Lazda.
Grouper mėsainis Antequera mollete iš La Revuelta
The kaimynystėje tai tapo paskutine realybės riba mieste, kuris šiandien gyvena iš turizmo ir dėl to. Su šventiniu pasiūlymu, kuris nenustoja augti, daugelis baiminasi, kad Malaga taps nauja Barselona (jei dar to nepadarėte).
Tačiau Paleño teritorija vis dar rodo veidą, kuris labai panašus į prieš kelis dešimtmečius. Ir, laikydamasi savo istorijos, esmės, ji aiškiai parodė, kad modernybė yra sveikintina, jei ji ateina su sveiku protu ir pagarba. Dėl šios priežasties per pastaruosius dvejus metus buvo keli vandens lašai, tokie kaip „La Revuelta“, kurie atnaujina El Palo panoramą ir nenutolsta nuo to, kas yra iš tikrųjų. Vieta, kurioje žmonės yra pagrindinis jos turtas . Ir kad įlipę į 11 linijos autobusą toliau sako, kad tai daro norėdami nusileisti į Malagą.
Lazdos konstravimas
The muilautojų upelis (visada sausa, nebent labai smarkiai nukrenta) yra tas, kuris žymi įsivaizduojamą ribą tarp Kosta del Sol sostinės ir šio pajūrio rajono, kuriame gatvės buvo asfaltuotos devintojo dešimtmečio viduryje ir kuris atrodo kaip miestas. Jame yra futbolo aikštė, turgus, policijos nuovada ir net savo kapinės. Jame nėra viešbučio, bet yra du paplūdimiai ir kalnas : galite pakilti į kalvų, žinomų kaip "Malagos papai" kylant aukštyn vilos Cristina šlaitas ir kertant Pinares de San Antono urbanizacija kur klajoja chameleonai.
Dėl to ji netgi turi komandą tradicinių jábegų lygoje ir mūrininkų konkursą, kuris artėja prie 51-ojo leidimo, kurį organizuoja Rock the Palustre , kur kiekvieną sekmadienį numeriai skambinami populiariame bingo. Ir ne tik, gastronomija, koralonai, ramybė, gatvės gyvenimas ir pripažinta kaimynystė. Ir netgi **miesto menininko Invader** kūrinys. Tai tik dalis priežasčių, kodėl niekuomet mieste itin gerai matyta sritis yra dabar trokštamas likimas gyventi.
Lazda gyvena būtent liepos mėnesį savo didžiąsias dienas švęsdamas šventę Karmen mergelė , žvejų globėjas, švenčiamas procesija, įtekančia į jūrą. Daugelis jų vis dar gyvena kukliuose namuose paplūdimyje su promenada, kurią naudoja kaip svetainę. Nesunku pamatyti šeimas, kurios mėgaujasi pietumis ne savo namuose, taip pat vakarienes, kurios tęsiasi iki paryčių ir skamba Parcheesi taurės kaip garso takelis.
El Palo paplūdimys
Prieš juos kartais dviračiais ar praktikuojančiai pravažiuoja jaunos užsienietės banglenčių sportas dėka Baidarės ir dviratis , verslas, kuris taip pat yra geras El Palo atnaujinimo į XXI a. pavyzdys. Jūsų vadovas yra Jose Dominguezas , bet visi kaimynystėje jį pažįsta kaip dinozauras.
Krizė užbaigė jo elektriko karjerą, tačiau išradingumas ir pastangos leido griuvėsiais užpildytą sklypą į jūrą paversti verslu, kuriame jis nuomojasi. baidarės, lentos ir dviračiai, ir kuriame daugelis kaimynų laiko savo medžiagas, skirtas užsiimti vandens sportu. „Važiavau į Nerdžą ir pamačiau, kad tai gera idėja, kad niekas čia nepradėjo, todėl įstojau“, – sako šis paleño anūkas, cenachero, mokėjęs savaip išnaudoti Viduržemio jūrą. “ Žvejybos beveik nevyksta , bet tai yra mūsų lobis ir aš norėjau iš to pragyventi“, – priduria jis, kalbėdamas laužyta anglų kalba su jaunais klientais, ką tik grįžusiais iš pasivažinėjimo dviem ratais.
Tai jo verslas, taip pat jo namai, baras ir trys stalai suteikia galimybę atsigaivinti po pastangų. Įmonei ką tik sukako metai, o šurmulys vasarą jai vargiai leidžia pailsėti turizmo dėka, o žiemą pasivaikščioti ant vandens Malagos klimatu pasinaudoja patys gyventojai.
