Vakarėlis turguje
Šiuo metu Vallehermoso turgus nuodugniai atnaujinamas surengti Derliaus dieną – nuolatinį vietos ūkininkų turgų. Kadangi šiam projektui prireiks vasara, kad išvystų šviesą, tai koncentruosimės į visą pietų ar vakarienės pasiūlymą, kuriuo galima mėgautis šiandien, o tai nemaža.
Priėjome tą laiką, kai žmonės nebeeina į turgų tik pripildyti šaldytuvo. Dabar daugelis jų tapo tikromis maitinimosi vietomis. Nesvarbu, perkate ar ne. The Vallehermoso savivaldybės turgus Jis atidarytas nuo 1930 m., tačiau pastaraisiais metais jis tapo miesto gastronominės grandinės dalimi. Jos kampeliai kasdien geidžiamesni, o verslininkai kovoja, kad ten gautų darbą. Craft alaus, pasaulio virtuvės ir daug daugiau. mes pradedam
VIRTUVĖ 154
Ar mėgstate aštrų maistą? Tada turite eiti tiesiai į „Kitchen 154“. Jie save apibūdina kaip aštraus maisto laboratoriją. Pasiūlymas? Gatvės virtuvė, kokybiška ir linksma gausybė. Išbandykite kaimiškus sparnelius su saldžiu čili padažu, dešros, jautienos, svogūnų, kimchi ir juodojo padažo kukuliai 154 ; ir makaronai su Sičuano Bolonijos sūriu. Ašaros jau liejasi? Kaip viskas aštru? Jei norite ir toliau drąsiai, parsineškite namo kai kuriuos padažus, kuriuos jie sureguliuoja patys. Išbandykite juos ir tada pasakykite mums.
DRAKKAR ALAUS DARYNA
Jei norite smagiai praleisti laiką su alumi, užsukite į Drakkar Cervecería. Jie dirba tik po pietų darbo dienomis ir nuo 12:30 savaitgaliais ir jie turi devynis kranelius su craft alumi (arba „craftbeers“, jei jums tai labai patinka), sidras ir midaus . Hidro-kas? Jei to nežinote, tai alkoholinis gėrimas, gaunamas fermentuojant vandenį ir medų.
BABETTE KROSTELĖ
Mūsų nebetenkina nekokybiška, kramtomoji prekybos centro duona, ne. Dabar duonos gaminamos pagal užsakymą ir gaminamos iš raugo ir sveikų miltų. Norėdami rasti vieną iš šių geidžiamų egzempliorių, eikite į Babette's Furnace. Ši labai rūpestinga kepyklėlė turi keletą vietų visame mieste, o viena ypač – Vallhermoso turguje . Ten jie parduoda rankų darbo duoną su lėta fermentacija ir raugu. Kviečiai, spelta, linai ir rugiai, sėklos... Sunku bus grįžti namo su tik duonos kepalu po pažastimi.
tuk tuk
Azijos skonis be jet lag. Geras šūkis, tiesa? Už Tuk Tuk atsakingi asmenys turi nedidelę erdvę Vallehermoso turguje Jie atkūrė tikrai azijietišką kampelį. Nors dėl savo talpos jis nesidalina meniu su kitomis vietomis, jie turi du žvaigždžių patiekalus: pad thai su vištiena arba krevetėmis ir seksualiu Sio Bao , malonumo bomba, įdaryta plėšyta kiauliena, hoisin padažu ir majonezu.
AMATAS 19
Vienas iš naujausių, pasirodžiusių rinkai, buvo Craft 19. Gregas, niujorkietis, gyvenantis Madride daugiau nei 13 metų, perėmė šio mažo prekystalio, kuriame pasiūlymas aiškus, valdymą: šeši kraftinio alaus kranai, kurie labai dažnai keičiasi, ir gryniausio amerikietiško stiliaus sumuštiniai. Naminis pastramis, šoninė su lydytu sūriu ir pomidoru bei plėšyta kiauliena su čipotle. Jie taip pat turi juos ir iešmo variantą. Paprašykite dekonstruoto šuniuko. Pamatysite, koks turtingas!
Odė craft alui
CHAMBERI PROST
Amatinio alaus šventyklų sąraše yra Prost Chamberí, kioskas, kuriam vadovauja broliai Guillermo ir Rodrigo Pascual. Tai nuoroda „alaus parduotuvė“. Daugiau nei 90 alaus nuorodų iš viso pasaulio , maisto gaminimas namuose ir dienos meniu už mažiau nei 10 eurų mažame valgomajame, kuris greta baro-parduotuvės.
