La Lorenza, Lavapiés tavernos ponia tiems, kurie ilgisi namų iš Galisijos
pėdų vonelė gali pasigirti daugiakultūriškumu ne tik savo gatvėse, kur galima išgirsti cumbias, kurios skamba iš analoginių radijo imtuvų taip pat susirinkimuose kvadratais , kur vaikai žaidžia, kol jų tėvai ir kiti kaimynai leidžia laiką... Visa tai lydymosi katilas verčia į barus ir restoranus, kurie knibžda pagrindinėse kaimynystės gatvėse: Itališkas maistas prašo indiško maisto (halal ar ne), o meksikietis sugyvena su graiku ar senegaliečiu.
Vis tiek tai nėra lengva rasti tokių autentiškų pasiūlymų kaip tą, kurią jie sukūrė nuo tada lorenza , a smuklės ponia -kaip jie ją pravardžiavo, su kilmės dokumentais , ir kad krikštytume kaip šventykla, į kurią reikia eiti kiekvieną kartą, kai diena mus išvargina arba mums reikia atgaivinti po savaitės rūpesčių.
Neatsitiktinai ši vieta – kuri per 50 metų surengė seną barą ir kad dabar jos naujieji savininkai reformavosi- yra kaip tik priešais vieną labiausiai paslėptų Lavapiés bažnyčių San Lorenzo.
La Lorenza fasadas
Nes, kaip minėjome, abu turi savo funkciją grynai dvasinis , o kai trūksta nuorodų, džiaugiamės, kad galime rasti prieglaudų, tokių kaip La Lorenza, vieta, kuri seka išlaikant savo senąją dvasią (jie vis dar tarnauja garbanotos bulvės su mojo picón kurį paruošė buvęs savininkas), bet ir erdvus (dorybė, o dabar dar labiau, kai už kvadratinį metrą mokama aukso kaina) ir padalinta į du kambarius: vienas su begaliniu ir metaliniu strypu , ir kitas, kuriame rūsys ir stalai, leiskite mums mėgautis ramesnė ir intymesnė vakarienė.
Jų savininkai, Klaudija ir Ksanas , jie nusprendė atidaryti šią naują vietą (jiems priklauso Sijonas , taip pat Lavapiés) suprasdamas, kad nepaisant begalių kulinarinių galimybių kaimynystėje , valgomojo nebuvo kad jis buvo tarpiniame taške tarp stalo su medžiagine staltiese ir pernelyg neformalios smuklės.
La Lorenza laiškas: senovinis, bet modernus
La Lorenzoje jie jus lydės su artimu ir, nors jūs niekada nepajusite, kad jie jus stebi, viskas visada bus savo vietose , tau to nesuvokiant.
Čia labai svarbus žanras: Xanas, kilęs iš Santjago de Kompostelos, savo klientus stebina šviežiais produktais iš Rias Altas Ką skutimosi moliuskai, gaidžiai arba midijos su jūros ežių padažu . Įdomiausia, kad jų meniu nėra; būtent rinka ir prieinamumas diktuoja dienos pasiūlymus . Taigi galima išgerti vyno ir vakarienei suvalgyti wonton cannelloni ropių bulvių putos , lydimas a dubenėlis sultinio.
La Lorenza kroketai
Tarp įprastų bulvių omletas (patiekiamas Sargadelos lėkštėje) su Mos vištienos kiaušiniai (ūkis, kurį savininkai nuolat lanko), burrata salotos arba kroketai (kumpis arba špinatai).
Bet taip pat gyozas of aštuonkojai, sepijos empanadilijos rašalu arba sviesto čiuožyklos su Pedro Ximénez redukcija . Taip pat Kiekvieną penktadienį jie patiekia Galisijos troškinį . Vyno sąrašas taip pat siūlo didelę įvairovę, kurioje Albariños ir Ribeiros buvimas yra akivaizdus.
Trumpai tariant, meniu, kuris nėra per platus (tai visada geras ženklas), kuriame kiekvienas patiekalas turi prasmę. Pagyvinta, visa tai, su „Kinks“ arba „Jefferson“ lėktuvas.
Sveiki atvykę į dangų žemėje.
La Lorenza sūrio pyragaičiai
Adresas: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Madridas Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 911 82 69 28
Tvarkaraštis: Nuo antradienio iki penktadienio, nuo 20.00 iki 12.00 val.; Šeštadienį nuo 13:00 iki 17:00 val. ir nuo 20.00 iki 12.00 val.; uždaryta pirmadienį
Pusė kainos: 20 €