„Bunsen“ atidaro savo pirmąją parduotuvę už Airijos ribų, Barselonoje!
Jei pastaraisiais metais lankėtės Airijoje ir esate tikras gurmanas (ir ypač mėsainių mėgėjas) Esu tikras, kad labai atidžiai sekėte šis Airijos tinklas, jau turintis septynias parduotuves šalyje, paskirstytas tarp Dublino, Korko ir Belfasto , per draugų, pažįstamų, forumų, žurnalų ar internetinių restoranų vertinimo platformų rekomendacijas.
Daugeliui ** Bunsenas laikomas vienu geriausių mėsainių visoje Airijoje** ir geriausiai žinoma jo vieta, esanti netoli nuo garsiųjų Temple Bar , yra piligrimystės vieta šio skanaus užkandžio mėgėjams.
Ir dabar, laimei, jie nusprendė internacionalizuotis ir Keletą mėnesių Barselona turėjo naują vietą mieste: Bunsenas čia pasilikti!
Renginio vietą galima rasti Gotikinio kvartalo širdyje, konkrečiai Calle Ferran 46, Netoliese yra Liceu metro stotelė, kuri yra puiki vieta mėgautis tikra Barselonos esme viename iš seniausių ir gyviausių jo anklavų.
Trijų Dievas ir Elisavos mokiniai kuria mėsainių restorano „Bunsen“ langus
BUNSENAS, ŽINOMIAUSIA MĖSAINIŲ PARDUOTUVĖ AIRIJOJE
Tai buvo prieš šešerius metus, kai du airiai pusbroliai Finnas ir Tomas Gleesonai , pravažiavę per „Michelin“ žvaigždute pažymėtus restoranus, tokius kaip „The Fat Duck“ ar „Le Bernardin“, Jie nusprendė įgyvendinti savo svajones ir pradėjo šį verslą kad nenustoja duoti jiems gerų naujienų.
„Bunsenas prasidėjo 2013 m. kitoje Dublino gatvėje. Pirmiausia atsirado hipsteriai, o paskui tinklaraštininkai“, – Traveler.es pasakoja Tomas Gleesonas. Vėliau užgriuvo teigiamų atsiliepimų, gurmanų ir turistų, kurie padarė visa kita, lavina.
Jos šūkis arba įmonės filosofija yra „Keep It Simple“ , nes norint pagaminti ką nors puikaus nereikia nei daug pretenzijų, nei plataus meniu ar įvairiausių ingredientų.
Pakanka žinoti, kaip specializuotis kažkuo konkrečiame ir tai atlikti visada siekiant maksimalios kompetencijos. Jei tai bus pasiekta, liks visa kita. O Bunsen, o jei jis atvyko.
Studija MESURA pasirašo Barselonos patalpų apdailą
Didžioji jo sėkmės paslaptis tokia paprasta, kad net sudėtinga, nes šiandien ne visi restoranai gali ja pasigirti: puiki gaminių kokybė ir neprilygstamas motyvacinis laiškas.
"Mes naudojame 100% airiška mėsa, ypač juodasis aberdynas tiekia FX Buckley, kuris yra iš Airijos laukų. Kiekvieną rytą kiekviename restorane supjaustome šviežius mėsainius, o prieš gamindami kaip vienintelį prieskonį dedame druskos ir pipirų. Jei parduosime visus mėsainius anksčiau nei numatyta, tą dieną uždarysime“, – sako Tomas Gleesonas.
Verslo projektas, orientuotas nuo pat pradžių mėsa ir duona, patiekiama kasdien visose tinklo parduotuvėse.
Ir pakalbėkime apie jūsų duoną! Nes kokia duona... Tai klasikinio amerikietiško beigelio peržiūra (žinomas kaip amišai) ir šį kartą pagal tą patį receptą kaip ir vietinių Airijoje, bet jis yra paruoštas vietinėje savininkų draugų kepyklėlėje, esančioje Hospitalet de Llobregat (Barselona). Likusios sudedamosios dalys yra 100% šviežios.
„Kiekviename restorane kiekvieną rytą supjaustome šviežius mėsainius“
VIZITINĖJE KORTELĖJE TELPASI LAIŠKAS
Bunseno motyvacinis laiškas nusipelno atskiro pripažinimo. Vos įėjus į patalpas pamatai, kad šis mėsainių restoranas neturi tinkamo meniu, o veikiau keturi mėsainių variantai, kuriuos turėsite pasirinkti, yra mažoje vizitinėje kortelėje.
