Kūčių vakarą taip pat valgome.
Galbūt nenorėsite gaminti, galbūt nenorėsite, kad mama gamintų maistą ar išbandytų svainio gaminimo eksperimentus, o galbūt norėsite, kad šeima būtų kartu neutralioje vietoje. O gal, be abejo, jūs tiesiog norite gerai pavalgyti su kuo tik norite: šeima, draugais, partneriu... net ir vienu (kodėl gi ne?).
Bet kokiu atveju, in Madridas yra daug restoranų, kur švęsti Kūčias per šias 2018 m. Kalėdas. Atrinkome keletą pasiūlymų.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
Restoranas iš Viešbutis Santo Domingo, Madrido centre, jis dirbs visomis nurodytomis šių Kalėdų datomis. Kūčių vakarą pasiūlys švediško stalo vakarienę (už 99 € + PVM, viešbučio svečiams taikoma 10 proc. nuolaida), į kurią įeina Iberijos, aštuonkojai ir jūros gėrybės tarp užkandžių, o mėsos ar žuvies variantai tarp karštųjų patiekalų, pvz antienos nugarinė su Pedro Ximénez, menkės tacos su romesco padažu arba kiaulės žindimo konfitas. Desertų skyrius taip pat dosnus.
Venesuelos kalėdinės halacos.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
Venesuelos Kalėdos tradicinėje Madrido širdyje, Chamberí kaimynystėje. The šefas Leo Araujo Kūčių vakarienei jis parengė tradicinių savo šalies receptų kupiną meniu. Su radinys, tamalė su kukurūzų miltais ir įdaryta mėsos troškiniu.
The 65 eurų meniu vienam asmeniui įskaičiuotas pasveikinimo gėrimas (cava su pasifloros vaisių sultimis) su mini kiaulienos arepa savo sultyse. Pirmoji (galima rinktis iš mini lėkštės su kiaulienos žievelėmis, rankų sūriu ir grietinėlės gremolata; tostonas su malecón krevetėmis ir avokadu arba bananiniai gnocchi su sūrio padažu ir saldžiaisiais pipirais) ir antra, halaca su kumpio duona ir vištienos ir kiaulienos salotomis. Daugiau desertų ir gėrimų.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Vienas iš šių metų naujokų, tiksliau – atgimęs. Pirmasis prabangus Madrido viešbutis šiemet vėl atvėrė duris ir toliau švenčia jį per Kalėdas su savo meniu kiekvienai šventei. Kūčių vakarienė **(190 € asmeniui) ** priskiriama prie pagrindinių patiekalų su krevetėmis su lipniais ryžiais, Balfegó tuno pilvu kurapkos padaže ir fazanu su vynuogėmis, foie padažu ir triufeliais.
Ar Madride yra kas nors kalėdiškesnio už karšį?
** LEDAS IR ANGLIS – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Kur geriau švęsti Kūčių vakarą restoranas su vaizdu į Gran Via. Kalbame apie Hielo y Carbón, kuris žada užkariauti ne tik savo išskirtine vieta, bet ir kalėdiniu meniu, kuriame dera geriausių ispanų virtuvės skonių, mirktelėdami į Peru gastronomiją.
Jo gastronominis pasiūlymas prasideda nuo putpelių ir traškių vorinių krabų kanelono su avokado ir mango emulsija, kuri nepaliks abejingų. Mėgstantiems jūros skonius bus patiekiami: skanus keptas karšis su purpuriniais angelo plaukais kimichi ir mini burbuolės, neturi ko pavydėti nakties žvaigždės patiekalui (su leidimu): žemoje temperatūroje ėriuko mentė, troškinti kviečiai ir cukruotos braškės.
Norėdami suteikti paskutinį prisilietimą prie šios sultingos gastronominės patirties, virtuvės šefas siūlo baltojo šokolado ir imbierinio kreminio grietinėlės kremą, Gvanajos šokoladinius ledus ir kraujo apelsinų kubelius bei keletą kalėdinių pyragaičių. Visi už 90 eurų vienam asmeniui su gėrimu. Ir jei vis dar esate alkanas, 25 dieną jie siūlo priešpiečių meniu (50 €).
