Veganizmas taip. Tvarumas taip pat.
Madridas, 2019 metai. Šiuo XXI amžiaus momentu tai beveik savaime suprantama naujosios socialinių tinklų veganizmo bangos postringavimai nebėra prašmatnūs kad ir kaip jie stengtųsi pasakyti kitaip.
Padidinti veganų skaičių Ar, remiantis apklausomis, lygiai taip pat, kaip daugėja socialinių tinklų vartotojų, tai sutapimas? Būti veganu vis dar madinga, bet Ar naujieji veganai ką nors žino apie tvarumą? Atvykome į Madridą.
VEGANIZMAS TAIP. DARNUMAS TAIP PAT
Veganizmas yra tendencija, kuri čia pasiliks ir išliks. Ir tai buvo būtina, bent jau su tam tikra kontrole. Jei jau patenkame į tendencijas, kalbame kitomis kalbomis; Pagaliau estafetė (ir ne tik gastronominė) perduota naujajai modernų karalienei: Tvarumas.
Ir atrodo, kad pagaliau apsigyvename ir mūsų manija būti šauniam turi prasmę, kai įkeliame nuotrauką į Instagram arba mes postuluojame naujus būdus, kaip pakeisti pasaulį iš socialinių tinklų.
Dabar, kai būsto kainos (pavyzdžiui) nesilaiko, Esame įsipareigoję tvarių mados prekių ženklų, daržovių iš tvarių sodų ir mėsos bei žuvies iš tvarių ūkių.
Atsisakome už ką ekologinio agroekologinis duoti posūkį. Kas, jeigu, vis dar einame valgyti į veganą, bet kadangi mums tai patinka, nepaisant to, kad pavargusi apokaliptinė kalba, kad pasaulio pabaiga, jei suvalgysi tą vištieną, vis tiek neišvengiama.
Dar prieš daug metų ovolakto vegetariška dieta Jis buvo sveikesnis ir tvaresnis, bet tie, kurie tempia virveles, nori tai pamiršti. Mes vis dar esame tuose.
Kita vertus, veganų restoranai buvo įtraukti į tai, kaip „visaėdžių bendruomenės“ nariai pastaraisiais metais blaškosi jos sienų viduje. O būtent valgyti veganiškai – tikras malonumas, kuris jau įtikino net pačius skeptiškiausius.
Perėjome skyrių, kaip nustoti vadinti augalinius gėrimus pienu ir trinti akis, kai pamatėme veganiškas chorizo arba šoninė iš glitimo arba ryžių, iš esmės todėl, kad jis jau taip integruotas į mūsų kasdienį gyvenimą, kad nebėra šiuolaikiškas ir šaunus.
Faktiškai, „pasidaryk pats“ – tai dar vienas iš dalykų, kuriuos mums suteikė modernybė kad būtų galima sveikai maitintis veganiškai, nevartodami plastifikuoto maisto, kuris imituoja mėsą ir vis dar yra krakmolas su aromatais ir dažais.
ŠALTA + SENELĖ = VEGAN
Ateina šaltis ir ko mes tikrai norime kaitvietė tai suderina mus ir pašalina mūsų sielvartus.
Už tai Madridas visada turėjo Chuliganiškas šuo _(Segovija, 16) _ arba tą sugebėjimą, kurį turėjo ir turi Virginia Mayo, močiutės receptus paversti veganišku pasirinkimu tai verčia tave įsimylėti ir sužavi.
Nes šaltis ir močiutės visada ateina beveik taip pat kaip kečupas ir garstyčios. Taip yra čia ir Kinijoje.
Virginija visada buvo šalia, įstrigo savo mažoje virtuvėje, pasiruošusi mums duoti geriausia veganiška torrija Velykoms, kalbėdamas apie jo kokoso pienas bet neatsiprašydamas už gyvuliškumą be kontrolės. Ir sakau tai būtuoju laiku, nes El Perro Hooligan nusprendė sustoti.
Tas pats nutiko ir su veganiškas troškinys ir rykštė, du gastronominiai miesto bastionai, kurie patyrė savo ypatingą pasišventimą, kad vėliau tai parodytų jie turi milžinišką skaičių pasekėjų tarp mėsėdžių gyventojų.
Tiesa, jie visada stato už klasiką, pvz., **šitake iš Vegos ** _(Luna, 9) _, kuris tikriausiai visa tai padarė prieš šį bumą, kuris, laimei, jau eina į kitas puses. . Ir tai yra, kad šie ryšiai su avinžirniais, kurie ten yra "močiutės", Jie sušildo net šalčiausius.
Žinome, kad Virginija planuoja kraustytis į kitą svetainę ir mes jau pradedame alkani sėsti prie jos stalo. Chuliganiškas šuo tapo ta maža veganiška smuklė, kurioje nereikia „isterikuoti“, kad skaniai pavalgytum. Ji žinojo, kaip ją padaryti veganiški kroketai arba jų omletai be kiaušinių tikra įstaiga mieste.
GREITAME MAISTE ŽAIDI KIToje LYGOJE
Ačiū visiems, kurie melavo teigdami, kad niekada nevalgote greito maisto, mums pavyko pagausėti gatvės maisto koncepcijos stebuklų iš visos planetos kad prieš porą dešimtmečių svajojome apie neįsivaizduojamą.
Tiesą sakant, šis „sąžiningumas“ leido mums vis dažniau susitikti Madride itin veganiški mėsainiai ir picerijos nuo galvos iki kojų.
Kalbant apie veganiškus mėsainius, Madride yra sąvokų, kurios priartėja prie absurdo restoranuose, kurios toli gražu nėra tai, ką reiškia gaminti namuose, viena vertus, ir kad to, ką valgote, skonis yra minimaliai panašus į mėsainio skonį, kitam.
Taip nėra toje spalvingoje veganiško mėsainio šventykloje, kuri yra ** Viva Burger ** _(Costanilla de San Andrés, 16) _, kuri šį patiekalą pavertė savo flagmanu, su kaimiškais kepalais ir XXL dydžiais.
Nes „gocho“ taip pat galima įdėti į veganą ir niekas negali tuo abejoti. Ir be smulkmenų ar šurmulio. Kaip tai atsitinka ** Veganų rajone ** _(Daktaras Fourquet, 32) _ gentrifikuotose Lavapiés, kuri, kita vertus, visada turėjo geriausi 100% veganiški dešrainiai pasaulyje.
Jei kalbėtume apie picą, Madridas neabejotinai yra ** Pizzi & Dixie ** _(San Vicente Ferrer, 16) _. Veganiška italų koncepcija nacho sanchez yra tiesiog nuostabu ir nebėra todėl, kad tai daroma istorija juodos masės su aktyvuota anglimi, bet todėl, kad pasirinko be glitimo, be to, sąžiningai, jis yra labai skanus.
Geras dalykas, kad picos yra tokios lengvos, yra tai žinai, kada galėsi nustoti valgyti ir tai yra didžiulė virėjo sėkmė.
Galų gale, tai yra realybė po truputį tampame veganais, bet taip pat tiesa, kad mes imamės supratimas apie žodžio tvarumas svarbą.
Galbūt tai bus naudinga tam, kad kai visi kartu susėstume prie stalo, Pakalbėkime apie temas, kad pradėtume kurti pasaulį. Žinoma, šį kartą pradedame nuo nulio.