Nugu Burger: magija nutinka pakeliui į jūsų namus
karantino metu pristatymas buvo nepažymėtas nuo etiketės „greitasis maistas“. ne per daug kokybiško, kuris buvo prieš jį tiek daug, kad patektų į pasaulį, kupiną skanių gastronominių potyrių. Nuo mūsų mėgstamo restorano, per barą "žemiau" į „Michelin“ žvaigždučių įstaigos , niekas nenorėjo praleisti progos tapti šio naujo formato dalimi.
Nugu Burger gurmaniški mėsainiai buvo vienas iš tų pasiūlymų, kurie triumfavo per šiuos mėnesius , tačiau jie taip pat padarė tai su dvigubais nuopelnais, nes yra visiškai naujas prekės ženklas, atsiradęs per pavojaus būseną (konkrečiai, kovo 18 d.) ir matęs, kaip jo klientų skaičius eksponentiškai išaugo kaip jų sekėjai ir paminėjimai Instagram tinkle.
Jo sėkmės raktai? Geras produktas, kūrybingas formatas, iš lūpų į lūpas iš klientų ir sklaida tinkluose. Ir geriausia: a visiškai naujoviška technika su kuria jų patiekalai baigiami gaminti pakeliui į jūsų namus.
NUGU BURGER IR JO ALMA MATER KILMĖ: INMOTION FOOD
Gale Nugu mėsainis randame startuolį InMotion Food ir Enrique Pérez-Castro bei José Luis Domínguez de Posada (kartu su anoniminės žemės ūkio maisto produktų grupės finansine parama).
“„InMotion Food“ kyla siekiant išspręsti vieną iš didžiausių pristatymo į namus problemų , pasiūlos trūkumas kokybės . „Įkūrėjai partneriai yra puikūs pristatymo mėgėjai, nes manome, kad tai išsprendžia vieną iš šiuolaikinio gyvenimo sunkumų – laiko trūkumas virti. Tačiau matėme, kad šis patogumas kainavo kokybės, tiek produkto, tiek sąlygų, kuriomis jis buvo pristatytas“, – pasakoja jis Traveler.es. Enrique Pérez-Castro, „InMotion Food“ įkūrėjas.
Nepaisant to, ši situacija, užuot kėlusi grėsmę, sukėlė priešingą poveikį, paspartino prekės ženklo augimą ir tapo vienu iš vis populiaresnių mėsainių Madride.
„Mes tai matėme mėsainis buvo maisto pristatymo karalienė , tačiau vartojimo patirtį reikėjo pagerinti produkto būklės ir temperatūros požiūriu. Štai kodėl mes sukūrėme šį projektą kaip a gurmaniškas mėsainis su produktais, kurie baigiami gaminti pakeliui namo , kad atkeliautų tiesiogine prasme šviežiai pagamintas“, – aiškina jie.
NAUJAS BŪDAS GAMINTI IR RAGAUTI MĖSAINIUS
Trys ramsčiai, įtraukti į Nugu Burger filosofiją: kokybės iš ingredientų, proceso priežiūra kad maistas būtų pristatytas geriausiomis sąlygomis ir įsipareigojimas aplinką.
Iš Nugu jie suprato, kad prekės ženklo esminis dalykas, be to, pasirinko geriausi vietiniai mėsos tiekėjai , turėjo atsižvelgti į laiką, kuris praeina nuo tada, kai patiekalas iškeliauja iš virtuvės, kol pasiekia vartotoją, ir galiausiai jie nusprendė tą laiką įtraukti į procesą. „Mėnesius praleidome perkurdami mėsainių gaminimo būdą ir atrinkdami geriausius tiekėjus, kol mums pavyko turėti tai, kas dabar žinoma kaip Nugu – tai, kuo tikrai didžiuojamės“, – sako Enrique Pérez-Castro.
Dėl mėsos jie keliavo Ekstremadūra ir Kastilija gauti ekologiška mėsa, kai karvės šeriamos žole , laikantis natūralios dietos, kuri užtikrina kokybę karvės kepsnys kuriuos jie naudoja. „Esminė šio įsipareigojimo dalis yra naudoti vietinius ir tvarius produktus, kurie, reikalaujantys mažiau transportavimo, sumažina ekologinis pėdsakas tuo pat metu jie remia vietinius gamintojus“, – tvirtina Enrique Pérez-Castro.
O kaip priversti mėsainius baigti virti pakeliui namo? Atrodo sudėtinga, bet giliai visa tai susiję su Nugu duona, įpakavimu ir mėsainių paruošimo būdu.
Jūsų gaminimo procese duona gaminama paskutiniame etape , kaip tik priešinga tradiciniam mėsainiui. „Mėsą užsandariname ir sudedame su kitais ingredientais, tada viską suvyniojame į žalią duoną ir apdirbimo procesą baigiame keraminėje krosnyje aukštoje temperatūroje. Tokiu būdu pasiekiame, kad iškepus duoną, jos sukuriama liekamoji šiluma (iki 20 minučių po išėjimo iš orkaitės) baigtų kepti vidų pakeliui į paskirties vietą. Klientui nereikia nieko daryti, tiesiog mėgautis šviežiai pagamintu ir šiltu mėsainiu“, – sako Enrique.
