Supermaisto maršrutas Madride
AÇAI
Kas yra? Açaí yra vaisius, labai panašus į mėlynę ir labai būdingas Brazilijos virtuvei. Jo kartaus skonis panašus į šokoladą, todėl jis plačiai naudojamas kepiniuose, sultyse, kokteiliuose ir net likeriuose. Jo savybės? Tai super antioksidantas -lyginant su juodosiomis vynuogėmis, turi 33 kartus daugiau antioksidantų-, mažina cholesterolio kiekį, jaunina, skatina virškinimą ir suteikia energijos. Tai taip pat padeda numesti svorio. Kai kas sako, kad tai pats tobuliausias vaisius planetoje.
Kur tai išbandyti? ** Magasande ** (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52) jie patiekia açaí kokteilius su bananais arba obuoliais ir įspūdingus pusryčių dubenėlius su brazilišku açaí minkštimu. ** Trigo de Oro** konditerijos parduotuvėje (Delicias, 113), Brazilijos konditerijos gaminių šventykloje, nuo birželio mėnesio jie ruošia natūralius ledus ir šokoladus, pagamintus tik iš açaí. O kolonijinėse ** Areia Chillout** patalpose (Hortaleza, 92) ruošia kokteilius su natūraliu açaí minkštimu už 4 ar 5 eurus (priklausomai nuo to, kada jį geriate).
Skanus açaí
** Fit Food** (Serrano, 48 m.; Augusto Figueroa, 28 m.) jie siūlo jums tris labai išbaigtus dubenėlius su šiais nuostabiais Brazilijos vaisiais: Mano mėgstamiausias Acai (antioksidantas, priešuždegiminis ir stiprinantis kaulus) su açaí, bananais, džiovintų vaisių trupiniais, medumi, šviežiais sezoniniais vaisiais ir tarkuotu kokosu. The Žalioji Acai (antioksidantas, suteikia energijos ir baltymų), su açaí, špinatais, bananais, migdolų pienu, džiovintų vaisių trupiniais, kanapių sėklomis, šviežiais sezoniniais vaisiais ir tarkuotu kokosu. Ir Acai žemės riešutų galia (suteikia energijos, atkuria raumenis ir naudinga širdžiai) su açaí, bananais, žemės riešutų sviestu, kakavos milteliais, džiovintų vaisių trupiniais, šviežiais sezoniniais vaisiais ir tarkuotu kokosu. Į visus šiuos dubenėlius galite pridėti kitų supermaisto produktų, pvz Goji uogos arba chia sėklos . Jo kaina: nuo 7 eurų.
Acai su musliu
Kur jį nusipirkti? Mercado de San Miguel yra nedidelis kioskas, kuriame parduodami vaisiai, daržovės, grybai, ekologiški produktai ir atogrąžų vaisiai, įskaitant šaldytą natūralią açaí minkštimą. Jis vadinasi ** La Flor de San Miguel ** ir siūlo kilogramo pakuotę už 16 eurų. Galite užsisakyti internetu arba telefonu ir atsiimti parduotuvėje, kad išvengtumėte eilių. Kita vertus, prekybos centre „Puerta Bonita“ randame ** Kibom** (Castrogeriz, 14) – parduotuvę, kurios specializacija – braziliški produktai, kur taip pat prekiaujama koncentruota šaldyta açaí minkštimu ir tais pačiais vaisių milteliais. ** Ecocentro ** (Esquilache, 2) galime rasti maišelius ekologiškų açaí miltelių po 125 gramus (29,95 euro) ir sulčių kaip maisto papildą (18,74 euro). Bet ne tik tai, čia taip pat galime įsigyti açaí kosmetikos priemonių, tokių kaip pilingas, drėkinamieji losjonai, dezodorantai ar lūpų balzamai.
KINOJA
Kas yra? Nuo tada, kai JT 2013-uosius paskelbė „Tarptautiniais kvinojos metais“, šios mažos sėklytės sėkmė nenustojo augti. Jis kilęs iš Andų ir yra pagrindinis maistas dėl didelio vitaminų kiekio, geležies, angliavandenių, fosforo, kalcio, magnio, kalio, folio rūgšties ir didelio vitaminų kiekio. Kadangi jame nėra glitimo, jis idealiai tinka sergantiesiems celiakija, o skaidulų kiekis gerina virškinimą, o nepakeičiamos aminorūgštys atkuria audinius. Inkai tai vadino „motininiu grūdu“.