Tarp pajūrio namai paslysti kai kuriuos tradicinių paplūdimio barų mieste , kadaise buvusios istorinės kaimyninės kaimynystės lygintuvu dingsta svaiginančiu greičiu.
Viena iš klasikų yra „El Zagal“. Šis paplūdimio baras gimė 1971 m. kaip taverna, tuo metu Jėzus Jimenezas jis bėgiojo tarp stalų, kai buvo mažas, o jo mama Antonija pradėjo virti savo prestižines paelijas. Tada jie vaišino alumi ir laimikiu, kurį žvejai atnešdavo kiekvieną rytą. Šiandien Jesús, kuris su savo broliais vadovauja verslui, kuris vis dar priklauso jo tėvui, Jose El Zagal. Žinoma, jie negroja chill out muzikos, patiekia neįmanomų pavadinimų kokteilius, užtat siūlo vieną geriausių sardinių iešmelių Malagoje ir tos dienos ant grotelių keptą žuvį, tarp kurių šeima išskiria į iešmelį skrudintą karšį. „Ir kol lauki, kol iškeps, paprašai alaus ir laikas bėga“, – sako Jesús.
Taip pat verta išgerti taurę skanios sangrijos arba netgi galite išsimaudyti paplūdimyje, kuris yra vos už žingsnio, tarp chambao ir žvejų laivelių. Ir vėliau kūnas paprašys nusnūsti hamakuose, kuriuos jie išsinuomoja prie nedidelio altoriaus. Virgen del Carmen, kuri ten praeina kiekvieną liepos 16 d.
Viduje Promenada Taip pat yra ir kitų tradicinių paplūdimio barų, kuriuose už du eurus paragausite skanaus espeto. Jūrininkai, El Cenacho arba Gaby yra keletas nuorodų. Taip pat yra vietos, kad kąsnelis kaip Malagos kaip campero dėka Maruchi mėsainis, kuklus ir skanus kampelis, kur yra neapdairumo kaip kalnų kemperis.
Ir už Gálica upelio, esančiame Chanquete paplūdimys (kurį visi žino kaip Playa el Deo), atsispiria užpuolikui El Tintero ir jo nuolatiniam keptos žuvies aukcionui. Netoliese esantis **Sherif Playa restoranas** suteikia galimybę paragauti a be glitimo malagueña kepti.
Iš vienos vietos į kitą vasarą visada susidursite su biznaguero, kurio dygliuotos kriaušės lapelis pilnas jazminų biznagų už du eurus padės išvyti piktuosius ir įsiveržusius tigrinius uodus. Niekada neskauda išgyventi Gastrobaro namai , gražus baras, paskirstytas visuose namo kambariuose . Vasarą jos terasa priartėja prie pozos, bet be nesąmonių.
O mokslo metais būtent mamos kiekvieną penktadienio popietę ilsisi nuo savo vaikų, dalyvaudamos taip pat šiame versle rengiamose amatų dirbtuvėse ar žaidžia už kelių metrų esančioje trasoje. Ta pati erdvė, kurioje sportą kiekvieną šeštadienio rytą keičia a mažas turgelis jūros vėjyje . Ta pati, kurią keramika užima mugės dienomis, kai vaikystės prisiminimai pildosi bamperiais ir šokinėjančia varle.
Baidarės ir dviračiai
Kas prieš jūrą išsiskiria ypatinga asmenybe, populiarumu ir kainomis, yra Peña Barcelona iš El Palo . Pamirškite savo spalvas, kad suteiktumėte sau realybės vonią. Nesitikėkite puikaus aptarnavimo ar kūrybingos virtuvės, bet tikėkitės įtraukiančios patirties, ką reiškia šis rajonas.
Po kelerių metų, kupinų keistų įvykių patalpose (per penkerius metus ji degė tris kartus ir per vieną Kalėdą buvo pavogtas prie durų pririštas ėriukas) jaunieji. Adrianas Rose perėmė įstaigos vadeles, suteikdamas jai veidą. Kartu su kibirais alaus iš arti nuraminti žemę , jo Blaugranos meniu dabar yra skanios argentinietiškos mėsos, virtuvė pagerėjo, o „Espetos“ valtis suderinta kaip „Titanikas“. Grynas optimizmas laivų avarijų akivaizdoje. Kaip tas, kuris privers jus jaustis, kai pamatysite galutinę sąskaitą: suprasite, kad visada norėsite grįžti.
