Tapas, alus ir terasa: laimė iš Madrido
Jie nėra naujausias ar žaviausias gurmaniškas pasiūlymas. Jūsų reikalas veteraniškas ir klasikinis poskonis . Tradiciniai barai, be pretenzijų, bet su charakteriu ir tradicine esme, kurių sėkmė slypi pasiūloje tradicinių skonių , visada galioja ir teisingomis kainomis. Jie nėra visi tie, kurie yra, bet, žinoma, jie yra visi tie, kurie yra ir Reikėjo kažkur pradėti...
- Klasika tarp klasikų . Casa Labra, atidaryta 1860 m., yra istoriniame pastate. Čia jis įkūrė Pauliaus bažnyčios Ispanijos socialistų darbininkų partija 1879 m. gegužės 2 d., kaip galima perskaityti atminimo lentoje ant fasado. Šiandien ši smuklė yra viena iš skaniausių Vilos ir Kortės tradicijų: alaus ir a traškus šviežiai keptos menkės gabalėlis . Arba vermutas iš čiaupo ir kreminis menkės kroketas. Vieta išsaugoma savo originalią puošybą, su tvirta cinko juosta ir klasikiniai marmuriniai stalai. Tai būtina sustoti tiek turistams, tiek atvykusiems. "katės" (natūraliai ar įvaikintai) apsipirkinėja rajone, todėl visada susidaro eilė... Bet aptarnauja greitai! C/ Tetuanas, 12.
- Su „keduku“ iš Melos valgyti tris. Trys su trumpu asmeniniu burbulu, nes atverti spragą iki juostos yra kova kūnas prie kūno . Šis ant grotelių keptas sumuštinis maždaug 30 cm ilgio ir 6 arba 7 cm aukščio duonoje, gausiai užpildytas kiaulienos mentės ir lydyto tetilla sūrio yra viena iš daugiatautės kaimynystės pretenzijų pėdų vonelė . Jų „karališko dydžio“ kumpio kroketai yra dar vienas šios smuklės gaminys, kurio darbo laikas šiek tiek nereguliarus. Paprastai jį rasite nuo antradienio iki šeštadienio naktį. C/ Ave Maria, 44 m.
Omletas ir ančiuviai saulėje Plaza de Olavide
- Kybey II yra Plaza de Olavide terasos dekanas. Patatas bravas ar aioli? Kam rinktis, kai gali turėti viską? Gerai keptas, tobulo dydžio ir pagardintas „jaudinančiu“ brava padažu ir pagardintu alioliu. C/ Palafox, 31.
– „Casa Julio“ turi geriausių tortilijų Madride. Taip yra. O jei ne, paklausk Premija iš U2 , kuri atsisveikino po vakarienės bučiniais apdengdama sumanias ponios Maite Gil rankas. Visą gyvenimą pjaustęs bulves ir mušęs kiaušinius, jis perėmė valdžią iš savo sūnaus Luiso, kurį išmokė gaminti. klasikiniai ir su niekuo nesupainiojami apvalūs kumpio kroketai , kita didelė sėkmė Liepos namas . Luisas ėmėsi eksperimentų ir šiandien jam pavyko išplėsti repertuarą Cabrales variantais, juodasis pudingas su svarainiais , špinatai su razinomis ir gorgonzola, grybai su poru, tunas su kiaušiniu... Išeitis, kad neliktų noro – išdrįsti su mišraine. Wood Street, 37.
- Ir mes tęsiame Chamberí. 200 metų istoriją turinti Cervecería Santa Bárbara gali pasigirti traukimu geriausias alus Madride . Palydėti, nieko panašaus į jo baltąsias krevetes iš Huelvos ar Galisijos širdgėles. Santa Barbaros aikštė, 8.
Dvi šimtmečio Cervecería Santa Bárbara interjeras
- Didžiuliai tostai El Capricho Extremeño yra baigiamasis ryto El Rastro štrichas. Eilė palieka patalpas ir beveik baigiasi tarp komiksų šūsnių prie prekystalio. Tako kaubojus , dar viena tradiciškiausių Madrido sekmadienių ikona, tačiau rami ir greita. El Capricho Extremeño yra savotiškas 'Atimti' . Kai pagaminsite skrebutį su unguriais su česnaku, aštuonkoju, kiaulienos mentėmis, ančiuviais, vištiena arba krevetėmis su majonezu, kad būtų galima paminėti tik keletą "privalo" , turėsite ieškoti nakvynės viename iš krantų Campillo aikštė . Ir mėgautis! C/ Carlosas Arnichesas, 30 m.
– Dabar artėjame prie bohemiško ir „meniško“ Conde Duque rajono prie sienos su Malasaña. Bodegas El Mano Tai puiki vieta pradėti naktį. Kai pavyksta gauti vieną iš kelių jo stalų arba jis atsidaro aišku Didžiuliame marmuriniame bare galėsite mėgautis juo Šiaudinės bulvės su Cabrales padažu , patiekiami moliniame puode, arba jų skanūs tigro skruostai . C/ De la Palma, 64 m.
– „Bodegas Ricla“ žvaigždė – ponios Anos Marijos sukurtas madrileno rykštukas. Nors cecina de León yra dar viena stiprioji šio produkto pusė tipiška Madrido vyninė kurį atpažinsite iš įspūdingų žalių varlių durų. Kartu su konservuotomis midijomis, sraigiais ir ančiuviais jie siūlo duonos riekelės su menke aliejuje ir ančiuviais acte , nuplauti su taure vyno, gerai ištrauktu alumi ar vermutu ant čiaupo. C/ Cuchilleros,6.
Cuchilleros gatvės pradžia, tapų rojus