Kur tai išbandyti? ** Lady Madonna ** (Orellana, 6) jie patiekia išskirtines quinoa salotas su ožkos sūriu ir vynuogėmis (9,70 euro); ** Madrido turguje ** (Príncipe de Vergara, 202) jie derina šiuos grūdus su žuvimi ir daržovėmis savo lėkštėje su menkės confit, quinoa ir šparaginėmis pupelėmis (19 eurų už visą porciją); o ** Zoco Comidero Bar ** (Moreria, 11) patiekia maistingas quinoa ir saldžiųjų bulvių salotas, su kūdikiais špinatais, raudonaisiais svogūnais, avokadu, žemės riešutais, moliūgų sėklomis, naminiais krekeriais ir humusu (9 eurai); ir tuno tartaras su avokadu, laimu, juoduoju sezamu, quinoa popsais, specialiomis garstyčiomis ir naminiais daigais (10,9 euro).
jaukioje Lucas Garden valgykla (San Lucas, 13) galime užsisakyti du skanius patiekalus, kuriuose quinoa suteikia sveikiausią prisilietimą: quinoa ir burnočių tabulė su citrusiniu padažu (8,5 euro) ir keptas moliūgas su prieskoniais kvinoja ir sėklomis (12 eurų). ** Tanta Madrid ** (Plaza de Perú, 1), restorane, kurio specializacija yra Andų maistas, jie siūlo labai šviežias quinoa salotas su avokadu, agurku, pomidoru, svogūnu ir žolelėmis už 11 eurų.
Tapų bare ** Vega ** (Luna, 9) jie ruošia veganiškus, naminius ir ekologiškus valgiaraščius, kuriuose niekada netrūksta quinoa. Tarp jo patiekalų nenuvilia quinoa ir avokado salotos ar tailandietiškas žalias karis su quinoa. Antón Martín turguje esančiame 100% vegetariškame restorane ** Botanique ** jie ruošia mažus pipirų iešmelius, įdarytus quinoa, česnaku ir grybais (2 eurai), kurie nukels į dangų. O ** Al Natural ** (Zorrilla, 11) jie gamina baklažaną, įdarytą daržovėmis ir quinoa au gratin su sūriu arba migdolais.
Kvinoja įdaryti pipirai
Kur jį nusipirkti? Kvinoja yra lengvas produktas, kurį lengva rasti prekybos centruose, tokiuose kaip Mercadona ar El Corte Inglés. Apskritai, mūsų mėgstamiausios vietos užpildyti krepšelį yra Luko vaismedžių sodas , kur jie parduodami skirtingose pakuotėse: iš anksto paruošti, dideliais kiekiais, karališkoji quinoa, raudonoji quinoa... ekocentras Be grūdų pardavimo, jie siūlo tokius produktus kaip kvinojos mėsainiai, gėlių duona, makaronai, sausainiai ir net kūdikių maistas. Viskas su quinoa. ** Kiki turguje** (Cava Alta, 21) galite rasti 500 gramų bio pakuočių Quinoa Real Bio ir ryžių blynų su quinoa (puikiai tinka pusryčiams). Ir ne tik tai: kartais jie organizuoja grūdų be glitimo seminarus, kuriuose moko paruošti skanius patiekalus, pavyzdžiui, quinoa tabbouleh.
lapiniai kopūstai
Kas yra? Tai kopūstai, tradiciniai žalumynai, kurie yra labai madingas dėl savo maistinių savybių. Tai pirmasis brokolių pusbrolis, o jo intensyviai žaliuose lapuose yra daug vitaminų ir mineralų. Jis kilęs iš Azijos ir jame yra daugiau kalcio nei piene, daugiau geležies nei mėsoje ir 10 kartų daugiau vitaminų nei špinatuose. Jie teigia, kad jis turi priešvėžinių ir detoksikuojančių savybių. Tai padeda mūsų regėjimui, aktyvina imuninę sistemą, skatina kaulų sveikatą ir reguliuoja cholesterolio kiekį, be kitų dorybių. Stebuklas!
