Taip mėgaujatės (ir daug) sūriu
1.**PONCELET SŪRIO BONENTAS (MADRIDAS)**
Kai kalbame apie sūrį Madride, Ponceletas tai gana nuoroda. Jis eina pro savo sūrio barą (José Abascal, 61), o sūrio kvapas verčia mus seilę iš gatvės. Viduje jo laiškas mus nustebina daugiau nei 140 rūšių sūrių iš įvairių Ispanijos ir Europos šalių . Du iš labiausiai pageidaujamų: Belgijos Tartufette ir Comte Grand Affinage . Erdvė įspūdinga. Architekto Gabrielio Corchero suprojektuotas restoranas su baltu apšvietimu ir šviesiais mediniais baldais dvelkia šiaurietišku oru. Taip pat turi tvarkingas vertikalus sodas ir skaitymo erdvė su specializuotomis knygomis apie sūrį (Kitaip ir negali būti). Prie kiekvieno kąsnio bus pagerbtas geras vynas ar fabrikinis alus. Barselonoje „Poncelet“ yra dar vienas sūrio baras „Hotel Meliá Barcelona Sarrià“, kuriame siūlomi išskirtiniai patiekalai iš katalonų sūrių, pvz. Tupí, Puigpedrós, Fermió arba Garrotxa.
Sūrio šventykla Madride
2.**MURAY SŪRIO BARUNAS (NIUJORKAS)**
Puiki vieta fantazuoti apie sūrį yra Murray sūrio baras. Vos dvejų su puse metų senumo sūrio baras turi senas sūrių tradicijas, kurios prasidėjo prieš dešimtmečius Bleecker gatvėje su maža sūrine. Robui Kaufeltui, jo savininkui, n arba yra sūris, kuris priešinasi : Čia rasite gaminių iš viso pasaulio: nuo Kalifornijos iki Vermonto ir nuo Atėnų iki Velso. The urvai kur jie saugo sūrius, yra nemažas reginys. O geriausia, kad sūris patiekiamas bet kuriuo metu!
Skanus fondiu pamirkyti
3.**CASELLULA sūrio IR VYNO KAVA (NIUJORKAS)**
„Casellula“ jie aiškiai supranta, ko nori: pasidalyti savo aistra sūriui su kuo daugiau žmonių. Ir berniukas tai daro! Sūrių derinys, kurį randame šiame Niujorko sūrio bare, yra begalinis. Jums tereikia atskleisti jo laišką: yra net 40 rūšių sūrių iš įvairių pasaulio šalių . Yra šviežių, mėlynų, stiprių, kreminių, virtų ir kt. Aromatų ir skonių rojus, kuris apakina nuo pirmos akimirkos. Čia kiekvienas sūris turi savo tobulą priedą ir viską su sezoniniais produktais. Kitas pliusas: vieta turi žaliojo restorano sertifikatą.
Kiekvienas sūris su puikiu partneriu.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (PARYžius)**
IX Paryžiaus rajone yra tradicinė sūrinė su nedideliu restoranėliu, kuriame išsipildo mūsų sūrio svajonės: L'Afinneur Affiné. Jo vitrinos rodo daugiau nei 120 šio skanėsto veislių. Galite užsisakyti pjaustytą sūrį arba degustacijos stalą kartu su viena iš trijų jų paruoštų amatininkų duonų. Taip pat galite mėgautis u Įmantresnis patiekalas, kuriame, žinoma, pagrindinis veikėjas yra sūris . Jų vyno pasirinkimas taip pat nėra švaistomas.
Pats koketiškiausias sūrio baras
5.** SALON DU FROMAGE HISADA (PARYYZUS) **
grįžtame prie Paryžius atrasti sūrio barą, kuris Paryžiaus sūrio scenoje pažymėjo prieš ir po. Kalbame apie Salon du Fromage Hisada – įstaigą, kurią įkūrė sūrių pasaulį pamėgusi japonė. Čia randame nuo labai prancūziškų sūrių iki sintezuotų sūrių šviežias sūris su wasabi . Erdvė taip pat yra odė sūriui: balta, pieniška ir su mažų sūrio gabalėlių su skylutėmis formos lempomis. Iš tavo laiško, tavo desertai , pavyzdžiui, sūrio pyrago maison arba glace de fromage.
