Nuo bulvyčių iki kavos: kulinarinės klaidos, kurios tampa gastronominiais stebuklais
Ar žinojote, kad bulvių traškučiai buvo virėjo kerštas užkandinėje? Arba dėl apsirikimo krosnyje atsirado garsusis Tarte Tatin? Koks ryšys tarp ožkų bandos ir kavos? O tarp šokolado plytelės ir mikrobangų krosnelės?
Kai kurie patiekalai, kurie mums labiausiai patinka, buvo sugalvoti ne pirmą kartą, taip pat nebuvo daugelio valandų darbo ir planavimo rezultatas, bet Buvo daug šansų ir, tiesa, kulinarinis atsitiktinumas. Taigi skaitykite toliau... nes Jūsų kitas nesėkmingas patiekalas gali baigtis tokia sėkme, apie kurią jums pasakojome.
Tai yra bulvių traškučių atvejis, mėgstamiausias ispanų užkandis. Apskaičiuota, Žemės ūkio, žuvininkystės ir maisto ministerijos duomenimis, vienam žmogui per metus suvartojame daugiau nei 1 kilogramą gruzdintų bulvyčių.
Tačiau viskas prasidėjo Jungtinėse Valstijose ir iš pykčio. Tai verslininkas, vardu Cornelius Vanderbilt, kuris Niujorko restorane „Moon's Lake House“ užsisakė lėkštę gruzdintų bulvyčių. Virėjas George'as Crumas paruošė juos pagal savo galimybes, bet klientas sakė, kad jie buvo stori ir neapdoroti.
Ar žinojote, kad bulvių traškučiai buvo virėjo kerštas užkandinėje?
Lėkštė buvo grąžinta į virtuvę, o antruoju bandymu jam nepasisekė geriau. Pagaliau, virėjas, kaip kerštą, nusprendė bulves padaryti tokias plonas ir keptas, kad jų neįmanoma valgyti. Tačiau kai Vanderbiltas juos išbandė, jie sako: „jis išprotėjo iš malonumo“.
dabar knyga Palaimintos klaidos (knygos apie uodus) renka šią ir daugybę kitų istorijų apie klaidas, kurios tapo sėkmingomis.
Kai kurie yra gastronominiai, o kiti kalba apie kasdienius objektus, tokius kaip post-it, degtukus ar vaistus, jei reikia, kaip peniciliną.
Už jų – Soledadas Romero Mariño, kuriantis istorijas, ir jas iliustruojantis Montse'as Galbany. Ir rezultatas, kaip jie įspėja ant jo viršelio, yra „Knyga su daugiausia klaidų per visą istoriją“.
Už „palaimintų klaidų“ yra Soledadas Romero Mariño, kuriantis istorijas, ir Montse'as Galbany, iliustruojantis jas
Bet grįžkime prie stalo, šiuo atveju – prie kavos. Apskaičiuota, kad Ispanijoje daugiau nei 22 milijonai žmonių išgeria bent vieną puodelį kavos per dieną. Remiantis duomenimis, per savaitę vidutiniškai išgeriama 3,6 kavos per dieną Tarptautinė kavos organizacija.
Mūsų šalis užima devynioliktą vietą, per metus suvartojama 4,5 kilogramo vienam asmeniui. ir pirmauja suomiai su 12 kilogramų per metus, o toliau rikiuojasi norvegai ir švedai.
Bet tai taip pat nebūtų įmanoma, jei ne piemuo, vardu Kaldi, kuris kai kuriose Etiopijos kalvų šlaituose pastebėjo jo ožkų energiją paėmus keletas raudonų uogų Jis pats surinko keletą, kad galėtų nuvežti į savo kaimo mečetę.
„Ten mokytoja išanalizavo radinį ir išvirė nuovirą. Bet skonis buvo per kartaus ir intensyvus, todėl jis iššvaistė vaisius, įmesdamas į ugnį. Su išgelbėtomis sėklomis pirmasis kavos puodelis buvo paruoštas pačioje Etiopijoje.
Koks ryšys tarp ožkų bandos ir kavos?
Tatino pyrago atveju pagrindinis veikėjas buvo virėjas, kurio obuoliai buvo sudeginti ir nusprendė užmaskuoti patiekalą – ant viršaus uždėti truputį tešlos ir prieš patiekiant apversti.
Pleistras buvo ne tik sėkmingas, bet šiandien jis yra pagrindinis desertas daugelyje restoranų ir Didžiojoje Britanijoje netgi vyksta kasmetinis konkursas, siekiant surasti geriausią Tarte Tatin.
Jį organizuoja restoranas Galvin la Chapelle , su broliais Chrisu ir Jeffu Galvinais priešais ir kviečia žmones dalytis savo tortų nuotraukomis ir dalyvauti didžiajame finale, kuriame tarp prizų yra Tarte Tatin iki gyvos galvos šiame restorane, beje, su Michelin žvaigždute.
Jei nesate tarp finalininkų, šiuo metu jie dalijasi savo garsiuoju receptu.
Tatino pyrago atveju pagrindinis veikėjas buvo virėjas, kurio obuoliai buvo sudeginti
„Blessed Errors“ („Mosquito Books“) taip pat nukelia mus į Hautvillers abatiją Prancūzijoje, kur vienuolio bandymas pagaminti išskirtinį vyną pasaulyje privedė jį iš nevilties į šampanas. Arba kaip incidentas su šokolado plytele buvo raktas į išradimą mikrobangų krosnelė.
Tačiau, kaip perspėjome, klaidos yra ne tik virtuvėje. The Paskelbk tai jie atsirado bandant pagaminti didelės talpos klijus orlaivių statybai.
Velcro, degtukai, fejerverkai, dirbtiniai dažai ir net trintukas Jie taip pat buvo netikėti rezultatai. Sąrašas yra ilgas ir šioje knygoje atrandame nuostabias istorijas.
Vienuolio bandymas pagaminti išskirtinį vyną pasaulyje paskatino jį sukurti šampaną