Kimchi, kad sužadintų apetitą.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
Tai buvo vienas iš metų gastronominių atradimų, tad jei dar nespėjote jo išbandyti, Kalėdos gali būti puikus metas. Jaunas korėjiečių virtuvės šefas Lukas Jangas atidaro savo išskirtines patalpas (telpa tik 16 žmonių) ir svarbiomis šių švenčių datomis. Jo degustacinis meniu su 11 leidimų **(už 65 €, gėrimai neįskaičiuoti) ** puikiai tinka Kūčių vakarui drąsiausiems ir iniciatyviausiems gomuriams, ieškantiems naujų skonių potyrių, keliaujančių iš Madrido į Seulą.
** TIK JŪS VIEŠBUTIS _(C/ del Barquillo, 21) _**
Stilingesnio Kūčių vakaro nerasite visame Madride. Prie erdvės ir atmosferos, kurią jau žinote ir taip mėgstate instagrame, yra labai gerai suderintas Kūčių vakaro meniu. pradėti nuo totorių trilogija (raff pomidorų tartaras, vacay nugarinės tartaras ir laukinės lašišos tartaras), tęsiasi vyniotinis namuose vytintos lašišos, krienai, žaliosios garstyčios, daigai ir lapai; Jis tęsiasi su skrudinta nugarine, triufeliais parmentier ir Poele foie, o pabaigą pasiekia šokolado luitai ir tarptautinių kalėdinių saldumynų (panettone, mignardises ir nuga) asortimentas.
Ho Ho Ho! Risotto!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Virėjas Pjemontietis Davide Bonato Jis vėl atidaro savo virtuvę ir poilsio kambarius šiame Chueca restorane ir sukūrė meniu grupėms, kurios bus prieinamos visomis šiomis dienomis prieš vakarėlį, taip pat Kūčių vakarą ir likusias šventes. 24 d. vakarienei **(už 50 € be gėrimų)** galite rinktis klasikinius šio italo receptus, tokius kaip vitello tonnato ar capodanno risotto.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Vienas prabangiausių Madrido viešbučių Kalėdų šventėms vėl atidaro savo virtuves su meniu, sudarytu išskirtinai kiekvienai datai.
Pavyzdžiui, Kūčių vakarienės patiekalai bus tokie pat įspūdingi karališkasis a la Bordelaise su elnio čiulpais ir juodaisiais triufeliais, fazanų konsomė su baravykais šeryje, Raudonojo tuno sprandinė su vynmedžių ūgliais ir perlinėmis vištomis su ančių foie, pistacijų ir bearnaise padažu. Kaina: 180 € asmeniui (vaikams iki aštuonerių metų, 80 €). Vakarienė derinama su gyva muzika.
Mėsėdžių pokylis Kalėdų Seneliui.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
Ant grotelių keptas ir japoniškas Kūčių vakaras? Tavo noras - man įsakymas. **Madrido japoniškas grilis atidaromas Kūčių išvakarėse (ir Kalėdų, Naujųjų metų išvakarėse ir Naujaisiais metais) ** ir siūlo trijų tipų meniu daugiau nei keturių žmonių stalams (be gėrimų), kurie išsiskiria mėsos gabalais ir žuvies gabalėliais, kuriuos messite ant ugnies. Į pirmas (60 €), Apima vidurius, Iberijos paslaptį, nugarinę ir japoniškas dešreles. Antrajame (80 €) išbandysite karalienės kąsnį, šonkaulius ir nugarinę bei krevetes ir šukutes.
Ir į paskutinis (115 €), rasite aukščiausios kokybės Wagyu Ozaki mėsą, kuria jie išgarsėjo: ichibo, kate rouso ir nugarinę, yukke su nori jūros dumbliais. Prasideda trys meniu ir visada juos lydi įvairūs Namur, tradiciniai kimchi, choregui salotos, chapche (korėjietiško stiliaus kepta tešla), sanchut rinkinys (salotų lapai vyniotiniams su mėsa), bibimbap ryžiai su mėsa ir daržovėmis, karubi sriuba. , desertas ir kava.
Ant grotelių keptas ir japoniškas Kūčių vakaras? Tavo noras - man įsakymas
** MES ESAME GARRA _(Plaza de España, 18) _**
Kūčių vakarienė su vaizdu į Gran Via ir Plaza de España – štai ką gausite, jei pasirinksite **meniu (120 €)** viešbučio Barceló Torre restorane Madride, kur jau seniai ruošiami tradiciniai ir šiuolaikiniai patiekalai. tokioms nurodytoms datoms.