Kad tai būtų veiksminga, mėsainiai Jie pristatomi tik ne didesniu kaip 3 km spinduliu . „Sąžiningai ribojame savo pasiekiamumą, kad užtikrintume, jog maistas būtų nepriekaištingos būklės“, – tęsia jis.
Kalbant apie pakuotę, jie taip pat kruopščiai ja rūpinasi naudodami konteineriai ir stalo įrankiai, pagaminti iš biologiškai skaidžių medžiagų pvz., cukranendrės ar kukurūzai, kurie ne tik sukurti taip, kad mėsainiai ir garnyrai būtų optimalios būklės, bet ir mažiau neigiamo poveikio planetai dėl savo ekologiškų, biologiškai skaidžių ir perdirbtų medžiagų.
KADA MAŽIAU YRA DAUGIAU
Nugu Burger meniu yra paprastas, prieinamas, su gurmaniški mėsainiai , starteriai (tequeños, piršteliai, bulvės...) , desertai (sūrio pyragas, šokoladas...) ir gėrimų, prie kurių galima palydėti pietus ar vakarienę su mėsainiu.
Kalbant apie mėsainius, jie siūlo iš viso septyni skirtingi pasiūlymai . Nuo Klasikinis Nugu (su čederio sūriu, barbekiu padažu ir keptu svogūnu), einant per Trufadą (su triufeliniu kreminiu sūriu ir cukruotais svogūnais), ūkininkas (ožkos sūris, piquillo pipirai ir konfituotas svogūnas), Sūris Nugu (su dvigubu čederio sūriu, traškia šonine ir karamelizuotais svogūnais) ir beyong , idealiai tinka vegetarams. Be to, jei meniu nerandate savo tobulo mėsainio, taip pat galite susikurti savo derinį.
Dėl savo žvaigždžių užsakymų Enrique yra aiškus: „mums labai sunku išsirinkti, jie visi skanūs ir priklauso nuo skonio, bet abu Sūris Nugu ir Triufelis yra populiariausi tarp mūsų klientų.
KŪRYBINGAS PREKĖS ŽENKLO DIZAINAS
Nuo logotipo, koliažų ir gifų dizaino jų svetainėje iki padėkos kortelės, kurią jie siunčia su kiekvienu užsakymu. „Nugu Burger“ ir kitų „InMotion Food“ restoranų vizualinis vaizdas yra pavadintas „ menininkas Pilar Garcia-Ferrer . Žinomas po antspaudu pilsfereris , šis 29 metų architektas yra vienas iš mūsų šalies skaitmeninio koliažo pasaulio ekspertų. Tiesą sakant, jo iliustracija žaibiškai pasklido „Instagram“ koridoriais, švenčiant praėjusią San Isidro dieną tinkluose.
Su kiekvienu užsakymu, klientas kai kuriose kortelėse gauna atpažįstamą Pilsferre iliustraciją kurie vystysis ir skirsis taip, kad jie taps kolekcionuojami ir netgi suteiks prieigą prie dovanų ir nuolaidų, kai jos kaupiasi. “ Mums patinka mintis, kad tu pasilik mūsų dalelę ir kad klientas matytų, kad mes pasirūpiname kiekviena smulkmena“, – prisipažįsta Pilar.
INMOTION MAISTO ATEITIS
Nors pamažu vėl užkariaujame gatves, bet „Nugu Burger“ turguje vietos dar yra. „Tiesa tokia tikėjomės nuosaikesnio augimo , manome, kad klientai užtruks ilgiau, kol išbandys ir pamatys skirtumą, bet džiaugiamės, nes tai rodo, kad investavimas į kokybę ir specializacija gaminant daiktus, skirtus pristatymui, yra tai, ką vartotojai vertina“, – sako Enrique.
Jos vidutinės trukmės tikslas – išplėsti platinimo sritį tol, kol bus atidarytos naujos virtuvės, kad pasiektų daugiau klientų. Kalbant apie „InMotion Food“, kaip nurodo Enrique: „Mes ir toliau reklamuosime kitus esamus prekės ženklus – Huerta Nuestra, Caprinchos ir De La Abuela – ir kursime naujus, atsižvelgdami į vartotojų poreikius, bet visada specializuojamės pristatyti į namus kokybės užtikrinime“. Dabar jie nesvarsto fizinių patalpų kūrimo nes būtų prarasta jūsų projekto esmė.
Jei neabejojame dėl vieno dalyko, tai yra tai, kad ateinančiais mėnesiais šis startuolis ir toliau suteiks daug ką kalbėti.
Tvarkaraštis: Šiuo metu jie dirba tik nuo trečiadienio iki sekmadienio.