Mes patvirtiname, kad jie yra tokie geri, kaip atrodo.
Kodėl turėtumėte kreiptis į Noviciato gatvė ? atsakymas žino skanus matcha latte ir dorayakis su raudonais vaisiais ir skleidžia malonų ką tik iškeptų kepinių aromatą. SweetStudio tai skirta šventykla tiek azijietiškiems, tiek prancūziškiems kepiniams , viena iš tų vietų, kurios užkariauja vos tik įžengus. Gali būti, kad šis geros energijos perteklius yra rezultatas Feng Shui arba, galbūt, supančios auros Yihua Zhao, jo savininkas.
Štai jūsų naujas Madrido susitikimo taškas
Ši konditerijos parduotuvė pastelinės spalvos (leisti atleisti iš darbo), kuris atidarytas rugpjūčio pabaigoje pernai, turi du kambariai: vieną vos įėjus, kur rasi prekystalį ir ilgą stalą kur saulė šildo medieną saulėčiausiais rytais ; ir dar vienas gale, po ilgo koridoriaus, šiek tiek intymesnis.
„Išbandykite geriausią matcha pyragą Madride“ , skaito patrauklus plakatas. Taip ir darau (ir patvirtinu), kol vaidina melancholiškas „Ginklų broliai“ pateikė Dire Straits. Tarp kąsnio ir gurkšnio – kiekvienas geresnis už paskutinį – įdomu, prie ko tai privedė yihua zhao suteikti gyvybę šiam verslui:
"Aš iš Kinija ir aš jau seniai buvau Ispanijoje, Aš čia atvykau 2005 m. prieš kuriant SweetStudio Dirbo telekomunikacijų įmonėje. Ten buvau daug metų, o vėliau nusprendžiau pakeisti sektorių“, – Traveller.es pasakoja jis.
„Mano svajonė visada buvo įkurti mažą pyragu parduotuve , todėl ir mokiausi prancūzų kulinarijos mokykloje Le Cordon Bleu Madride. Ir vis dar išdidžiai dėvi uniformą.
„Tai visada buvo mano aistra. Turiu didelę prancūzų aukštosios konditerijos gaminimo patirtį. Kam Madridas Aš dirbau Santa Eulalia, garsioji Opera konditerijos parduotuvė“ , aiškina Yihua Zhao.
„Sweet Studio“ kava yra iš Kenijos
Būtent nuo tos akimirkos jis nusprendė suteikti sparnus tam, apie ką sužinojo saldesnė pusė prancūzų gastronomija ir sujungti jį su savo šaknimis.
Rauginta duona, ekologiški miltai, kokybiški produktai ir cukrų reikiamu kiekiu. Tai yra Yihua Zhao virtuvės ramsčiai.
Laiške randame ikoniniai japoniški dorayakis (3,8 €), pagamintas iš ryžių miltų ir kartu su naminiu uogiene ir grietinėle; skrebučiai su įvairiais ingredientais; salotos;** dubenėliai, pavyzdžiui, naktinės avižos, chia ir vaisiai (3,5 €);** ir priešpiečių meniu.
Žvaigždžių derinys: dorayakis ir matcha latte
„Namų specialybė yra dorayakis, kurį gaminu iš japoniškų ryžių miltų, nepaisant to, kad jo kaina didesnė nei kviečių. Aš ją sutikau atsitiktinai. Nuėjau į japoniškų gaminių pristatymą ir iš šių miltų gaminome dorayakis. Man patiko skonis ir nedvejodamas įtraukiau jį į savo receptus“, komentuoja konditerė.
Be to Induistų arbatos, tokios kaip chai latte (2,8 €) japonams, pavyzdžiui, hojicha arba sencha (3,5 €) , žinoma, kiniškos arbatos pavyzdžiui, oolong arbata (3 eurai) arba žaliasis jazminas (2,8 euro). Nepamirštant pagrindinio veikėjo: matcha.
„Išbandžiau ir gėrimuose, ir sausainiuose. daug rūšių matcha kol surasiu tą, kurį laikau kokybiškesniu. Net ir dabar gaminu su vienu geresniu nei kai kurie draugai atvežė mane, kai jie keliavo į Japoniją“, paaiškina Traveller.es.