Kur tai išbandyti? ** Le Pain Quotidien ** jie patiekia skanias Cezario salotas su lapinių kopūstų lapais (11,95 euro), raudonosios quinoa detox salotos su lapiniais kopūstais (10,95 euro) ir žaliomis detoksikacinėmis sultimis, kuriose yra žalių obuolių, apelsinų, lapinių kopūstų, špinatų, pankolių. ir imbieras (3,90 euro) . Į botanikos Jie patiekia kitas salotas, kurias verta išbandyti: fermentines salotas su kopūstais, žaliais lapais, daigais, pomidoru ir naminiais žaliais raugintais kopūstais (7 eurai). O restorane ** Mama Campo ** (Trafalgar, 22) jie iš lapinių kopūstų gamina išskirtinį kremą, kuris pridedamas prie žuvies ir jūros dumblių pyrago.
** Ferry Madrid ** (Sandoval, 12) jie gyvena su lapiniais kopūstais. Jiems tai taip patinka, kad kartas nuo karto pasiūlo pilną sezoninį meniu, pagamintą iš šios daržovės. Čia galime rasti visko – nuo salotų, kroketų ir lapinių kopūstų mėsainių, lapinių kopūstų kremo su lazdyno riešutais, lapinių kopūstų rizoto su baravykais, net braunio su šokoladu ir lapiniais kopūstais. Paprašykite jų Kale Madness meniu ir mėgaukitės!
Kur jį nusipirkti? Mūsų mėgstamiausi: in Kiki turgus Jie kasdien parduoda šviežius kopūstus ir sumaltus į miltelius iš prekės ženklo Biotona. Šviežios kainuoja 4,10 €/Kg; Perkant 200 gramų miltelių pakuotę, ji kainuoja 14,35 euro, o pasirinkus sveikuosius traškučius, 35 gramų pakuotė kainuoja 3,05 euro. Maica iš Kiki turgaus pasakoja, kad jos klientai pamišę dėl šviežių kopūstų. "Čia jo gauname kiekvieną dieną. Galite naudoti salotoms, sultims, kremams... skanu ir suteikia daug maistinių medžiagų. Smalsu pamatyti, kaip pagyvenę klientai, kurie nežinojo, kaip jį įmaišė jų kasdienė dieta, tai yra dėl priežasties!
Jie taip pat parduoda šviežius (ir sertifikuotus ekologiškus) kopūstus Mama Šalis , jo žavingoje parduotuvėje, kuri yra visai šalia restorano. ** Vegečių kambaryje ** (San Vicente Ferrer, 21) galite rasti ekologiškų kokteilių, pagamintų iš apelsinų, obuolių, kriaušių, bananų, persikų, lapinių kopūstų ir špinatų, kviečių žolės ir Matcha arbatos (2,95 euro) ir skanių kopūstų traškučių. peck (3,30 euro) . Ir į Ekologinė vietinių sėklų parduotuvė (Vallehermoso, 42 m.) Parduoda 4 veislių kopūstus. Visi ECO.
Chia sėklos
ČIA
Kas yra? Tai dar viena sėklų rūšis, turinti daugybę dorybių mūsų sveikatai. Kilę iš Meksikos ir Gvatemalos, juose yra daug Omega3, skaidulų, kalcio, mangano ir fosforo. Jie naudingi smegenims ir širdžiai, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, padeda virškinimo sistemai, malšina sąnarių skausmus, mažina cholesterolio kiekį ir yra geri sąjungininkai lieknėjančioje dietoje dėl savo sotumo. Jų skonis primena riešutus, juos lengva valgyti į salotas, sriubas, sultis ar net kaip miltelius, atskiesti vandeniu.
Kur tai išbandyti? Į Maisto turgus randame keletą patiekalų, pagamintų su šia sėkla pusryčiams, pavyzdžiui, chia blynelius su šokoladiniais spragėsiais; Chia super power puff su chia, žemės riešutų sviestu ir uogomis (5,5 euro); ir chia pudingas su sezoniniais vaisiais (6 eurai). Prie šio supermaisto jie taip pat patiekia įvairius kokteilius, tokius kaip jų horchiata , su HO2 , tigro riešutu, agavų medumi ir chia (4,95 euro) . Į FitFood Jie lažinasi dėl chia pudingų ir netgi moko juos paruošti savo tinklaraštyje.
