Kiekviena diena turi būti SUSHI diena
Tikriausiai populiariausias patiekalas gastronominėje planetoje , ir be jokios abejonės tą, kuri padarė didžiausią įspūdį tarp gurmanų armijos: kas nemėgsta sušiai ? Jo kilmė siekia daugiau nei 718 metus Kinijoje, tačiau tai buvo XVII a., kai jis mutavo į tai, ką žinome Yoshichi Matsumoto . Jo idėja buvo į ryžius įpilti acto. Ir mūsų trisdešimt dvi priežastys švęsti.
1. Sušiai (ypač nigiri) yra geriausias gastronomijai taikomo „mažiau yra daugiau“ pavyzdys. Neįmanoma tiek daug perduoti skonį, emocijas ir malonumą su mažiau.
du. Jautiesi velniškai gerai. Tai įprasta vieta, bet šį kartą tai tiesa: jautiesi velniškai gerai.
3. Madride, Barselonoje ar Valensijoje (Miyama Castellana, Dos Palillos arba Nozomi), taip pat Mursijoje, Ovjede, Andoroje ar Sevilijoje. Sunku rasti vietą be pusiau padoraus suši baro.
4 . Nepaisant tokių nesąmonių kaip sushirito arba ** suši spurgos**, tai patiekalas, kuris išlieka (gana) tikras savo esmei.
5. Sushi yra naujas sušis. Lygiai taip, kaip mums atsitinka su džinu ir toniku (kurio nepakeis mišrus gėrimas), joks patiekalas niekada nepasižymės plastiško nigirio kietumu. Visi įsivaizduojame tą patį.
6. Sashimi **Roan Kikunoi**, mūsų privaloma pamatyti sušių bare Kiote. A dvi Michelin žvaigždės kuris savo pasiūlymą grindžia meniu kaiseki (laikinumas ir tobulumas) ir juosta, kuri varo mus iš proto.
7. Maistas namuose nemirdamas iš pasibjaurėjimo. Iš dalies tai yra sušių dėka. Šį dėklą lengva laikyti ir transportuoti 6 nigiriai Sutaupė beveik tiek naktų, kiek ibuprofeno lizdinė pakuotė. Arba beveik.
8. Jei nemėgstate sušių, tai ne jums. Pakartokite šią mantrą su manimi.
9. Sušis yra vienas mažiausiai kalorijų turinčių patiekalų rinkoje: nigiri tunas, 41 kalorija.
10. Agurkų maki, 23 kalorijos. Tiesiogiai.
vienuolika. Jirou Ono ir svajoju apie sushi.
12. "Sušiai, taip mane vadino buvusi žmona. Šalta žuvis" . Kokia puiki eilutė iš to absoliutaus šedevro: bladerunner.
13. Tai vienas iš geriausiai derančių patiekalų rieslingai, šampanas ir šeriai . Ir pasirodo, kad šampanas, rieslingas ir Marco de Jerez varo mus iš proto.
14. Jei abejojate, palikite sojos ir vasabi. Būk suši, mano drauge.
penkiolika. „Šiandien Jiro skiriasi nuo Jiro prieš 40 metų tik tuo, kad jis nustojo rūkyti. Išskyrus tai, niekas nepasikeitė“. Tas pats nutinka ir su jo kūryba: grožis yra nesenstantis. tai turi būti.
16.Avokadas ne, ačiū. Avokadas atsirado kaip patiekalo evoliucija JAV ir Brazilijoje, tačiau Japonijoje jo nepamatysi. Išsaugokite avokadą tartarams, ceviche ar daugeliui kitų dalykų...
17. „Sushi“ viskas priklauso nuo pusiausvyros“, – sako Nobu Matsuhisa ir aš negalėjau sutikti daugiau. Be to, jis taikomas viskam. Viskas yra pusiausvyros reikalas.
18.Daugiau Nobu. Režisierius Rolandas Joffé („Misija“, „Tylos šauksmai“) nusivedė savo draugą Robertą de Niro vakarienės į vieną iš Matsuhisos vietų Los Andžele. Bobas įsimylėjo šį patiekalą ir sušių vyrukui pasakė: „Jei kada nors sugalvosite atidaryti restoraną Niujorke, praneškite...“ Toliau – 33 restoranai penkiuose žemynuose.
19. Nirigi vienu kąsniu ir mažais piršteliais. Atrodyk taip.
dvidešimt. kaiseki virtuvė : naudokite sezoninius ingredientus, išsaugokite natūralų ingredientų skonį ir gaminkite su širdimi ir intuicija. Tai yra japonų „aukštoji virtuvė“ ir yra puiki aplinka valgyti sashimi.
dvidešimt vienas. Nuria Mornell troškintas lašišos nigiri restorane „Nozomi“, kuris buvo vienas iš mūsų 2016 m. patiekalų. Elegancija, skonis, intensyvumas ir produktas. Tai mus varo iš proto.
22. Kaip aiškina dietologas Álexas Pérezas, jūros dumbliai, kuriais dažniausiai apgaubia makius, yra nori jūros dumbliai – maistas, kuriame gausu baltymų, beta karotino, B ir C grupės vitaminų, kalcio, geležies, kalio ir magnio, jas suteikiančių maistinių medžiagų. „Savybės labai panašios į daržoves“.
23. Daugiau sveikatos: imbieras yra natūralus antiseptikas. Būtent, sustiprins jūsų imuninę sistemą („policininkas“ iš „Kartą žmogaus kūnas“), kuris padės kovoti su peršalimu ir gripu.
24. Ši mada (kuri yra daug daugiau nei mada) sveikos virtuvės ir sveikiems restoranams pakeliui paims picą, bravą, kebabus ir net paelją. Bet ne suši. sushi yra tavo draugas.
Jirou meistras
25. Be to, ne viskas bus sveikatingumo : Keletas patiekalų yra prasmingesni (ir veikia geriau) prie kokteilių vakaro nei suši. Ir primename, kad pietauti su kokteiliais mėgstame vis labiau. Nigiris+Manhattans=laimėti.
26. Sušiai yra virtuvės pasaulio LBD (Little Black Dress). Visada reikalauju Į japonų restoraną visada atrodysite gerai.
27.Pedro Espina iš ** SOY ** ir Ricardo Sanz iš ** Kabuki **. Kokie du didžiuliai mokytojai ir kaip jie artimi.
28. „Sušis jau yra tradicinis patiekalas Ispanijoje“ . Sako Ferranas Adrià. Ir kas mes tokie, kad jo didžiausias atsisakytume.
29. Sušių gaminimas labai susijęs su maisto gaminimu, bet ir su ritualais. Tai subtilus, tylus ir trapus procesas ir vienas geriausių pasiteisinimų pamiršti siaubingą minią.
30. Komiksai ir suši. Nieko nepraleiskite pasaulyje Oishinbo apie akira hanasaki Y Tetsu Kariya, ypač 4 tomas: žuvis, sušiai ir sašimis.
31. Magisteriumas iš Hideki Matsuhisa iš Koy Shunka, vienas iš mūsų 25 svarbiausių restoranų Ispanijoje
32. Tu valgei mane prie sušių.
Amžina meilė šiuolaikiniams sušiams (ir tiems, kurie ne)