Adriáną rytais galima pamatyti savivaldybės turguje Lazda , nedidelis aptvaras, kuriame išsiskiria šviežios žuvies kvapas ir jaučiamas tam tikras kosmopolitiškumas. Štai ten jis perka mėsą savo restoranui iš Antonio Molina , sėkmingiausias mėsininkas mieste. Specializuotas lotyniško gabalo mėsainiai, kuriuose yra visų skonių: pomidorų ir medaus, sūrio ir šoninės arba net su pušies riešutais ir Pedro Ximénez). Ir jūs gausite beveik viską, ko ieškote, nesvarbu, ar tai būtų žąsų kiaušiniai, „Olvera“ dešra ar wagyu jautiena.
Priešingu kraštutinumu, in Paquito žuvies pardavėjas , Francisco Gaitán dainuoja apie krevečių, sardinių, puikios uolinės žuvies ir visų rūšių, kurios sudaro Malagos kepimas „kaip Dievas numatė“. Jis pradėjo dirbti būdamas trylikos metų, o praėjus beveik penkiems dešimtmečiams vis dar tebėra kanjono papėdėje, nepaprastai vikriai valo žuvis ir ruošia, kad klientams būtų lengviau. „Dabar man tereikia eiti į namus kepti“, – juokdamasis sako jis, chirurginiu tikslumu pašalindamas iš snaperio vidurius.
Turgaus centre Juani yra beveik bet kokių vaisių ar daržovių, kurių ieškote. Ir baigus pirkti, nieko geriau nei mėgautis dviem prekystaliais Salvadoras ir Lucas Fry , su šviežios žuvies ir jūros gėrybių meniu. Tai taip pat viryklė , jei kiltų noras jau paruoštus jūros gėrybių produktus parsinešti namo.
Sardinės ir žuvis ant iešmo
Kas taip pat žino, kaip palepinti savo klientus Chuanas Buitrago , triatlonininkas, nuo 2011 m. kartu su broliu vadovaujantis Embutidos El Tejar. Tai nėra delikatesų, bakalėjos ar gurmanų parduotuvė, bet kvapas įėjus jau rodo, kad ten kvėpuojama kokybe. Kumpis, sobrasada de Mahón, mojama ar puikūs sūriai – tai erdvės, kurioje taip pat galėsite pasikalbėti, pakalbėti apie apylinkes ir pamiršti skubėjimą, pasiūlos dalis.
Jei ieškote ko nors kito, ko negalite nusileisti iki skrandžio, visada rasite tai sprendimų epicentre, kuris yra Miguelito , techninės įrangos parduotuvė, kuri yra daug daugiau. O kur dar surašo viską, ką nusipirkai ant mažo popieriaus lapelio, kad už tai sumokėtum prie durų langelio. Gryna tradicija. Kaip ir išgerti alaus Kiosco Nico – karnavalo lopšyje Palensijoje, kuris, praėjus 20 metų po atidarymo, jau yra nedidelis socialinis centras pusiaukelėje tarp keturių kampų (El Palo centras) ir Gervuogių aikštės vaikas , cantaor, kuris taip sakydavo
žiūrėkite į balkonus
grazios ir grazios moterys
ir pamatysi parduodančias gervuoges
gervuogės, maurai, gervuogės
Po pirkinių ir koplijų tikrai būsite alkanas. ir blokai Echeverria del Palo Pirmame aukšte jie turi keletą geriausių vietinių gastronominių paslapčių. Tegyvuoja Marija Tai vienas iš klasikiniausių alaus gaminimo. Jai vadovauja Marcosas Capurro ir jo šeima, į Malagą atvykę iš Argentinos XXI amžiaus pradžioje. „Visada ateidavome į šį rajoną pirkti ir pamatę turimas patalpas... paleidome patys“ , Prisiminti.
Viva María jau atšventė dešimt metų su pasiūlymu, paremtu ispaniškais ir argentinietiškais patiekalais. Jis atidaromas visą dieną ir yra paslaptis, nes jis nuolat pilnas. Nesvarbu, ar tai vasariškas šeštadienio vakaras, ar lietingas žiemos antradienis. Galbūt tavo gera atmosfera , jų kainos ir jų skani soti virtuvė turi su tuo daryti. Ir visai šalia yra dar vienas jaukus kampelis, pilnas namų ruošos.