Sūriai su japonišku atspalviu
6.**MISIJOS SŪRIS (SAN PRANCŪZAS)**
Visi San Francisko sūrio mėgėjai jie turi prieglobstį „Mission Cheese“. Vieta su betoninėmis sienomis, kaimiška mediena ir alyvuogių žaliomis plytelėmis po baru. Čia viskas žavi – nuo meniu iki kvėpuojamos atmosferos. Dryžuotos medvilninės servetėlės ir šviežios gėlės ant kiekvieno stalo leidžia mums jaustis kaip namie. . „Mission Cheese“ jie daug lažinosi dėl amatininkų sūrių iš visų JAV.
Sūriai pagaminti JAV
7.**ANDROUETAS (LONDONAS)**
Mėlynasis, ožkos, kamambero arba čederio sūris patiekiamas su riešutais ir daug duonos. Tai vienas iš užgaidų, kurias galite sau suteikti Androuet, bet ne vienintelė. Ši miela sūrių parduotuvė, gimusi Paryžiuje ir kurios restoranas įsikūrė Senasis Spitalfields turgus Londone Čia siūlomi visų rūšių sūrio patiekalai, nuo salotų ir sumuštinių iki sudėtingesnių patiekalų. Kartu su sūriais (beveik visi prancūziški) jie patiekiami išskirtiniai mėsos gaminiai ir pavydėtinas vynų pasirinkimas . Žinoma, palikite vietos desertui. Jų sūrio pyragaičiai nuves jus į dangų.
Dalelė Paryžiaus Londone
8.**LA FROMAGERIE (LONDONAS)**
Kita vieta, kurioje Londone garbinamas prancūziškas sūris, yra La Fromagerie , kurioje yra du restoranai-parduotuvės mieste (Highbury Park N5 ir Moxon Street). Tai dvi labai avangardiškos sūrio šventyklos, kuriose nepamiršta ir kitų pasaulio šalių skanėstų. Taigi jo laiškuose randame Itališki, norvegiški, vokiški, olandiški, ispaniški, austriški, britiški, švediški ir žinoma prancūziški sūriai. Jos įkūrėja yra Patricia Michelson, specializuotų knygų, tokių kaip „Sūrio kambarys“ ir „Sūris: geriausi pasaulio amatininkų sūriai“, autorė. Malonu prisėsti prie vieno iš jų stalų ir mėgautis degustacija kartu su gero vyno taure.
Sūriai iš viso pasaulio po ranka
9.**CONDE DUQUE SŪRIŲ PARDUOTUVĖ (MADRIDAS)**
Nors tai nėra sūrio baras pagal pilną apibrėžimą, negalėjome atsispirti įtraukdami į savo sąrašą naują sūrio parduotuvę „Conde Duque“. Jie siūlo didelį amatininkų sūrių asortimentą, kuris užgniaužia kvapą . Sūriai sukrauti ant prekystalio ir lentynose. Tai puikus vaizdas skaudančioms akims. Iniciatyvos propaguotojai Álvaro, Rubénas ir Juanas užsibrėžė sau tikslą: Madride padarė revoliuciją sūrio koncepcijoje . Ir jie tai gauna. Jie turi dirbtuves, kuriose puikūs šefai organizuoja kulinarines demonstracijas, degustacijas ir sūrių bei vynų derinimą.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Keliautojų vadovas sūrio mėgėjui
- Dizainu kvepiantys sūriai
– Kaip mėgautis geru fondiu
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - Šveicarija: tarp sūrio ir šokolado kalnų - 24 geriausi sūriai planetoje
- Visi Almudena Martín straipsniai
sūrio fanatikai