Skonio sprogimas Madride
Rožinė beždžionė pernai nusileido Madride ir tapo privilegijuotu kiaušiniu tarp Azijos sintezės virtuvės gerbėjų. Dabar jo "mažasis brolis" Sasha Boom atvyksta užbaigti savo pasiūlymą ir išplėsti jį iki globalesnės virtuvės. „Pagrindinis skirtumas nuo Pink Monkey būtų toks šiame meniu yra daugiau virtuvių “, – pasakoja šefas Jaime Renedo. „Jo skoniai iš Libano ar Graikijos, taip pat kai kurių meksikietiškų detalių.
Sasha Boom interjeras
Renedo yra klasikinio mokymo, praėjo per El Bulli ir galiausiai gamino maistą Peru ir Pietryčių Azijoje. Ir viskas, ką jis sužinojo savo kelionėse, buvo grąžintas į labai apgalvotą laišką Sasha Boom. Trumpas (su maždaug dvidešimt lėkščių), kad nenusiviltum, bet kupinas vaizduotės, intensyvūs, originalūs skoniai ir daug spalvų. Pavyzdžiui, aštuonkojis ant karštos ugnies, François Poplawsky mėgstamiausias, yra spalvų sprogimas: nuo Kalamata alyvuogių ali oli violetinės iki žalios Huacatay kremo.
aštuonkojis ant gyvos ugnies
Oranžiškai raudona arba rausvai oranžinė krevečių kukuliai su tajų raudonuoju kariu taip pat yra intensyvūs. jų galvų; tobulas derinys su vištienos ir krabų dim sum ir saldi sriuba kad turi suvalgyti vienu kąsniu.
The šukutės kimuchi, nam jim midijos, tailandietiškos salotos , ir, be jokios abejonės, norint išeiti iš Pietryčių Azijos, Libanietiška pica su halloumi sūriu, kalamata ir pomidorų konfitu. Kad nepasimestų skoniuose ir ingredientuose, padavėjai paaiškina kiekvieną patiekalą ir kaip jį reikia valgyti. Daugelis, nes taip, savo rankomis.
Azija jūsų lėkštėje pas Sasha Boom
Be to, ir toliau gerbti šūkį, kuris kabo ant neoninės sienos: Renedo ir toliau nuolat dirba su naujovėmis ir už valgiaraščio ribų. Jie pasiūlė šio rašytojo apsilankymo naktį minkštųjų krabų baosas (minkštas krabas), puikus krabo traškumo ir bao duonos purumo derinys.
„Tas pats, bet kitoks“
Juano Taboados puošmena Jis sukurtas taip, kad vieta, esanti šiauriniame populiaraus Ponzano gale, būtų universali. Dieną tylu ir šviesu, naktį šiek tiek nešvankesnė, bet didinga. Ir juosta, kaip ir „Pink Monkey“, taip pat yra pagrindinis veikėjas. Igoris Lameiras ir Alexis Cárdenas Rodríguez sukūrė trumpą kokteilių meniu, kurį nuolatos atnaujins. Po sėkmės Ling Ling arba kivi ir huacatay mojito arba aštraus mango limonado, jie ir toliau pristato tokius gėrimus kaip neįtikėtinas Jurassic, patiekiama baltoje kiaušinio formos stiklinėje, su melionu ir grietinėle.
Baras visada yra pagrindinis Sasha Boom veikėjas
KODĖL EITI?
Už krevečių kukulį, prie picos, už aštuonkojų ant gyvos ugnies, už kimuchi, už tiraditos... Už tai, kad padovanojo tau duoklę.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Jaime Renedo paprastai ruošia ne meniu. Jei visi yra kaip minkštųjų krabų vonia… terasa veikia visus metus , paruoštas vasarai ir žiemai, ramioje Raimundo Fernández Villaverde vietovėje, netoli Ponzano tavernų šurmulio.
Terasa veikia visus metus
IN DUOMENYS
Adresas : Raimundo Fernandez Villaverde gatvė, 26
Telefonas: 91 199 50 10
Kaina: degustaciniai meniu už 37 ir 65 eurus. A la carte: 25 – 30 eurų.
Sekite @irenecrespo\_
Sasha Boom koldūnai