Akies mirksniu, kiek daugiau nei 2 valandų skrydis iš Buenos Airių į šokinėti Tai buvo veržli nepamirštamų nuotykių pradžia šiaurės argentinietis . Ten, o būtent pas 2630 metrų aukščio , mums buvo lemta susidurti su pasakojimais, apreiškimais ir begaline pačių baisiausių aistrų magija, kuri pasiduoda Vyno darykla Tacuil.
Su Saltos tarptautinis oro uostas užpakalinio vaizdo veidrodyje ir vėjo, šokančio su aplinkiniu kraštovaizdžiu, didžiuliais svajonių vaizdais, kurie mus laukė Francisco Morelli Rubio – vienas iš neabejotinų istorijos ir dabarties veikėjų Vyno darykla Tacuil — pamažu ėmė kristalizuotis jų bombastas.
Calchaqui slėniai, Salta.
Toje 230 kilometrų kelionėje (kelionė, kuri trunka nuo 4 iki 5 valandų dėl vingiuotų takų ir 3500 metrų aukščio išlinkimų) peizažas išaugo kaip labiausiai būdingos idiosinkrazijos istorijos saltena.
O fonas, kuris iš pradžių sustiprino ryšius su tankia augmenija ir ryškiai žaliu atspalviu, o po kelių kilometrų suformavo unikalumą. Calchaqui slėniai , platus slėnių ir kalnų asortimentas Argentinos šiaurės vakarai kuris driekiasi skersai Saltos provincija , Tukumanas, Katamarka ir La Rioja.
Šimtmečius ir šimtmečius trukusi erozija intensyviai įsiskverbė į geologinius darinius, todėl atsirado vizualinė išraiška, apimanti rausvų, ochros ir rudų atspalvių išskirtinumą; tuo tarpu karobo medžių kordonai, didingos skirtingos kalnų formos, o vėliau ir Los Cardones nacionalinis parkas , atsivėrė prieš mus tam, kad mus giliai sujungtų su Saltos gamta.
Kardonai sudaro vienus iš labiausiai tikėtinų Saltos kraštovaizdžių.
„Kai pateksite į slėniai Ateina visokie pojūčiai. Kad ir kiek kartų keliautumėte tais takais, kiekviena kelionė yra unikali ir kažkaip taip pat tarsi pirmas kartas. Žmogaus ir jo egzistencijos mažumas gamtos beribės akivaizdoje yra nuostabus: Andų papėdėse ir tie akmeniniai milžinai, kurių amžius viršija 600 milijonų metų. dangus mane jaudina , begalinio gylio ir neišmatuojamų hipnotizuojančių žvaigždžių ir mėnulių“, – „Condé Nast Traveler“ pasakoja Francisco Morelli.
Su įžvalgiu žvilgsniu į horizontą, susipynusį aukščiausia vyninė Argentinoje ketino mus apvaisinti savo unikalia mistika kelionėje į praeitį, kuri nukelia mus į paskutinį Saltos ir Tukumano intendantų karališkasis gubernatorius , geriausiai prisimenamas kaip vyninės įkūrėjas 1831 m.
Per tas neįtikėtinos gamtos mylias sužinojome, kad tai jo dukra, Ponia Ascension Isasmendi de Davalos , kuris įamžintų vietos istoriją, nes netrukus po tėvo mirties jis nusprendžia tam išlieti visą savo energiją. vynmedžių kelionė , nuotykiai ir pastangos be lygių.
1850-ųjų viduryje Dona Ascension pagilintų savo darbą į slėnį įvesdamas pirmuosius užsienio vynmedžius – malbec, cabernet, tannat, semillon ir sauvignon blanc. įvykis, kuris amžiams pakeis kalčaki kraštovaizdį.
Priartėjimas prie Bodega Tacuil...
Kokybė, kuri katapultavosi į slėnio vyno veikla 1970 m. Argentinos prezidento Domingo Faustino Sarmiento vyriausybė jį apdovanojo aukso medaliu. Tada Bartolomé Miteris pasirinks vynai pristatyti diplomatinėse atstovybėse.
