Ištraukta kiauliena Bao Bun
Tiek daug, kad mieste yra dešimtys restoranų, įtraukusių jį į savo valgiaraštį, išvarydami per brangius mini mėsainius ir pagaliau! tampa paklausiausiu šefo pasiūlymu . Bet jei esate iš tų, kurie vis dar nežino, kas tai yra, būkite ramūs, čia yra dešimt užuominų ir keletas restoranų, kuriuose galite juos atrasti, paragauti, mėgautis ir, žinoma, nufotografuoti.
1. Tas pats atsitinka su jo pavadinimu kaip vermutas, kad kyla abejonių, kuris iš jų yra teisingas: gua bao yra žinomas Taivane; bao arba baozí Kinijoje; bao bandelė anglų kalba; o kiniška bandelė – taip sakoma tobula ispanų kalba.
du. Tešlos ingredientai yra panašūs į duonos ingredientus : vanduo, kvietiniai miltai, mielės, aliejus, actas, cukrus ir pienas. Skirtumas tas, kad jis ruošiamas garuose – įprasta rytietiškos virtuvės technika.
3. Valgomas šiltas, ką tik pagamintas. Jei jis atvės, jis praranda kompaktišką ir purią tekstūrą ir virsta sausa duonos tešla.
Keturi. Tai gatvės patiekalas kokia buvo gatvės maisto kepurė.
Nauja gastronomijos tendencija
5. Valgomas kaip sumuštinis, rankomis. Nereikės stalo įrankių; ir daug mažiau lazdelių.
6. Tai nėra gurkšnis, sakytume, žavinga , ir labiausiai tikėtina, kad jį valgydami nukris šlakelis padažo. Būkite pasiruošę susitepti arba tiesiog turėkite po ranka servetėlę.
7. Jei ingredientai yra kinų kalba, turėtumėte tai žinoti labiausiai paplitusi versija yra kiaulienos pilvas (arba kiaulienos pilvas), nors yra ir veršienos, šonkauliukų, anties, keptos vištienos, tempurinių krevečių...
8. Paprastai jie yra prieskoniais su kalendra, laiškiniais česnakais ir kai kuriomis aštrumo natomis.
9. Retas kurio nerasi kurio nors restorano meniu …jei nematote, paprašykite arba tiesiogiai ieškokite tarp šefo pasiūlymų.
10. Jei dar neišbandėte... daugiau nelaukite nes, kaip ir visos karštinės, taip ir šis praeis.
Cezario stiliaus vištienos bandelės
KUR IŠBANDYTI
Taigi, jei nenorite būti atstumtieji gastronominiuose pokalbiuose su draugais, paskubėkite išbandyti. Tarp geriausių Madride yra restoranai **Buns and Bones, pirmoji ir vienintelė vieta Madride, kurios specializacija yra šis patiekalas.** Juose yra traškios krevetės su japonišku česnaku ir dar septynios versijos, įskaitant mėsos kukulius su prieskoniais pomidorų troškiniu (daryk). neužsisakykite, jei nesate iš tų, kurie mėgsta aštrumą, tiesiogine prasme) ir su laisvai auginama vištiena. Už tai, kad jie turi, jie netgi turi veganišką vonios kambarį. Jie konkuruoja su ** Chuka Ramen Bar ** restoranais, kuris sėkmingai lažinasi už tokią virtuvę, kuri yra Japoniška kinų virtuvės versija . Baosai gaminami su įvairiais įdarais, pavyzdžiui, itin traškiai kepta vištiena arba plėšyta kiauliena, su kalendra ir agurkais.
Į Sagos skerdykla jie taip pat daro plėšytą kiaulieną su žemoje temperatūroje virta šoninė ir amatininkų bandelė pačių pagaminti. norėčiau , viena judriausių vietų Malasaña kaimynystėje, ruošia keletą versijų: vienas su lėtai virta pancetta ir marinuotais agurkais, o kitas su kiauliena, azijietiška kepsnine, agurkais ir sriracha (čili, kuris suteikia aštrumo).
kiaulienos šonkauliukų bandelė
iš chuskery , tradiciškiausia azijietiška taverna Madride, Tai vienas iš labiausiai pageidaujamų tapas La Latina; Tiesą sakant, jis laimėjo tarp visų pateiktų pasiūlymų 2015 m. „La Latina Pincho“ savaitė , gaminamas su ėrienos arba kiaulienos pilvu žemoje temperatūroje, su mėtomis, bazilikais ir kalendromis.
Į Hattori Hanzō , restoranas, kuris į Madridą atnešė autentiškų japoniškų izakajų skonį ir atmosferą, siūlo Ebi bao su tempura tigrinėmis krevetėmis, ąžuolo lapais ir aštriu padažu, kuris yra populiariausias meniu kartu su Ebimayo tapa. Skustuvas , nedidelis restoranas, skirtas galisiečių gaminiams Malasanjoje, kurio nuolatiniai klientai yra Aliaskos ir Mario Vaquerizo suburta pora, taip pat turi savo ypatingą kinišką bandelę: jo yra Iberijos grobis.
Iberijos grobis.
Vienas iš klasikinių mieste yra bao de Triratuko tandemas , šviesioje Las Letras kaimynystėje ir pagamintas iš kiaulienos šonkauliukų, agurkų, svogūnų ir aromatinių žolelių. Kiaulienos šonkauliukai taip pat gaminami **Restaurant Le Cocó de Chueca**, o bare Pajarita, šiuolaikinės sintezės meistrai, įtakojami viso pasaulio virtuvių, gamina juos su cebono viduriais su traškiais česnako daigais ir džiovintais čili aioli. .
El Columpio, esantis Chamberí širdyje, yra vienas iš susmulkinta antiena su saldžiu padažu . Ir jo kaimynas Dabbawala, remiantis Kanarų koja (kiaulienos kepsnys su laurais ir baltuoju vynu), aštrūs ananasai. Vienas iš naujausių, prisijungusių prie bao tendencijos, yra Ñam Ñam, naujausias grupės „La Mucca“ atidarymas Malasanijoje, kuris pateikia keletą versijų; su jaučio uodega su mangais, ananasais ir raudonaisiais svogūnais yra skanus, o su kochinita pibil su avokadu, mangu ir kalendra, tai puikus pretekstas pirmą kartą išbandyti vieną iš šių kiniškų bandelių ir atsiduria pagundos spąstuose, kol ateis kita tendencija, kuri privers juos pamiršti amžiams. Arba ne. Kas žino…
Sekite @\_noeliasantos
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Šeši būdai būti slaptam Madride
– Geriausi atspalviai, kuriuos galima paslėpti nuo saulės Madride
- Gražios parduotuvės Madride, kad iššūkį savo piniginei
- Žinai, kad esi iš Madrido, kai...
- Madrido La Nuit: sostinės klubavimo ABC
- Pirkinių vadovas Madride
- Pilnas Madrido vadovas
- Istorinių Malasaña tavernų maršrutas
– 13 geriausių priešpiečių Madride
– Geriausi bulvių traškučiai Ispanijoje
– Geriausias bravas Ispanijoje
– Geriausi kroketai Ispanijoje
- Dešimt autentiškų kiniškų patiekalų (ir trys skanėstai nėra suktinukai ar ryžiai)
- Geriausi kinų restoranai Madride (pagal kinų skonį)
– Geriausi japonų restoranai Madride
- Madrido gastronomijos muitinės žemėlapis
- Visi Noelia Santos straipsniai