Juoda aktyvintos anglies pica
Botanique dvasia atgimsta moderniausioje Malasaña formoje super sveikas restoranas ir picerija . Istorija prasidėjo, kai nacho sanchez jis pavargo nuo tų nesibaigiančių pilkų valandų prie kompiuterio kaip draudimo agentas; egzistencinė krizė, dėl kurios jis atsidūrė beveik netikėtai.
Kambarys, kuriame vyksta magija!
atrado veganizmas , filosofija, kuri leido jam susipažinti su kitokio gyvenimo būdo žmonėmis, kurie mėgavosi gamta ir meditavo. ir užsikabino . Tą akimirką jis nusprendžia, kad nori šiek tiek pasimokyti apie mitybą, apie vegetarišką maistą ir susipažįsta su Consol Rodriguez, žaliavalgiu veganu, kuris tapo jo asmeniniu guru.
Po „Consol“ jis susitinka su Ana Moreno darydamas „Master“ ir nusprendžia, kad laikas atidaryti savo pirmąjį verslą: botanikos , mažas veganiška taverna Antón Martin turguje . „Tai buvo pats gražiausias mano gyvenimo laikotarpis, bet ir pats sunkiausias. Pradėjęs save, man atsirado galimybė atrasti puikius šefus, tokius kaip Pedro Larumbe, Jesús Almagro ar Mario Sandoval, pradėti vykdyti MTEP ir mokslinius tyrimus. Jis persikėlė į Malasaña, kur gyvena atviresnio proto ir daug trokštančių žmonių, ir vos prieš savaitę atidarė savo naują veganiško restorano koncepciją: Pizzi & Dixie.
Padaryti gerą margheritą yra sunkiau, nei atrodo
Pizzi & Dixie apima dvi sąvokas : Pizzi ką tai reiškia picos, makaronai ir kiti italai; ir Dixie, kuriame šiek tiek pabėgame nuo italų pasaulio su licencijomis kaip a ceviche, kūdikių mėsainis, keletas pipirų, įdarytų quinoa , daugelis Botanique patiekalų, nepamirštant nuostabaus pesto padažo ar veganiškos panakotos.
„Aš tikrai norėjau pakeisti koncepciją ir norėjau ją įgyvendinti universali virtuvė iki veganizmo ir sveiką maistą. Čia mes prižiūrime Botanique patiekalus, Botanique gimė iš idėjos pagaminti turtingą veganišką virtuvę ir šis projektas gimė su ta pačia idėja, bet patobulintoje vietoje, galbūt su jaunesne auditorija, nors italų nonnai tikrai patiktų mūsų patiekalai“, – tarp juokų komentuoja Nacho.
Šitake ceviche
Nors pokytis nuo Botanique buvo gana didelis, galbūt buvo atgauta mažiau matytų dalykų, pvz violetiniai bulviniai gnocchi su moliūgų padažu , vienas ryškiausių patiekalų. Specialybė neabejotinai yra pica, kurią galima pasirinkti iš keturių masių. Juoda aktyvintos anglies pica Tai neabejotinai pritraukia daugiausiai dėmesio. Prieš kelerius metus Italijoje ji tapo madinga ir sugrąžino ją į Pizzi & Dixie.
Italijoje ji gimė iš idėjos pagaminti kuo lengvesnę, geros fermentacijos ir subalansuoto skonio picą. Tai tikrai virškinama pica, kuri netaps sunki ir tikrai sunaikins Instagram serverius. Artišokas, rukola, veganiškas sūris, vaizduotė ir daug spalvų – sėkmės ingredientai.
Juoda aktyvintos anglies pica
Malasaña yra hipsterių teritorija , todėl nepraleisite poilsio zonos, kurioje galėsite išgerti kokteilio. Pusrūsio aukšte yra nedidelė poilsio erdvė su muzika ir avangardiškiausiu kokteilių baru. Tiesą sakant, Nacho fermentuoja kombuchas, kad patiektų savo garsųjį kombuchos kokteilį, apie kurį jums pasakojome prieš kelias dienas. Likusi kokteilių meniu dalis yra labiau tradiciniai kūriniai , pabrėžiant Pizzi & Dixie, kuriame kakava sumaišyta su amaretto arba amerikietiškas kokteilis su vermutu su imbieru ir anyžiu. Idėja yra ta, kad jūs galite patogiai pakeisti sceną tose pačiose patalpose ir kitoje erdvėje. Išskirtinis.
Itališki nonna makaronai
KODĖL EITI
Nes patirtis yra labai smagi. nes juos galima rasti labai sveikos ir ne tokios sunkios alternatyvos ir nustokite pasiduoti franšizės picerijų pagundai. nes jis turi a dienos meniu kuri skiriasi kiekvieną mėnesio dieną. Nes Ispanijoje yra tik 4 ar 5 vietos, kur galima paragauti picų, kurių tešla buvo fermentuota aktyvuota anglimi ir Pizzi & Dixie yra viena iš jų. Nes kas nebandė sidero Botanique's Panacotta, dar yra laiko juo pasimėgauti.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Rūsio aukšto gale yra a mažas paplūdimys , su smulkiu smėliu ir hamakais norintiems atsijungti basomis klausantis muzikos. Naujovė, kurią jie atneša, yra „ džino pesto “, kokteilis su džinu, imbieru ir baziliku, kuris yra reginys. Nėra geresnio būdo mėgautis atsipalaidavimo laikas.
Madrido paplūdimys
IN DUOMENYS
Adresas: San Vicente Ferrer gatvė, 16
Telefonas : 616 11 74 58
Tvarkaraštis : Nuo 13:30 iki 16:30 ir nuo 20:30 iki 23:30. Savaitgaliais iki 0:00 ir poilsio iki 02:00 val. Antradienio ir sekmadienio naktį nedirba
Vidutinis bilietas: 18 €
šokoladinis tepalas