Kiekviena iš sekančių kartų tose žemėse išsiskirs iki tol Raulis Davalos Goytia , dėdė Pranciškus Morelli Y penktos kartos vyndarių Saltoje 1982 m. pradės vadovauti šeimos vyno daryklai, o po 7 metų eksportuoti kokybiškus Salta vynus.
Nuo 2007 m. vyno darykla pradės kelionę, į kurią nebegrįžtama, iš dalies dėl šeštosios kartos sūnų ir pusbrolių vadovavimo: Raulis Davalos Rubio agronominio vyno valdymo srityje, Alvaro Davalos Rubio eidamas vyndario vaidmenį, Diego Davalos Garcia Reynoso su savo administraciniu ir finansiniu darbu ir Francisco Morelli Rubio kaip komercinių derybų vietos ir tarptautiniu lygiu architektas.
„Bodega Tacuil“ laukia Molinose, Saltoje.
TACUIL VYNO darykla: GERIAUSIAI SAUGOTA CALCHAQUÍ SLĖNIŲ PASLAPTIS
Pasiekus ilgai lauktą Tacuil vyninė įsikūrusi Molinos departamente , viena vaizdingiausių vietų mieste Calchaqui slėniai , jaučiame, kad pakeliui lydėjusių bukoliškų peizažų įkvėpimas išsiskleidžia, kad išsikristalizuotų vynmedžio esmė, žvaigždėto dangaus esmė, didžiulės tylos esmė reikšmingame anklave ir aistrų, kurios ten jie atsiranda.
Tokia patirtis, kuri atgijo netrukus po to, kai išlipome iš lėktuvo ir suteikė nepaprastą grožį, kai pasiklydome gamtos drobėje, negalėjo baigtis be degustacija su vaizdais vyninėje, kurią apdovanojo penki slėniai su skirtingais aukščiais ir atodangomis.
Taigi, nebuvo geresnio laiko įsimylėti RD vynas 100% sauvignon blanc , kurio nenugalima paslaptis slypi išskirtiniame aromatiniame intensyvume, su citrusinių vaisių natomis ir subtiliais baltųjų vaisių aromatais.
Tradicinės empanados iš Salta ir RD vynas iš Bodega Tacuil.
Tada ir atiduodamas pagarbą Donas Raulis Davalosas , DR vynas raudona yra vienas iš kūrinių, suteikusių transcendenciją Salta vynai , su vynmedžiais, auginamais ekologiškai ir laistyti tirpstančiu kalnų vandeniu. 80% malbec ir 20% cabernet sauvignon mišinys, kuris nusipelno atskiro skyriaus, nes yra „turto sintezė“, kaip išreikšta Raulis Davalos Rubio.
Neįmanoma nepaminėti Dona Ascension vynas , iniciatyva, kurią palaiko Francisco ir Raulis Davalos Rubio , o tai savo ruožtu reiškė iššūkį, nes jiems teko įtikinti savo dėdę leisti pagaminti vyną, kurio statinėje šiek tiek brandinamas.
Francisco Morelli Rubio, Álvaro Dávalos Rubio ir Raúl Dávalos Rubio.
SIERRA LIMA ALFA: vynmedžio IR LAISVĖS
Formalizuodami dar didesnį atsidavimą jos leitmotyvui ir siekdami atskleisti terroir perspektyvą su neabejotinu laisvės skoniu, susiduriame su Siera Lima Alfa , asmeninis projektas Pranciškus Morelli . Po akimirkos suprantame, kad tai virtuvės veidrodis, į kurią jis taip mėgsta kištis, ta virtuvė be receptų, ta pati virtuvė, kuria mėgavosi, valandų valandas be perstojo, su močiute, kai buvo mažas.
“Siera Lima Alfa yra projektas, kuris prasidėjo 2014 m. kaip alternatyvus pasiūlymas tradicinei vizijai vynai iš šiaurės vakarų Argentinos , išbandant naujas vynmedžių priežiūros ir gamybos proceso praktikas, siekiant sukurti išskirtinius vynus, kurie peržengia vynuogininkystės ribas laukiniame regione su ekstremaliomis geografinėmis ir klimato sąlygomis“, – sako Francisco Morelli.
