Tas aštuonkojis, kuris verčia mus atsidūsti...
** ALABASTRAS, QUASI MICHELIN CAPRICHO** _(Calle de Montalbán, 9) _
Pasiruoškite mėgautis geriausia Atlanto virtuvė mieste (mes pradėjome stipriai, ar ne?), ir duok jums a jūrinė užgaida kaip darytum Galicijos žiotyse. „Alborada Group“ į sostinę atvežė geriausius A Coruña dalykus, jos laimikius, receptus ir šiuolaikinį prisilietimą... (gaila, kad jie negali atsinešti vieno iš savo Coruña restorano langų su vaizdu į jūrą). Bet koks patiekalas meniu yra sėkmingas, tačiau būtų nusikaltimas pasirinkti mėsą ir neužsisakyti žvaigždės užkandžio: rūkytos sardinės su Arzúa sūriu ir pomidorų uogiene . Kaip pagrindinį patiekalą rekomenduojame itin skanų keptuvėje keptą San Martino su morkomis ir skrudintų apelsinų tyrele, nepamirštant jūrų lydekos su citrinos-laimo pil-pil. Kaip kulminacija, vizualinis ir skonio šou: tekstūros šokoladas ir raudonų vaisių puta. kartokas, gaivus ...puikiai tinka gerti gėrimą netoliese esančiame „Sixpence“ paminkštintame skay bare.
Jūros lydeka su citrina-laima pil-pil
FURANCHO GALICIAN MAISTAS , DALINTIS STALU IR POKALBIS
_(Ventura Rodriguez gatvė, 5) _
Furančas yra maisto namai, gimę improvizuodami namų rūsiuose, kuriuose buvo parduodamas vyno perteklius, kartu su kai kuriais kitais tapas (taip, Galicija yra kaimas su vynmedžiais, iš kurių galima pasigaminti keletą butelių savo vyno – mano namuose taip žaidžiame -). Furancho, kurį rasite Ventura Rodríguez gatvėje tai visiška jūsų kaimo rūsio priešingybė , nors pamatysite tą „porceliano spintelę“, tokią panašią į esančią jūsų močiutės virtuvėje.
Naujokas mieste, Furancho Galician Food, užklumpa: čia išgirsite _ falar galego _ (atspėk, iš kur yra jų darbuotojai) be perstojo skrebučiai , dar kažkoks dainavimas ir... atodūsis, vėlgi, dėl kai kurių patiekalų, kurie neprimins mamos (bet primintų mamos, jei būtų laimėjęs MasterChef). Esminis omarų kroketai , labai smulki kiaulienos mentės empanada su chorizo ir tai aštuonkojis a la mugardesa ... skanus. Neapsaugokite nuo nerimo ir palikite vietos privalomam filoa (dar žinomam kaip frixuelo Astūrijoje arba crepe Paryžiuje) su Nutella, gerai apibarstyta išspaudų šratais, žinoma, kad palengvintumėte virškinimą.
Compadreo Plaza de España
** GERIAUSIAS BULVIŲ OMLETAS PASAULYJE YRA CAFÉ DO BICO **
_(San Joaquin gatvė, 5) _
Malasana. Naktį (arba dieną, bet kuriuo metu tinka paragauti Estrella Galicia). Staiga mūsų pojūčiai praranda pokalbio ritmą, koncentracija išsibarsto ir visas kūnas reaguoja į tobulas bulvių omletas , toks apvalus, toks rubeniškas... kokia ta oranžinė spalva? Pa-ta-ta ir ba-ta-ta . Tai yra neklystantis „Café do Bico“ (bučinio) triukas, kad mus užkabintų ši vieta. Ypatingas jo sultingumas (kiaušinio nepavertus sriuba, kurią reikia nušluostyti) ir tas žaidimas saldus sūrus tavo burnoje taip, tai bučinys. Pražūties: norėsis omleto pusryčiams, pietums, pietums, užkandžiui, užkandžiui tarp valgymų ir vakarienės. Jūs esate įspėtas.
Trumpa ir svarbi pastraipa : O Bico taip pat rasite bulvių, saldžiųjų bulvių ir cukinijų omletų; bulvės ir dešra; bulvių ir sniego žirnių... ir sausų bulvių omleto.