DARNI ASTURIJOS
Mes ir toliau teikiame pirmąjį pripažinimo etapą rinkai ir susiduriame su tvariu Astūrija, pirmoji ir vienintelė ekologiškų gamintojų asociacijos parduotuvė, parduodanti tiesiogiai rinkoje , be tarpininkų. Galite ne tik apsipirkti, bet ir sėdėti bare ir paragauti sūrių su Astūrijos sidru ir cachopos.
TRIPEA
Roberto Martínez Foronda, praėjęs per dabar jau nebeegzistuojančio Nikkei 225 virtuves, būdamas vienu pagrindinių Nakeimos ir vyriausiuoju virtuvės šefu Kenoje, nusprendė, kad laikas skristi vienam. Kartu su „Tiradito“ grupe nuo šių metų kovo jis vadovauja Tripea, jo asmeninis projektas ir „koncepcija, kaip mėgautis valgymu“. Remdamasis Peru virtuve, jis tyrinėja Pietryčių Azijos, Meksikos ir Ispanijos skonius. Jų meniu yra keletas fiksuotų patiekalų, tačiau idėja yra papildyti turgaus siūlomus produktus. Limos priežastis su kiaulių ristūnų ir iberinių žandikaulių troškiniu , yra vienas iš tų patiekalų, kuris privers nusišypsoti kiekvieną kartą jį prisiminus.
CRÊPA
Ir šiek tiek ištirpę randame mielas prancūziškas kampelis 7 numeriu. La Crêpa, prancūzų blynelių ir konditerijos parduotuvė, kurios specializacija, be abejo, yra blyneliai. Yra saldžių ir pikantiškų (galetų). Jei turite smaližių, negalite praleisti jų rankų darbo pyragų ir tartalečių ar jų macarons.
Tripea: „koncepcija, kaip mėgautis valgymu“
ALUS MERGELĖ
Vaikinai iš Madrido La Virgen alaus taip pat yra su kiosku turguje. Tai pirmasis išskirtinis prekybos taškas Madrido mieste. Kas jus verčia ištroškti apsiperkant? Na, lažiniesi dėl jo baro ir išgeri skanų Madrido Lager arba visiškai nauja Cañonera. O jei badas užklumpa, paprašykite a Mergelė šuo su foie prisilietimu.
GRATIANA
Vallehermoso turgus, toli gražu ne toks, koks gali atrodyti dabar, buvo ties išnykimo riba. Pamažu jis pradėjo atsirasti dėl visų šių pozicijų, apie kurias kalbėjome. Būtent tą netikrumo akimirką jis gimė Graciana, kampelis, kuriame karalienės yra Argentinos empanados, taip, prikimšta produktų iš turgaus. Kaip turi būti.
SITHO TRUFFLE&CO
Ar žinojote, kad tai vienintelis baras, kurio specializacija yra triufeliai Madride? Jie parduoda šviežius ir paruoštus su aukštos kokybės triufeliais. Idealiai tinka vynui su užkandžiu iš priešais esančio kiosko.
KINT GASTROCRAZY
Ir staiga tarp daugybės rokenrolo virėjas su aukšta skrybėle, kaip prancūzų šefai. Tai, kas čia daroma, yra tikra odė virtuvei be glitimo. Gigi Pieri žino, ką reiškia netoleruoti savo mėsos, todėl nusprendė sukurti šią poziciją. Iš būtinybės ir gryno malonumo. O sintezės restoranų jūroje jie gamina maistą tradicinių patiekalų, tokių kaip baltojo vyno jautienos troškinys, žuvies kroketai, ratatouille arba naminio ryžių pieno lėkštė. Nes valgyti gerai ir be glitimo neturėtų prieštarauti.
Tikra odė virtuvei be glitimo
WASHOKU
O su maistu iš daugybės pasaulio šalių negalėjome pamiršti tekančios saulės šalies – Japonijos. washoku Jie ruošia sušius tik pagal poreikį ir užsakymo metu. Jokio beprotiško susiliejimo, tiesiog geros kokybės tradiciniai sušiai už gerą kainą.
PASAKYK GERAI
Atsidūrėme nuostabioje Italijoje arba, kas yra tas pats, Di Buono. Šis kioskas parduoda importuotus produktus iš Italijos miesto Ariccia. Dešros, tokios kaip porchetta, coppa arba salamino stagionato; sūriai, tokie kaip burrata ir mocarela; vynai ir alus. Prie jūsų vyno taurės jie taip pat turi antipasto. Desertui – sicilietiška kanilė, tokia, kokias valgė Tony Soprano.
Sušiai čia ruošiami tik pagal pageidavimą