Antrą kartą ragaujant stebuklingą Hacienda of Mills , a Sierra Lima Alfa Sachanaranjo 2020 m jis tampa atkakliu aromato gynėju, be to, puikiai dera su Pietryčių Azijos maistu ir empanadomis. Šis 100% Torrontés vynas kilęs iš 80 metų senumo vynuogyno Molinos rajone. „Jo derlius buvo anksti, o tada išliko sąlytyje su oda 14 mėnesių, ir buvo pagaminta tik 1500 butelių.
Siera Lima Alfa.
Siera Lima Alfa.
Šį gastronomijos gundymą ir degustaciją prie ugnies lydi tipiška argentinietiška pikada ir, žinoma, empanados, kurios užleis vietą Torrontés 2018 klasika kuris 12 mėnesių brandintas prancūziškose statinėse. Trečiasis nakties užkariavimas? SLA teismas baltas 2019 m. Sauvignon Blanc mišinys pagamintas nerūdijančio plieno talpyklose ir 30% Torrontés brandinamas statinėse.
2020 m. baltas gabalas ir Sachanatural, tiek sauvignon blanc vynai, tiek biologiškai brandinti, yra preliudija Siera Lima Alfa Malbec mišinys 2019 ir 2020 metų derlius; Nors pasirinkimas Tamales , vienas iš kūrinių Saltos tradicinė virtuvė Jie tupi ant stalo.
tų atspindys vynai kuris iš tiesų pasiūlė neprilygstamą patirtį prie Argentinos stalo, materializuojasi nuotolinė Saltos degustacija , su projektu, kuris visada yra sąžiningas su vieta, kur pripažįsta savo kilmę. „Metai po metų mūsų paieška siekia pasiūlyti a atnaujinta šios srities vynų perspektyva , bandydami interpretuoti maksimalų vynmedžių potencialą kiekvieno derliaus metu“, – sako Francisco.
Tolimiausia vyno degustacija Saltoje vyksta Bodega Tacuil.
Iš kitos pusės, Raulis Davalos Rubio Y Paula Mara Jie yra tie, kurie vykdo projektą. Slėnis aukštyn , pasiūlymas, kuriame siūlomi mažų partijų vynai iš prarasti slėniai Calchaquí geografijoje . „Tikimės, kad galėsime perteikti savo teritoriją ir stengiamės rasti geriausią kraštovaizdžio išraišką butelyje“, – priduria Raulis Davalos, atnešdamas mums savo vynus.
Mayuco Malbec 2020 yra jūsų „įėjimo“ vynas , ir derina įvairių vietovių vynuoges. Ką dar ragaujame? Būtent sklypiniai vynai, pavadinti kiekvienos vietovės, kurioje yra vynuogynai, gyventojų būdvardžiu: Pucareno, seclanteno Y cateno.
Ir vėliau uždarymas buvo atsakingas už netikėtumą pinot noir , gana retenybė šiose aukštumose, pavadinta La Matriarca, pagerbiant savo partnerę Paulą.
Iki pasimatymo, Bodega Tacuil.
Norėdami paragauti istorijos ir vynai iš aukščiausio Argentinos rūsio , būtina pasiklysti tuose slėniuose, kelyje, kuris daugeliu atvejų yra kelionė į negrįžtamą.
PRAKTINIAI DUOMENYS
Į Vyno darykla Tacuil galite rinktis iš įvairių degustacijų. Pagrindinis sukasi apie 10 eurų žmogui, taip pat galite mėgautis a pietūs galerijoje su vaizdu į vynuogyną ir kalvos (pasirenkama tik 6 ir daugiau žmonių grupėms ir iš anksto užsisakius). Pažymėtina, kad Salta ir Cafayate mieste yra įvairių privačių įmonių, teikiančių pervežimo paslaugas.
Dėl užklausų ar rezervacijų kreipkitės per whatsapp telefonu +54 9 3868 46-3077 arba + 54 911 5633 5227.