Kūčių vakarienė prasideda nuo omarų kremo, tęsiasi jūrų velniais su karabinu ir jo tekstūromis, ėrienos mentės konfitu su rūkytais kukurūzais ir galiausiai šokoladiniu lizdeliu su aštria sriuba. Prie jo langų yra intymūs stalai, taip pat rezervuotos vietos, kur galėsite mėgautis visa šeima.
Kalėdos mirkteli Madrido viešbučio „Barceló Torre“ restorane.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) ir HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Šių dviejų boutique viešbučių, esančių istoriniuose Madrido pastatuose, šefas yra ne kas kitas Mario Sandoval (ir dvi jo „Michelin“ žvaigždės), taigi, kaip visada, Kūčių vakaras atitinkamuose restoranuose yra garantuotas tobulas potyris. Elegantiškas ir alkanas.
Į banketą įeina raudonųjų krevečių tartaras su čili aliejumi ir askaloniniais česnakais, sezoninis grybų troškinys su triufelių arba kvapniu foie marinatu kaip užkandis ir kepta karšis arba žindančią kiaulę savo odoje kaip pagrindinę. Naminis šokoladinis pyragas iš arti meniu 190 € asmeniui su gėrimu ir kalėdiniais saldainiais, žinoma.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Aurelijus Moralesas („Michelin“ žvaigždė savo restorane „Cebo“) ir toliau vadovauja šio Madrido centre įsikūrusio prabangaus viešbučio restoranų virtuvėms. Kūčių vakarienei jis sukūrė **ilgą meniu (165 €)**, kuriame gausu nacionalinių patiekalų. užkandžiai kaip ropės ir tetilla kroketai keliauja į Galiciją, o galetai ir triufelių pilotų sriuba yra paruošta pagal katalonų tradicijas. Taip pat yra tokių patiekalų pastarnoko putos su medumi, skumbrė morkų marinate arba kapone su obuolių, pasiflorų ir raudonojo vyno padažu. Deserto metu jis paskambino marcipaninė staigmena.
Penkių žvaigždučių Kalėdų vakaras.
** RAMSES LIFE _(Nepriklausomybės aikštė, 4) _**
Klasika vakarienei su draugais, įprastas kampelis ypatingiems renginiams su vaizdu į Puerta de Alcalá, daugiau Madrido, neįmanoma. Taip pat duris atveria **Kūčių vakarą su specialiu meniu (145 € su gėrimais) ** su trimis užkandžiais apetitui sužadinti: Huelva carabinero in 'costra brava'; uolų skorpionų žuvis ir medaus tekstūra su traškiomis petražolėmis ir patiekalas, kurį jie vadina „Las uvas de Nochebuena“.
Ją tęsia šukutės virš Raudonosios jūros su makadamijomis ir žaliosios citrinos žievelės aromatais, jūrų lydeka confit ant jauniklių kalmarų troškinio ir „Ištepta kiaulė žindoma... bet švari“, kaip skaitote, skrudinta žemoje temperatūroje, pateikta fone džiovinti vaisiai. Desertui: manguose apvolioti prancūziški skrebučiai. Ir jų ypatingas dalykas: jie turi a vegetariško meniu versija už tą pačią kainą.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
baskų virėjas Pedro Munagorri Kalėdų vakarui suteikia dar vieną variantą: likti namuose, bet valgyti restorane. Tą vakarą atidarykite jos virtuvę, kad galėtumėte pasiimk geriausius laiškus ant stalo. Jis jums sukuria ir paruošia visą meniu arba pasirenkate keletą patiekalų, kad atrodytumėte puikiai, kad ir kur būtumėte pakviesti: vorinių krabų salotos su upėtakio ikrai, pupelės su sakramentais, kalmarai rašalu su baltais ryžiais, jūrų lydekos kukuliai, Iberijos šonkauliai...
Kalėdas eiti? Taip prašau.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Ši vieta daro tą patį sveika ir moderni Chamberí virtuvė. Kūčių vakarą ir kitas šventes nedirba, bet pilno meniu arba atskirų patiekalų (ne mažiau kaip šešiems asmenims) pristatymas į namus, iki 24 d. 16 val. ir su galimybe jį užsisakyti iki 48 val. Tai yra, skirta tiems, kurie palieka tai paskutinei minutei. Tarp jūsų pasirinkimų yra vegetariškų ir veganiškų patiekalų: Kalėdinis saldainis, kalakutiena, seitanas, grybai, mėlynasis sūris ir virti kroketai, avokadų ir kaštonų pyragas...
Chin Chin!