Rankų darbo makaronai su tarkuotomis triufelių griežinėliais
Tai yra galutinis Madrido itališkų restoranų, kuriuose galite be baimės užsisakyti picos, makaronų patiekalo, risotto, burrata, tiramisu ar espreso, sąrašas. Dauguma šių įstaigų specializuojasi tradicinėje, garsiausioje užsienyje, virtuvėje, todėl jei norite pasimėgauti drąsiausia ir šiuolaikiškiausia mūsų gastronomija, planuokite kelionę į Italiją.
** GIOIA**
Tai vienas iš naujausių didelės šeimos papildymų Italijos restoranai Madride . Tai yra projektas Davidas Bonato , kuris sukūrė meniu, kuris sukasi apie jo regiono virtuvę, Pjemontas , taip, su šiuolaikišku prisilietimu. Nepamirškite išbandyti makaronai, rankų darbo , su smulkiomis ką tik tarkuoto triufelio griežinėliais, kiaušinio tryniu ir cacio nerone sūriu, tiramisu arba pannacotta, naminiu, kaip ir turi būti. _(San Bartolomé gatvė 23) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
valgyti vieną tagliatelle pica (išsinešti) kaip ir tų, kurių galėtumėte paragauti transalpinėje šalyje, į kurią rekomenduoju nuvykti Fratelli d'Italia , Lavapiés kaimynystėje . Prie prekystalio greičiausiai rasite viską, išskyrus Margaret , nes ispanams tai per paprasta pica. Jei, kaip ir aš, esate priklausomas nuo tokio tipo picos, galite paprašyti, kad jie jums ją paruoštų šiuo metu. Jei vieta jums per maža, galite apsilankyti naujajame grupės restorane adresu Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Geriausia pica al taglio Madride?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Šis mažas restoranas yra pačioje miesto širdyje Laiškų kaimynystė , viename žaviausių Madrido gastronominių turgų Antonas Martinas , kuri sugeba puikiai derinti savo pasiūlos rinkos sielą su naujomis tendencijomis. Tai kai kurių jaunų vaikinų iš Centrinės Italijos projektas, todėl jų meniu matome daug tos srities specialybių. Vienas iš būtiniausių dalykų? Porchetta, be jokios abejonės. _(Santa Isabel Street, 5) _
ROŽĖS MĖNULIS
pasimėgauti autentiška neapolietiška pica turime eiti į Luna Rossa , restoranas, 2014 m. atšventęs 20 metų jubiliejų. Tai buvo pirmoji Madride, kurioje buvo malkinė krosnis. Drįstu teigti, kad jų picų kokybė lenkia daugelį, kurių galima paragauti Italijoje (už Neapolio). _(San Bernardo gatvė, 24) _
Pirmoji malkomis kūrenama picos krosnis Madride
DONAS LISANDERIS **IR TRATTORIA MANZONI**
Šie du restoranai, priklausantys tai pačiai grupei, yra Mažoji Italija iš Madrido , netoli nuo E Italijos mokykla ir Italijos konsulatas , kokybės garantija, nes daugelis to rajono patalpų klientų yra italai. Čia jie ruošia picą taip, kaip įprastai ruošiama Šiaurės Italijoje , plonas ir traškus. Be klasikos Napoletana, Quattro stagioni arba Margherita , jie tarnauja kai kuriems labai originaliems, pvz ožkos sūrio, šoninės ir karamelizuoto svogūno banga kamamberto, baltųjų triufelių aliejaus, putpelių kiaušinių ir naminių traškučių . Taip pat galite užsisakyti dviejų skirtingų skonių picą.