Tiems, kurie niekada negirdėjo apie Matcha – malta japoniška žalioji arbata. Yihua šiais priklausomybę sukeliančiais žaliais milteliais apibarsto tiek latte, tiek tešlą. crepe mille-feuille – kuris taip pat gaminamas su persikų oolong arbata – arba šveicariškame vyniotinyje.
matcha arbatos pyragas
„Matcha mėgėjų yra daug, ji labai madinga, kaip ir chai. Chai latte arba matcha latte yra gėrimai, kurių klientai prašo labiausiai “. taškų.
„Kadangi žinau daugybę arbatos rūšių, nusprendžiau, kad šį mėnesį ruošiu tik užpilams skirtą meniu“, – atskleidžia Yihua.
Kiti išskirtiniai gėrimai, kuriais galite palydėti nuostabius „Sweet Studio“ skanėstus pieno kokteiliai (4 eurai), kurių receptai siūlo sveikesnes galimybes – su špinatais, salierais, obuoliais, lapiniais kopūstais ir bananais yra tikras energijos šaltinis – Jei norite saldesnių skonių, žiūrėkite miško vaisius ir bananus.
Ir žinoma, tavo kava . Palaiminta kofeino dozė iš skrudintuvo Neapsakomi kavos skrudintuvai, importuota iš Kenijos (Nyeri Kirinyaga) ir Etiopijos (Shakisso). Be to, kad šis gėrimas siūlomos klasikinėmis versijomis, jie taip pat turi filtruojama kava, šaltas virimas ir barista, puikiai įvaldanti latte meną. Jūsų fotoaparatas negalės atsispirti jo žavesiui putojančios gulbės arba jo ** žavingi meškiukai. **
Latte menas, visada.
„Madride yra daug specialios kavos, bet beveik visada iš Brazilijos arba Kolumbijos, bet čia mes naudojame Kenijos kava. Mūsų pasirinktas skonis toks geras saldiklių nereikia. Kita vertus, gera kava turi būti kartu su kokybišku pienu, o mūsų naudojamas šviežias“ , atkreipia dėmesį „Sweet Studio“ savininkė.
**PAPILDOMOS FUNKCIJOS **
Į SweetStudio visada rasi Be glitimo arba veganiški pyragaičiai ir sausainiai:
„Dažnai gaminu labai sodrų pyragą be cukraus, be glitimo ir be kiaušinių. Jo sudedamosios dalys: graikiniai riešutai, anakardžiai, kokosų pienas, datulės ir vaisiai“, Yihua pasakoja Traveller.es.
Tobulumas
Savo ruožtu jie siūlo pusryčiai (skrudinta duona arba raguoliai su kava) iki 12 val. ir vėlyvieji pusryčiai, nepriklausomai nuo paros laiko. Iš ko susideda šie pietūs? Vienas iš jų skanių skrebučių kartu su garnyru ir gėrimu (11,5 €).
Kita vertus, jei norite išmokti pasigaminti vieną iš jų sultingų pyragų, Yihua mielai jus pamokys, tereikia iš anksto nurodyti datą.
KODĖL EITI
Kadangi į SweetStudio tu įeini su šypsena ir išeini su kitu, prisidėjo prie begalinio noro šios konditerijos atradimu pasidalinti su visu miestu. Be to, Yihua ir jo barista rūpinasi kiekviena smulkmena.
Yihua, „Sweet Studio“ savininkas
„Pagaminau tau dorayakis su sojų pienu, nes prisiminiau, kad netoleruojate laktozės“, – nustebau praėjus savaitei po pirmojo apsilankymo.
„Man labai svarbu, kad produktas būtų kokybiškas ir pasiūlymas, kiek įmanoma, būtų sveikas“, daro išvadą.
Įeiname?
Adresas: Calle del Noviciado, 16, Madridas Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 919 20 49 67
Tvarkaraštis: Nuo 9:00 iki 21:00 val.
Papildoma tvarkaraščio informacija: pirmadieniais uždaryta
Pusė kainos: 3-8 €