Į Į Gamtą l Šiam sezonui ruošia moliūgų ir migdolų kremą su chia sėklomis ir apelsinų aromatu, o pavasarį patiekia cikorijos, papajos, buivolo sūrio ir chia sėklų salotas laimo padaže. ir kepykloje Namų kepyklėlė iš Las Tablas rajono kasdien savo dirbtuvėse gamina duonos kepalus su chia sėklomis.
Gėrime galite išbandyti šias sėklas kai kuriuose kokteiliuose, kuriuose jos patiekiamos Vaismedžių sodas (Paseo de la Florida, 53): Tropical, Paradisiaco ir ¡Mojito! Jie nešioja chia O jei ieškote daugiau sulčių su šiais stebuklingais grūdais, išbandykite jų gaminamas ** Juicy Avenue** (Fuencarral, 93), kur taip pat patiekiami dubenėliai su nugriebtu jogurtu, chia, granola, avietėmis, agavų ir kokosų sirupu. .
Kur jį nusipirkti? Chia sėklos parduodamos sveiko maisto parduotuvėse, tokiose kaip ** Lola ** (Blasco de Garay, 17), kur 250 gramų ekologinio ūkininkavimo pakuotė kainuoja 4,63 euro. Į Ruiz namas (Hermosilla, 88) galite juos nusipirkti urmu ir supakuoti Kiki turgus 300 gramų pakelį parduoda už 10,50 euro. „Chia sėklos turėtų būti įtrauktos į mūsų kasdienį racioną, jas lengva suvartoti po šaukštą per dieną, jos suteikia daug Omega3, esančio riebioje žuvyje, kurios dėl savo gyvenimo ritmo nevartojame pakankamai. , rekomenduoja Maica iš Kiki Market. O kaip chia užkandis? Prekybos centruose Sodas jie parduoda už 1,5 euro; be duonos, sausainių ir sausainių, pagamintų naudojant šį supermaistą. Ir viskas su ekologišku sertifikatu.
Vaisiai, kurie gydo
LUCUMA
Kas yra? Lucuma yra dar vienas vaisius, kuris gydo ir suteikia sveikatos. Jis kilęs iš Peru, jame yra geležies, beta karotino ir niacino, galingo sąjungininko prieš depresiją. Jo maistinės savybės mažina cholesterolio kiekį ir širdies priepuolių tikimybę, be to, padidina imuninės sistemos efektyvumą. Su jo minkštimu gaminami miltai ir skanus vaisius ruošiant desertus.
Kur tai išbandyti? Lucuma nesunku rasti leduose, šerbetuose, pudinguose ar pyraguose. Tiek Madride Jie patiekia ant ledų už 7 eurus. Taip pat Peru restorane Tampo (Suero de Quiñones, 3) ir ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20), Peru turgaus virtuvės restorane, jie patiekia jį su ledais su riešutais (5 eurai). Pastarasis taip pat deda vaisius į kremą, kuris pridedamas prie skanaus šokoladinio pyrago (7,50 euro), ir paruošia jį putėsiais.
Lucuma sūrio pyragas yra dar vienas labai tipiškas ir egzotiškas Peru desertas. Mums patinka tie, kurie tarnauja Mis Tradiciones (Pº Yeserías, 5) ir Piscomar (San Isidoro de Sevilla, 4). Į Inka (Gravina, 23 m.) nustebina mus čigoniška ranka, prikimšta lucuma (4,50 euro).
Kur jį nusipirkti? Huerto de Lucas jie parduoda paketėlius po 100 gramų lucuma miltelių. O Maravillas turguje yra Amazonės stendas, specializuojasi Lotynų Amerikos gaminiuose, kuriame siūloma vaisių ir minkštimo lucuma.
_ Jus taip pat tai gali sudominti_*
– Geriausi ekologiški prekybos centrai Madride
- Matcha arbata: kur nusipirkti ir išbandyti naują madingą supermaistą Madride
- Geriausi kokteiliai ir natūralios sultys Madride
– Aštuonios vietos Madride, kur arbatos laikas yra šventas
- Pas turtingus ledus! Geriausi ledų salonai Madride, kad įveiktų karštį
– Madridas tai valgys: šeši restoranai savo vardu
- „Cuquis“ kavinės Madride, kur galite jaustis kaip namie – 13 vietų Madride, kur galite užsisakyti popietės užkandžių
- Geriausi sumuštiniai su kalmarais Madride
- Madrido vadovas
- Visi Almudena Martín straipsniai