Iberico slaptas patiekalas iš Novodabo
BORJA
turgaus saugykla (Turgaus aikštė, 4 tel. 976 86 82 51) €€€
Geriausia tradicinė aragoniečių ir turgaus virtuvė puikiai restauruotame sename XVI a. rūsyje.
Jose Manuel Baya yra savininkas (ir beveik viskas) šio restorano specializacija buvo daugelio Aragono paveldo receptų atkūrimas ir atnaujinimas.
Jo asmenybę, šiltą ir svetingą, perteikia tokie patiekalai kaip agurklės skrebučiai su krevetėmis ir pušies riešutais, juodasis pudingas su pašteto padažu arba kalninės kurapkos ir keptuvės skanėstai.
Vynai (žinoma, daugiausia iš Cariñena) yra pagrindinė vietinio skonio dalis.
TARAZONA
Savojos 21 (Marrodán, 34 tel. 976 64 35 15) €€
Aragoniečių receptų knyga atnaujinta iš puikios žaliavos. Jis įsikūręs senajame miesto kazino.
Šis virtuvės šefo José Tazueco vadovaujamas restoranas visų pirma garsėja savo griliu, kuriame ruošiami nuostabūs ėriukai (stebina tas, kuriame yra kuskuso).
Tačiau meniu apima tokius patiekalus kaip pieno putėsiai įdaryti morengai su foie gras kremu arba erškėtrožių salotos.
Jo cava yra labai gerai aprūpinta, ypač su nuorodomis iš Campo de Borja.
SARAGOSA
Granata (San Ignacio de Loyola, 14 tel. 976 22 39 03) €€-€€€
Šiuolaikinė virtuvė. Klasika, kuri pastaruoju metu pakoregavo savo pasiūlymą ir toliau siūlys apetitą žadinantį, laikui pritaikytą pasiūlymą.
La Granada yra vienas iš pagrindinių Saragosos pavadinimų. Centrinėje vietoje jo patiekalų meniu yra klasikinio kirpimo ir naujesnių detalių . Pastaruoju metu ji iš naujo apibrėžė savo raidę, pakoregavo kainas.
Baklažanų ir humuso tartaras, vištienos krūtinėlė su prieskoniais ir svarainių aioli; kreminės veršienos, quinoa, riešutų ir kaštonų tyrės. Savaitės metu jie turi labai rekomenduojamą meniu.
La Granada yra vienas iš pagrindinių Saragosos pavadinimų
** Méli Mélo ** (meras, 45 tel. 976 29 46 95) €
Beveik visi jį žino dėl savo tapas, tačiau čia taip pat atvykstate paragauti tarptautinės virtuvės patiekalų (su stalu ir staltiese).
Savininkai jį apibrėžia kaip restoraną su kūrybinga ir turgaus virtuve.
Žinoma, jie daugiau nei išpildo šį leitmotyvą: varlių kojos su romesco padažu; azijietiški ryžiai su kūdikiais kalmarais; migdolinė menkė; ternasco ledinukas...
Jis specializuojasi visų rūšių šventėse, todėl tam tikromis datomis turite į tai atsižvelgti.
Produktas ir tobulumas: kūrybinga ir rinkos virtuvė
Novodabas (Plaza Aragón, 12 tel. 976 56 78 46) €€
Aukštoji virtuvė yra įmantri ir pasižymi puikia produkto veikėja. Viskas gražiuose (ir prabangiuose) XIX amžiaus rūmuose.
Laikoma geriausiu restoranu Aragone 2015 m., Tai yra karalystė Deividas Boldova, virėjas mokėsi Arazak, Akelarre ir Comerç virtuvėse 24.
Jo pasiūlymai apima patiekalus, vadinamus „jūros skoniu“; balandis su quinoa ir Calanda persiku arba kepta žindoma kiaulė su avinžirnių tyrele ir laimais.
Deividas mūsų šaliai „Nordic Challenger“ dalyvavo kartu su Sergiu Arola.
Dovydo Boldovos valdymas
deginimas (Paseo María Agustín, 20 tel. 976 43 92 14) €€
Šiuolaikinė virtuvė. Aragono šiuolaikinio meno ir kultūros instituto restoranas – viena didžiausių miesto staigmenų.
Manuelis Barranco siūlo meniu, sudarytą aplink dvi pagrindines ašis: rinkos, tradicijų ir Viduržemio jūros regiono įtakos.
Iš ten tokie patiekalai kaip kreminiai ryžiai su trimitais su voveraitėmis, mocarela ir lazdyno riešutais; liežuvis su Cumberland padažu, avinžirnių tyrele ir kurmiu arba be kaulų avienos mentė su baklažanų tatinu.
Restoranas taip pat valdo IAAC kavinę ir jos terasą.
Įėjimas į restoraną Quema
Palomeque restoranas (Agustin Palomeque, 11 tel. 976 21 40 82) €€
Ispanijos virtuvė sublimuota gerais someljė Miguelio Arleso darbais.
Dvi vienodai patrauklios koncepcijos: pinchos baras ir valgomasis klasikiniams patiekalams pagal išskirtinį produktą Derinimas: jūrų lydekos sprandinė, tuno pilvas iš Guetaria arba Palomeque bulvių, patiekiamas su ančių kumpiu ir foie drožlėmis.
Ar atsiras kas nors, galintis atsispirti jų Iberijos gaminiams?
€ Mažiau nei 10 €
€ € Iki 20 €
€€€ Iki 50€
€€€€ Daugiau nei 50 €
* 2018 m. gastronomijos ir vyno vadovą savo įrenginiams galite rasti skaitmeninėje versijoje adresu Manzana , Zinis Y Google Play .