** ARBA PAZO DE LUGO: LAVAPIÉS IS GALICIA**
_(Argumosa g. 28) _
Geriau rezervuokite, jei norite staliuko O Pazo de Lugo: tai yra laimėtojas Madrido šeimos ir draugų grupės savaitgaliams. Priežastys? Artimas, linksmas gydymas (nors padavėjas kubietis, gal yra kas nors daugiau galisiečių?), visada aktyvus baras žmonių, kurie ateina ir išeina lupdami. krevečių ir paragauti albarinjo . Ir labai galisiškas laiškas. Tiesioginis. Paprasta. Produktas, produktas ir dar daugiau produktų . Puikus pasirinkimas „Pazo“ yra užsisakyti troškinį dalintis. Arba palepinkite save tapas duoklė: bulvių omletas su lakonu ir ropių viršūnėmis, Padron pipirais, aštuonkoju á feira (virti, su druska ir paprika, puntopelota) ir patarimu: būk stiprus ir palik duoną ... mes žinome, kad tai skanu, bet STOP. Kaip kulminacija: pasirinkti kavos likerio, orujo grietinėlės ar žolelių likerio šūvis . Ar gaminate Galisijos džiną, kad atšvęstumėte terjerą? Žygiuokite Nordés su toniku!
aštuonkojis į mugę
** NAVAJA: MALASAÑA – BARAS IŠ VIGO **
_(Valverde gatvė, 42) _
Libiją Veigą jau pažinojome iš kito Galisijos baro Madride (ar Fabuloso skambina varpu?), tačiau šį kartą, kartu su Álex Álvarez, ji pasiūlo drąsą: Galicija susitinka Peru ir Japoniją. Navaja mieste Galisijos produktas yra Nikkei virtuvės pagrindas, padažas ir kai kurie procesai. Ar drįsti? Tik su druska virtų jūros gėrybių puristams patvirtiname: turite išbandyti vietovei pavadinimą suteikiančius skutimosi moliuskus, jie jums patiks, nustebins ir norėsite įsigyti pagal svorį. Jis tęsiamas su jūros ešeriu tiradito su čili ir su Iberijos grobiu, O gal iš močiutės mėtosi? Viskas yra įmanoma.
** O GRELO: ŠVEČIAME GALICIJĄ**
_(Menorca gatvė, 39) _
Puiku, tobula, eiti su grupe ir tuo mėgautis (paklauskite apie jų privačių kambarių laisvumą). Jei esate šiek tiek tingus, nesijaudinkite: O Grelo parsineša jį namo (taip, kaip maitinimą ypatingomis progomis). Ar įsivaizduojate, kad jūsų pristatymo darbuotojas pakils jūsų kambario laiptais be lifto su unguriais? Su nėgiu? ir tegyvuoja O Grelo , tai su savo 30 gyvenimo metų , ir toliau yra galeguidad atskaitos taškas Retiro kaimynystėje. Jų ryžiai su omaru sugebėjo išsodinti A Trapallada (primink, kad netolimoje ateityje parašysiu apie ryžių karą su omaru, ten yra tema), ant grotelių keptas šukutes, jūros gėrybių stiliaus moliuskus, šukučių empanadą, jo xoubas su Padrono pipirais... greitas seilėtekis.
Jei norėjote daugiau ir norite ištirti bendruomenę, nepraleiskite jo brolio O Recanto San Sebastián de los Reyes (Avenida de Somosierra, 18).
Tegyvuoja O Grelo, kuris su savo 30 gyvenimo metų!
MELOS KROKETAI GERESNI UŽ JŪSŲ MAMOS
_(Ave Maria gatvė, 44) _
Ir šis teiginys, nors ir skaudinantis, yra teisingas. Melos yra toks mūšis, kad paprastas „įėjimo“ veiksmas yra žygdarbis: ištieskite alkūnę, būkite kantrūs ir pradėkite veržtis tarp alkanų būtybių minios, kurios nevilties veidais artėja prie baro, kad gautų išvardintus (? ir silpsta?) kroketai. Ar buvai alkanas? Pasistiprink ant baro ir paprašyti šlepetės , jei turite tai, ko reikia: maždaug 30 cm ilgio ir 6 cm aukščio duonos kepalą, gausiai įdarytą kiaulienos mentėmis ir lydytu tetilla sūriu. Nusidžiauk, drauge .
Klasikiniai Melos sportbačiai: kaltas malonumas
GĖRIMAI VISADA ALMUDAYNĖJE
_(Šventosios Dvasios gatvė, 5) _
Ši paskutinė įstaiga nėra pati geriausia galisiečių vieta Madride : tai Castro Caldelas žmonių dovana Madridui (kažkas panašaus į šiaurinę Debodo šventyklą). La Almudayna ryte mus pasitinka energingais pusryčiais (burnoje tirpstantis puikus bulvių omletas ir šviežiai grūstų pomidorų skrebučiai su alyvuogių aliejumi ant duonos), o naktį mus apkabina, saugo nuo gatvių pavojų ir patiekia. mums dosnių gėrimų ir likerių iš žemės. Malasaña vakarėlis prasideda ir baigiasi Almudayna . Ir šis apreiškimas, brangioji galisietė, namų ilgesys, yra geriausia dovana, kurią galime jums padovanoti.
*Laimei, dar turime gerų restoranų, kuriuose galime trumpam nustoti dūsauti.
Išvykau į Kastiliją duonos,
ir atėjo saramagos;
duok man atsigerti,
rašikliai maistui
_(Rosalia de Castro, Galisijos dainos ) _
La Almudayna: KOKIA MAMĖS MYLĖTI OMLETAS (Galicijoje)