Cukinijos vermišeliai su veganišku Bolonijos sūriu
Su flirtu su fleksitarizmu ir audringa Venesuela , atidarome naują erdvę virtuvės mėgėjams supersveikas.
Jau seniai dirbame su juo ir dabar galime pranešti, kad erdvė liko botanikos jau turi naują nuomininką. Ir nors kartelė yra gana aukšta, ** Manjar del Conuco ** pristatomas kaip ** vegetaras su labai įdomiais veganiškais patiekalais**, taip pat pagal tų Centrinės Amerikos skonių ritmą, kurie taip žavi.
Viskas prasidėjo, kai Ginette Gonzalez jis nusprendė paversti savo gyvenimo reikmenį ir įnešti šiek tiek priemonių į savo užimtą gyvenimą diplomatiniame korpuse. Iš kilmės sociologė ir Madrido Complutense universiteto daktaro laipsnis nekėlė triukšmo dėl krosnies dievo kvietimo, nes didelis gastronomijos ir kultūros mylėtojas Kas tai. "Man reikėjo permainų. Nebegalėjau būti iš vieno lėktuvo į kitą. Taigi pasiėmiau atostogų ir sustojau. Radau Antono Martino turgus Aš įsimylėjau ir nuo to prasidėjo mano naujas gyvenimo etapas“, – sako Gonzálezas drąsios moters veidu, kuris atsitraukia.
A "conuco" yra vietinis žodis, apibrėžiantis nedidelį žemės sklypą, kurį įvairios šeimos naudojo kaip sodą. Bendruomenė valgė tai, kas buvo išgauta iš konuco , ir nuo ten prasideda magija. Jo pasiūlymas visų pirma yra turgaus virtuvė, su Centrinei Amerikai būdingu spalvingu ir linksmu prisilietimu.
Yra Venesuela, taip pat Ekvadoras ir Meksika . Jo koncepcija grindžiama sveikos ir subalansuotos virtuvės paieškomis, be jokių kitų teiginių, kaip tik vegetaras, neturintis jokios kitos filosofijos, išskyrus patiekalo filosofiją. Ir, žinoma, žiūrint į sezoninis produktas . „Vietinėje virtuvėje yra labai vegetariška maisto gaminimo bazė, nes jie praktiškai valgė tai, ką užaugino, o mes tai paveldėjome. Taip stengiamės tai atsispausdinti savo lėkštėse. Beveik prisiminimas mūsų protėviams Ginette komentuoja.
Cukinijų balionai įdaryti soromis
Kaip ir visos turgaus virtuvės, pagrindinis patiekalas yra jo Meniu , galimybė, kuri keičiasi kiekvieną dieną ir niekada nėra tokia pati. Galite pradėti nuo a gysločių kroketai su quinoa , labai pasikartojantis Centrinės Amerikos virtuvės ingredientas ir kad jie nudžiugina a gvakamolės prisilietimas Nors jie pradeda garsėti vaisinis gaspačas , tarp kurių netrūksta nei braškių, nei burokėlių, nei nuostabaus vyšnių gaspacho, Jau paskutinis sezono atodūsis.
Galimas linktelėjimas į Kanarų salas galima rasti jo detalėse Cukinijų balionai įdaryti soromis. Jie taip pat žaidžia su spalvomis ir faktūromis, derindami tris quinóas. "Anksčiau čia, Madride, nebuvo įmanoma rasti quinoa. Valgydavome ją kasdien, kaip ir mano šalyje, ir dėl to, kad draugas atnešė. Kita vertus, dabar ją rasti labai lengva", - priduria Ginette. veganiški makaronai, tokie kaip cukinijos vermišeliai su veganiška bolognese, su tekstūruota soja, beveik kosminio skonio. Net ir kiti veganiški makaronai, pagaminti su lęšiais, tinka. Tai yra non stop.
Kalbant apie gėrimus, „El Manjar del Conuco“ siekia suderinti sveiką pasirinkimą su nedidele pagarba Venesuelos šeimoms. Be glitimo alaus ir ekologiškų vynų, tiek prie aperityvo, tiek prie valgio galite užsisakyti Papelonas su citrina, Venesuelai labai būdingas gėrimas iš citrinos ir panelos. Kitas itin energingas pasirinkimas yra 3 viename , visas atkuriamasis preparatas, pagamintas iš trijų puikių supermaisto produktų: burokėliai, morkos ir apelsinai. Su tokio tipo poravimu pagaliau yra galimybė pasikrauti po ilgesnio nei įprastai penktadienio vakaro.
Ir gerai, dalijimasis stalu su Ginette yra maisto gaminimo ir istorijos kursas, tai sociologijos paskaita ir kaimynystės pokalbis, intelektualus pokštas ir apsikeitimas žiniomis. Tai meilė, paprastumas ir spalvos.
KODĖL EITI
Kadangi produktas, su kuriuo jie dirba, yra iš esmės ekologiškas, todėl jų meniu yra pasirinkimas super sveikas. Ji taip pat turi precedento neturinčios gaminio kokybės garantiją Antono Martino turgus , kas jau kalba už save. Nes mums reikia daugiau vegetarų, turinčių veganišką pasirinkimą, o ne atvirkščiai . Nes kiekvieną dieną meniu yra staigmena.
PAPILDOMAS
Pabudęs Antón Martín turgus sukėlė hipsterių egzodą naujų ir sveikų potyrių ieškantiems žmonėms, todėl ši unikali erdvė tapo viena prašmatniausių mieste.
IN DUOMENYS
Adresas : Anton Martin Market, (Santa Isabel, 5)
Telefonas: 632 623 732
Tvarkaraštis : Nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 13 iki 16 val
Vidutinis bilietas: 11,50 € meniu ir 15 € savaitgaliais.
Cukinijų balionai įdaryti soromis