Laimingų Naujųjų metų, #yosoytraveler!
Tai naktis, skirta apmąstyti ir įvertinti praėjusias 365 dienas, tai neturėtų būti naktis žudytis virtuvėje. Arba jei tiesiog ieškote skanaus būdo atsisveikinti su metais, štai jie kai kurios geriausios vakarienės ir geriausi restoranai švęsti Naujųjų metų išvakarėse Madride.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
Viduje atidarytas paskutinis stogas priartėti prie Madrido dangaus, išskirtinis vaizdas į Puerta del Sol varpelius. Terasa nuo 21:00 atidaroma tik užsisakiusiems **specialų meniu (200 €)** su vaizdu į laikrodį. Meniu su pasveikinimo kokteiliu, patiekalais, tokiais kaip omarų tacos su avokadu ir mangais, įvairūs užkandžiai, galima rinktis iš antrosios pusės (ant grotelių kepta nugarinė arba jūros ešerys) ir desertai. Ir tada vynuogės gyvos, be Ramontxu ar vyniojimo.
Taip arti skambėsite.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
Naujųjų metų vakaras Petit Palace priešais Retiro prasideda su magijos šou, kurį sukūrė Inés la maga, tęsti su iškilminga vakarienė, kurios kulminacija yra laimingos vynuogės (195 €). Meniu: omarų ir mangų įvyniojimai su kimuchi prisilietimu, žemės lobių kremas su karabinierių koralų potėpiu, jūrų velnio nugarinė su jūros ežių esencija ir vėžiagyvių maišeliai; kalkių šerbetas su cava gomuriui išvalyti prieš anties confit su baltuoju šokoladu, o desertui spiralė raudonųjų vaisių putėsių su aviečių coulis. Jie taip pat turi vaikiškas meniu (65 eurai). Jo pirmasis pusbrolis, ** Indiano iš viešbučio Icon Casona **, jie paruošė meksikietišką meniu iš septynių leidimų ir su paskutinėmis vynuogėmis. (150 eurų).
**V KLUBO FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4)**
Sergio Arolos sugrįžimas Madride buvo viena iš naujausių 2018 m. gastronominių naujienų, tad kodėl gi neatsisveikinus su metais restorane, esančiame šio naktinio klubo viduje, kuriame yra galimybė praleisti visą naktį, nes kolijonas pasiekiamas iki 03:00. Naujųjų metų vakarui paruoštas meniu (120 € neįeina vyno rūsys, bet yra keturios taurės) prasideda nuo kvailysčių ir užkandžių, o tęsiasi nuo rieslingo moliuskų košės, keptų austrių ir topinambų tyrės, jūrų velnių medaliono ir elnienos nugarinės.
Įeinant į metus nuo jūros... daugiau ar mažiau.
** ĮSPĘSTI (Paseo de las Acacias, 12) **
Kalėdos be jūros gėrybių – kaip diena be duonos. Geras variantas atsisveikinti su 2018-aisiais – tai padaryti su meniu, kuriame karaliauja jūros produktas. Tai yra tas, kuris tai sukūrė Galisijos restoranas Madride (100 € su gėrimu): su glazūruota šukute krabų kulse, Ant grotelių keptos krevetės, omarų salotos ir krevetės arba jūrų velniai su pušies riešutų padažu kaip jūriniai patiekalai ir mėsėdžių priedas (iberinis kumpis, avienos mentė).
** ČIKOTO MUZIEJUS (C/ Gran Vía, 12) **
Užbaikite metus taip, kaip praleidau naktis Ava Gardner vienoje iš jų mėgstamiausių svetainių (jau žinote Burn Madrid). Chicote jie siūlo vakarienę ir vakarėlius (iki trijų ryto) už 99 eurus su pirmuoju gėrimu. Meniu: Iberijos skruosto cannelloni, vichyssoise su tuno tartaru, laukiniai jūros ešeriai, žindoma ėriena, obuolių pyragas, vynuogės ir vakarėlis.
Moliūgų ir apelsinų kremas su Galisijos šukute.
** KARALIENĖS TAVERN (C/ Gran Vía, 10) **
Naujoji sesuo Karalienės turgus (kur jie taip pat atidaromi Naujųjų metų išvakarėse), vieta, skirta dalintis ispaniškos virtuvės patiekalais, taip pat atidaroma paskutinę metų naktį ir pratęsia cotillion iki ankstyvo pirmo ryto (iki dviejų). Ant stalo: Iberijos kumpis, foie mille-feuille, obuolys ir pulartas; jūros ešerio nugarinė ir mentė. Netrūks vynuogių ir pirmojo gėrimo (visi 99 €).
** BLACK CHARCOAL (C/ Juan Bravo, 37) **
Sūrio pyragas buvo metų patiekalas Madride, o suodžiai turi rimtą priežastį. Ir, žinoma, jo sūrio pyragas yra įtrauktas į **Naujųjų metų išvakarių meniu (200 EUR)**, kuris anksčiau yra įtrauktas į kitus šios puikios vietos, sukurtos aplink anglis, žvaigždžių patiekalus: bulvių porrusaldą ir Oscietra ikrus, keptą jūrų liežuvį, kubeliais pjaustytas karbonadas su cukruotais piquillo pipirais... Apima vynuoges, kalėdinius saldumynus ir gėrimus.