Yra pavadintas Ciuricho baras o jo meniu yra klasika, pavyzdžiui, ryžių patiekalai, flamenkinai, mėsos kukuliai migdolų padaže, Galisijos stiliaus aštuonkojai, krevetės ar išskirtinė jaučio uodega. Tvartas daugiau nei tris dešimtmečius jis buvo skirtas tradicijai, o desertui visada turėtų būti laiko nueiti į ledainę šventasis brangakmenis arba prie ledų.
Po poilsio laikas gilintis į tradiciją ir, beje, išgyventi nepakartojamą patirtį. Taip nutinka kiekvieną kartą, kai kertami El vartai. Pimpi Floridoje , tas mažas baras, kuriame mažiausiai siaurumo, karščio ir jo diskomforto.
Štai ten, Nino Bravo, Rafaella Carrá ir begalinis folkloras skamba visu garsu per garsiakalbius, kai geriate karabiną su gaiviu baltuoju vynu, pasimetę tarp mergvakarių, užsieniečiai nustebusiais veidais ir gyvos dainos. Vieta ne visai auditorijai bet įtrauktas į būtiniausius visos Malagos daiktus. Ir tą, kurį tikrai prisiminsite kitą rytą, kai eisite kovoti su pagiriomis su kažkuo El Sauce churros arba a duona su naminiu sviestu kavinėje Roper , kurį nėra lengva rasti, nes jis paslėptas senoje prekybos pasaže.
Taip pat yra pusryčiai Majao Tapas kur jie patiekia originalų smurfą su vištienos kepsniu. Tačiau pietūs ir vakarienė yra namų ypatybė. Jo virtuvė remiasi tradicijomis, tačiau jis visada stengiasi žengti dar vieną žingsnį kūrybinėmis technikomis. Jis atidarytas 2015 m. liepą ir yra viena iš pradininkų atnaujinant Palensijos gastronomiją ir modernizuojant kaimynystę.
Restorane dirbo trys jo savininkai Čiobrelių žuvis , Pedregalejo mieste. Po dvejų ten praleistų metų vyriausiasis virėjas ir du virėjai nusprendė įkurti savo verslą. „Norėjome toliau augti“, – sako Emilio José López, virėjas ir bendrasavininkis. Būdamas 27 metų virėjas jau turi įdomią karjerą, kuri prasidėjo pakelės bare ir nuvežė į Mugaritzą po studijų Granadoje ir Mijase. Vėliau jis išvyko į El Lago (Marbelja), kur dirbo su, anot jo, mentoriumi: Diego del Río.
Šukutės ceviche su avokado mojito, sezoninių žuvų gyozas arba jaučio uodega dim sum dalintis erdve su jautienos mėsainiai ar skanūs kroketai . Be to, kiekvieną savaitgalį ji siūlo keletą patiekalų iš meniu, kurių nereikėtų praleisti. Komanda šiuo metu baigia atidaryti savo naują restoraną, šį kartą La Cala del Moral: jis vadinsis juodasis česnakas ir pasiūlys ryžių patiekalų, fideuas, ant grotelių keptos mėsos ir keptos žuvies.
Majao Tapas
Nors absoliutaus modernumo kaimynystėje atnešė ** Ohana **, havajietiškas poke restoranas, užėmęs mitinio judėjimo atsilaisvinusią erdvę. Paplūdimio mėsainis pora gatvių toliau į vakarus. Tai iniciatyva Marina Garcia ir Fran Montero , taip pat atsakingas už lapkritis (Malagos centre) ir vėjas (amžinai madinga Pedregalejo mieste).
Su medžio ir kreidos dažų banglentininkų išvaizda tai pirmoji įstaiga Kosta del Sol specializuojasi to sveiko ir skanaus gastronominio pasiūlymo. Jos vadovai pasirinko El Palo kaip vietą, nes „tai tradicinė vieta, kurioje auga ir galima įsigyti šviežių, ekologiškų ir sezoninių kokybiškų produktų“, – sako jie. Su jais jie gamina įvairius mesti pasiūlymus , nors jie taip pat suteikia galimybę pasirinkti savo ingredientų derinį.
Be to, jie turi salotų, mėsainių ir sulčių, kurios patiekiamos perdirbtuose ir perdirbamuose konteineriuose. Jei nori, parsineš namo. Ar net į paplūdimį, jei maudotės vakarinėje Malagos dalyje tarp El Candado ir La Malagueta, už Paleña žemių. Ar kas nors duoda daugiau?
ohana