Tarp kitų patiekalų, kuriuos verta paragauti, išsiskiria karbonara, mėsa įdaryti quadretti su Parmigiano Reggiano 18 months padažu, burrata, baklažanų parmigiana ir tiramisu. Nepamirškite užsisakyti Spritz – jie ruošia jį su Prosecco – ir neišeina neužsakinėję ristretto ir amazza caffe (mirta arba limoncello) . _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine grybai ir triufeliai
ORNELLA
„Ornella“ yra labai geras pasirinkimas gardžiuotis Neapolietiška pica , taip pat kitų tipiškų itališkų receptų. Tarp jų, baklažanų parmigiana , vitello tonnato, į spagečių cacio ir pepe (jie patiekiami parmezano valtyje) ir Tiramisu. Jei sergate celiakija, jums pasisekė, nes jo meniu yra specialūs makaronai jums ir kai kurie „Celicioso“ pyragaičiai, tokie kaip morkos ar „Key Lime“. _(Velazquez gatvė, 18) _
Spagečiai Scapparielo su sicilietiškais pomidorais, čili ir parmezanu
ROSSINI SIMFONIJA
Jei ieškote sudėtingesnio restorano, Rossini simfonija tai tavo vieta Jis specializuojasi iš naujo interpretuojamų puikių Alpių gastronomijos klasikų, o tai Madride nėra labai įprasta. Rekomenduoju užsisakyti vitello tonnato , pappardelle su karabinieriais ir jo biskvitas arba plaktas kiaušinis su baravykais, foie gras ir Parmigiano Reggiano sifonu 36 mėn. , linktelėjimas į ispanų gastronomines tradicijas ir, žinoma, tiramisu sferoje . Pastarasis pateikiamas balto kakavos sviesto rutulyje, gaubiančioje švelnų maskarponės kremą, ir ant espreso kavos malimo; Priklausomai nuo pasirinkto žemės kiekio, jūs pasirenkate, ar skanauti šį desertą saldžiausiu, ar karčiausiu. _(Medinaceli gatvės hercogas, 12) _
Moliūgų ravioliai Mantovano stiliaus
O BABBO!
O Babbo! Būtent italas Madride garsenybėms patinka labiausiai. Taip pat su malkinė krosnis Jame yra žvaigždžių patiekalas, kurio vargu ar rasite pas kitus miesto italus: avienos kepsnys , kaip jie ruošia jį Sardinijoje. Be to, jei apsilankysite šiame restorane ketvirtadienio vakarą, savininkas, Bruno Squarcia , o jo grupė siūlo jums nedidelį gyvo garso koncertą. _(Caños del Peral gatvė, 2) _
Garsiųjų italų
MALATESTA
Malatesta yra viena iš šventyklų švieži makaronai Madride. Lazanija, tagliatelle, ravioliai, gnocchi... Kad ir ką užsisakytumėte, būsite teisūs. Mano mėgstamiausias patiekalas yra rikota ir špinatais įdaryti ravioliai su pomidorų ir bazilikų padažu . _(Coloreros gatvė, 5) _
Šviežių makaronų šventykla
ANEMA E CORE
Tiek daug paskanauti a autentiška neapolietiška pica Taip pat atkreipiu dėmesį į tai, kad malkomis kūrenamoje krosnyje galima paragauti kitų itališkos gastronomijos patiekalų Anema ir šerdis . Rekomenduoju pradėti nuo Kaprio salotose (rūkyta buivolo mocarela ant rožinio pomidorų karpačio), tęskite pappardelle su baravykais ir krevetėmis arba risotto su traškiomis krevetėmis ir cukinijomis, o pabaigkite ant grotelių kepta jautienos nugarinė, pagardinta česnaku ir džiovintais pomidorais. _(Paaukota gatvė, 2) _
Anema ir šerdis
TRATTORIA DA ALFREDO
Jei ką tik grįžote iš atostogų Sicilija ir jūs jaučiate tam tikrą namų ilgesį, tai yra restoranas, kuriame galite rasti patiekalų, kurie neabejotinai pažymėjo jūsų kelionę. Nenustokite prašyti burrata su caponata (su sicilietiškomis daržovėmis), sirakūzų salotos (kalmarų ir daržovių salotos), katano salotos (ančiuvių salotos su kalmarais ir daržovėmis) Norma (rigatoni makaronai su baklažanais, šviežiais pomidorais, sicilietiška varške ir baziliku) ir varškės pyragas su kriauše ir ledais . _(Ispanijos gatvė, 4) _
Geras apetitas!
Sekite @lamadridmorena