Jau norisi, kad metai pasibaigtų vien tam, kad išbandytum...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Ibisos Naujųjų metų išvakarės Madride. Šefas Gonzalo Araguezas į ilgą meniu sutraukė keletą reprezentatyviausių šios Pitiusa salos virtuvės interpretacijos patiekalų, tokių kaip Ibisos kiaulienos pyragas, traškus Ibisos ožkos sūris, sobrasada ir rozmarinų medus arba Ibizos juoda su saiko miso. Į kainą įskaičiuota **(už 170 €) ** gėrimas ir šokiai iki antros valandos.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oskaras Velasco tokiai ypatingai nakčiai vėl atidaro savo dviejų „Michelin“ žvaigždučių virtuvę. Vėlgi, meniu, kurį jis rengia pagyvinti Naujųjų metų sutikimą, vis dar yra slaptas ir bus atskleistas tik prieš kelias dienas. Staigmena, kuri niekada nenuvilia. Yra dvi parinktys: be poravimo už 410 €; su poravimu 560 €. Abu variantai leidžia Užbaikite naktį Scotch Bar vakarėlyje Hesperia viešbutyje.
Nesąžininga vakarienė ir nesąžiningas šou.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Šis buvęs teatras ir kinas, šiandien gastronomijos šventykla, atsisveikina su 2018 m vakarienės šou Muzika, šokėjai ir pasirodymai lydi vakarą, kad į 2019-uosius įžengtume energingiau. Jie rūpinasi virtuve Ricardas Camarena ir Enrique Diazas su dviem meniu sukurtais tik šiai ypatingai nakčiai. iš Camarena Scoundrel meniu (300 €) i Į jį įeina daržovių taco iš krevečių, skutimosi moliuskų ir širdžių, traškių otų, avienos mentės... Diaz taco patiekiamas **Patio (190 €) ir Pit (170 €) ** yra tuno poke. , lašišos luitas, wagyu šonkaulis…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Mėsėdžiams ir žaismingiems, blogiems berniukams ir mergaitėms, kurie ieško kažko tikrai kitokio. Gaelis Bourgas savo restorane patiekia tai, kas jam patinka ir tik tai, kas jam patinka, geras produktas, pagamintas taip, kaip jam patinka: kuo žaliavesnis, tuo geriau. O jis tiesiog nori gerai praleisti laiką, todėl jo ypatingame Naujųjų metų išvakarių meniu yra tokie patiekalai kaip Chupada del Mar, kačiukas nigiri, Un tour dans les bois, juodoji sriuba... O desertas arba vynuogės atsiranda tarp jų. klaustukų. Viskas bus netikėtumų.
** Šlovės stalo įrankiai (C/ Toledo, 28) **
Tiems, kurie negali palikti La Latina arba vakarėliuose, arba tiems, kurie nenori būti per toli nuo Puerta del Sol arba tiems, kurie nori gera senamadiška vakarienė „Glory Cutlery“ Naujųjų metų išvakarių meniu **(110 €, 65 € vaikams iki 12 metų)** apima Iberijos kumpis, foie micuit, omarų kremas, jūros ešerys ir žindenė. Ir, žinoma, vynuogės ir šinčinas.
Taip meniu prasideda Gran Vía vaizdais.
** LEDAS IR ANGLIS – Viešbutis Hyatt Centric Gran Vía**
Atsisveikinant su metais verta vakarienės, kuri atitiktų, pavyzdžiui, restorane „Hielo y Carbón“, kur prabanga ir modernumas dera. Valandos prieš atgalinį skaičiavimą bus ypatingesnės dėl šventinio meniu, kuris prasideda išskirtiniu austrių užkandis su leche de tigre iš jos sulčių, planktono ir saldžiųjų bulvių košės ir, kita vertus, a puikus anties micuit.
Tačiau, be jokios abejonės, patiekalai, kuriais siekiama apakinti net reikliausią gomurį, yra ant grotelių keptas jūros ešeris su rabarbarais ir peletrūnu tzatziki ir skani krūtinėlė.
Po varpelių pirmajame 2019-ųjų kąsnelyje bus skani auksinė kriaušė su šampano šerbetu, ožkos sūrio pyrago trupiniais ir įdaryta graikinių riešutų kremu. Šio valgiaraščio kaina yra 130 eurų asmeniui. Į kainą įskaičiuoti vakarėlių pasiūlymai ir dvi taurės cava, su vaizdu į spinduliuojančią Gran Vía gatvę.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Prieškalėdinė klasika, nes jos grupiniai valgiaraščiai ir jų feijoados taip pat yra geras pasirinkimas Naujųjų metų išvakarėse su **Marianos Argeoli sukurta vakariene (165 € su gėrimu) **, kuri prasideda caipirinha apetitui sužadinti ir tęsiasi gerai žinomais patiekalais iš Brazilas, turintis daugiau tradicijų Madride, kaip omaras su bulvių parmentieriumi ir mirties trimitais arba ant grotelių kepta nugarinė su bulvių gratinu ir jabugo padažu.
Ant grotelių kepta nugarinė su jabugo padažu.