Išsirinkti dar niekada nebuvo taip paprasta! Atėjo laikas atsisveikinti su dešimtimis galimų derinių, kurie kankina neryžtingiausius gaminant tobulą mėsainį.
Galite pasirinkti tarp įprastas mėsainis, dvigubas, su sūriu arba dvigubas su sūriu. Ir prie šių pridėkite marinuoti agurkai, svogūnai, salotos arba pomidorai. Ir paskutinis prisilietimas? Padažas, kuris maišosi majonezo, garstyčių ir pomidorų padažo pasiekti skonių derinį, kuris užkariaus net reikliausius gomurius.
Palydėti mėsainį kai kurios traškios bulvės, kurias galite rinktis iš naminių, itin smulkių ar saldžiųjų bulvių. Patarimas: jei esate aistringas saldžiųjų bulvių žmogus, turite išbandyti jų taip arba taip.
Galite rinktis naminių pjaustytų bulvių, itin smulkių arba saldžiųjų bulvių
BUNSENO PADAŽAS KOndaLO MIESTE
Nors logiškiausia būtų buvę atsidaryti Anglijoje internacionalizuojant įmonei, Tomas ir Finnas nusprendė plėstis Barselonoje.
Pirma, dėl ekonominės ir politinės padėties Jungtinėje Karalystėje ir, antra, dėl to, kad yra abu partneriai aistringas iš visų Ispanijos kampelių Ši šalis yra viena iš jų mėgstamiausių lankytinų vietų, todėl vieną dieną jie pagalvojo.
"Kodėl čia neatidarius Bunseno?" Sakė ir padaryta. Tomas Gleesonas tai pasakoja patalpas Barselonoje rasti prireikė daugiau nei dvejų metų kol galiausiai rado tą Ferrán gatvėje.
„Akivaizdi Airijos verslo plėtra yra vykti į JK, bet Mums visada smagiau vykti į Barseloną ir mieliau ten leidžiame laiką“, – sako Tomas.
Ar mūsų laukia geriausias mėsainis Barselonoje?
Ir atradus, atėjo laikas jį reformuoti. Dėl tobulinimo jie turėjo patirties ir profesionalumo MATAVIMAS , architektūros ir interjero dizaino studija, kurios būstinė yra Barselonoje.
Šis bendradarbiavimas atsirado dėl to, kad vienas iš tyrimo įkūrėjų kurį laiką praleido Dubline ir bendrų draugų dėka. Geriausi „Measure“ ir „Bunsen“ susirinko Airijos sostinėje.
Ši sinergija reiškė, kad po metų jie buvo tie, kurie buvo atsakingi už visą patalpų reformą kuriam iš viso skyrė 1000 valandų.
Kalbant apie apdailą, iš „Measure“ aišku: „Norėjome sklandžios ir atviros erdvės, labai panašios į Viduržemio jūros kultūrą, kurioje ji yra. Mums patinka, kad projektas būtų vietinis: kaimynystė, formos ir Barri Gotic alėjos“, – aiškina jie.
„Nuo pirmos akimirkos Bunsenas norėjo dirbti su architektu iš Barselonos, nes Nenorėjau atrodyti kaip daugiatautė, atėjusi užkariauti žemės, o integruotis į jos kontekstą“. Ir viskas tarsi rodo, kad jiems pavyko.
Jūsų šūkis? daryk paprastai
Rezultatas? Dekoracija, įkvėpta Gotikinio kvartalo labirintinių ir lenktų gatvių kuri atitinka urbanistinę ir neformalią mėsainių tinklo ir viso Barselonos miesto dvasią.
Savo ruožtu, Bunsenas negalėjo būti labiau patenkintas galutiniu projekto rezultatu. „Buvo puiku matyti Barselonos dizaino standartą ir kūrybingų žmonių aistrą, kad viskas būtų puiku ir gražu“, – sako Tomas Gleesonas.
BUNSENO ATEITIS
Dabar, kai jis pradėjo plėstis, Numatoma, kad Ispanijoje labai greitai atsiras naujų įstaigų ir kas žino, ar kituose Europos miestuose.
Priėmimas negalėjo būti geresnis ir vos per kelis filmavimo mėnesius juo jau tapo vienas iš etaloninių mėsainių restoranų Barselonoje. Taigi šiuo metu kurį laiką turime Bunseną.
Puikus ilgalaikis jo planas – tapti mėsainių restoranu Nr.1 šioje šalyje. Nes kaip sakoma: „Jei esame pirmieji Airijoje, kodėl gi nebūti pirmaisiais ir Ispanijoje? Laikas ir žmonės parodys!
Nauja vieta Barselonoje