Ekologiški, veganiški ir tvarūs vynai? Jei įmanoma.
Suprasti vyną nėra lengva. Kai kuriems tai bus, bet daugeliui kitų ne ekspertai sunku atskirti vynuogių veislės, kilmės pavadinimai, filtravimo procesai ir skonio pastabos . Ir visiškai nieko neįvyksta, nes juk vynas buvo gaminamas tam, kad juo būtų galima mėgautis ir gerti . Nieko daugiau. Iššifravimas ateina po truputį, gurkšnis po gurkšnio. Štai kodėl taip gaivu, kai atsiranda nauji projektai, kurių tikslas prie vyno lengvai ir suprantamai , vis dar jauna publika domisi tokiais klausimais kaip jo vartojamų produktų tvarumas, perdirbimas arba gyvenimo būdas, tausojantis aplinką ir nepaisant jokio gyvūninės kilmės maisto.
Štai ką seserys Sofija ir Alba , kurie ką tik išleido Lacrima Terrae, a internetinė parduotuvė, skirta ekologiškiems vynams . Tačiau kuo jie skiriasi nuo vynų, kuriuos kasdien perkame specializuotose parduotuvėse ar prekybos centre?
„Ekologiški vynai yra tie vynai, kurių vynuogynai nėra chemiškai apdorojami . Nenaudojami pesticidai ar bet kokios rūšies trąšos su modifikuotais organizmais. Visi gydymas yra visiškai natūralus “, – aiškina jie mums. „Taip pat nenaudojami jokie stabilizatoriai. Kitaip tariant, cheminės medžiagos paprastai nenaudojamos norint subalansuoti vyną cukraus pagrindu. Kalbama apie tai, kad sintetinių medžiagų įsikišimas į jo kūrimą yra minimalus“, – detalizuoja jie.
Alba ir Sofija į vyno pasaulį pateko neatsitiktinai. Jos santykiai su juo buvo užmegzti su juo. verslą, kurį įkūrė jo tėvai Prieš 25 metus, Prior Terrae vyninė , vienuolyne. "Mes užaugome glaudžiai susiję su vynu. Visada norėjome padėti šeimos versle, bet niekada nežinojome, kaip tai padaryti", – prisipažįsta jie. Ir tai, kad jo darbinis likimas niekada nesusikirto su jo tėvų likimu. Sofija savo ruožtu studijavo ekonomiką ir persikėlė į technologijų pasaulį, dirbdama su startuoliu. technologijų plėtra socialiniam sektoriui. „Man atrodė, kad ši sritis yra nužmogintas . Kalbama, kad dėmesys sutelkiamas į žmones, tačiau jų poreikiai ignoruojami“, – dalijasi jis. Taigi jis tęsė psichologijos ir asmeninio tobulėjimo mokslus kaip treneris, kol pasiekė kultūrinę įmonių transformaciją ir mentaliteto evoliuciją naujajam skaitmeniniam formatui. Kita vertus, Alba studijavo verslo administravimą ir dirbo strateginės konsultacijos beveik visą gyvenimą.
„Prieš pat uždarymą vyninė pradėjo veikti naujų ekologinio sertifikavimo ženklų kūrimo procesas . Mes įsitraukėme padėti, kol derinome tai su savo darbais“, – aiškina jie. „Tai, kas prasidėjo kaip pagalba, tapo galimybe sukurti naują prekybos plotas, skirtas tik ekologiškiems vynams , kažkas neegzistuoja, nes jie visada yra „dar viena kategorija. ribotas leidimas, kuris auga molio amforose , kuris sustiprina vaisius ir natūralius vynuogių aromatus. Jo vynų pėdsakas taip pat yra minimalus, todėl tvarumą Būkite savo filosofijos dalimi. Už tai jie užtikrino kamšteliai būk natūralus, popierius būti perdirbamos ir nenaudojamos siuntimo dėžutės plastmasinis . „Dirbame ir su įmone pristatymas Madride, kad užuot priėmusi kiekvieną užsakymą iš ten, ji plėtoja mažus sandėlius visoje Ispanijoje, kad maršrutai būtų trumpesni, kelionės ir anglies pėdsakas būtų mažesnis“, – dalijasi jie.
Kita vyninė, kuri ką tik buvo įtraukta į savo portfelį, yra enguera , Valensijoje. „Jie jau seniai ekologiški ir net įsikūrė savo tyrimų centrą ištirti naujus metodus, kurie gali būti įgyvendinami ne tik tai, ko gali prireikti ekologiniam sertifikavimui“, – atskleidžia jie. Tai reiškia, kad jie taip pat tiria su mineralu, kad sumažintų klimato kaitos temperatūra ir sumažinti jiems reikalingo vandens kiekį gamyboje; taip pat naudojant gyvūnus, kurie gali padėti apsisaugoti nuo kenkėjų.
The gyvūnų naudojimas (arba ne). yra dar viena pridėtinė vertė, kurią turi Lacrima Terrae vynai, kuriais siekiama užtikrinti, kad visi platformos nariai veganai . „Kai ištraukiate vyną iš bako ar statinės, jis paprastai nėra toks švarus ir kristališkas, kaip jį geriant, todėl jis turi praeiti per nuskaidrinimo ir filtravimo procesas . Tai galima padaryti naudojant mineralines, augalines ar gyvulines medžiagas (kiaušinio baltymą, želatiną ir kt.) ir tuos, kurių pagrindas yra augaliniai baltymai yra tie, kurie tinka žmonėms, kurie nenori vartoti jokių gyvūninės kilmės medžiagų“.
Į skonio terminai , visi šie tvarūs, ekologiniai ir veganiški veiksniai daro įtaką vynui. „Yra visokių teorijų ir, nors nėra tyrimo, kuris tai patvirtintų, pastebimas pokytis“, – aiškina Alba ir Sofia. „Reikia turėti omenyje, kad norint, kad vynuogynas būtų sertifikuotas kaip ekologiškas, jis turi būti trejus metus valyti žemę, kad gautų oficialų antspaudą . Galų gale suprantama, kad nustojus gydyti augalą jis atsigauna gynybos ir savybės . Be to, vynuogės kokybė geresnė, nes atgauna savo aromatus, mineralus ir antioksidantus“, – aiškina jie.
Ar dėl to jie geresni, ar tiesiog skiriasi nuo vynų, prie kurių esame „įpratę“? Jūs turite spustelėti, išbandyti ir įvertinti. Sveikata!
