Makaronai su kalmarais iš Kuoco 360 Food
Viduje jos kūrėjo italo-venesueliečio Rafos Bergamo patiekalų , rasite receptų, ingredientų ir produktų iš Azija, Karibai, Lotynų Amerika, Peru ir Viduržemio jūra , su savo kūrybiniu antspaudu.
Šis naujas restoranas Chueca vaizduoja šefo Rafos Bergamo svajonės vainikavimą. produkto apsėstas , Rafa norėjo parodyti savo virtuvę evoliucinis, rinkos ir be sienų ir galiausiai, nuo 2016 metų lapkričio mėnesio jis ir jo komanda gali mus kasdien džiuginti naujais skoniais ir pojūčiais.
Kepta Ceviche
Produktai, tikrieji Kuoco veikėjai, renkami kiekvieną dieną, meniu nuolat keičiasi – jis mielai keistų tai kas savaitę, prisipažįsta tarp juokų – ir visada galvoja apie iš raidės , pavyzdžiui, dienos baltoji žuvis (šviežia dienos žuvis su sintezės virtuvės elementais, pavyzdžiui, laukinis jūros ešeris su raudonuoju kariu, primenančiu Tailandą), be kita ko.
Kuoco 360º maisto kambario interjeras
Šis italų-venesueliečių virėjas mėgsta žaisti su kūrybiškumas ir sezoniniai produktai , siūlantis rizikingus susijungimus, kurie suteikia precedento neturinčių emocijų, kaip ir kelionėse. Smalsūs ir neramūs, laukiame!
Rafa išdrįso iš naujo interpretuoti vieną iš didžiausių klasikų Karibų jūros gatvės maistas , septynios galios (aštuonkojai, kalmarai, krevetės, pomidorai, žaliosios citrinžolės, avokado/jalapeño putos); jo versija yra tarsi susigiminiavimas Venesuela ir Azija , dėl šiam žemynui būdingų užpilų ir aromatų naudojimo. Su traškūs vontonai (saldus kąsnelis, įdarytas tacos al pastor ir ananasų mojito) kviečia keliauti tarp Kinijos ir Meksikos, o su 12 valandų žemoje temperatūroje keptu ėrienos blauzdu kviečia pasimėgauti Lotynų Amerikos ir Pietryčių susitikimu. Azijos.
Tarp kitų stebinančių receptų mes pabrėžiame kepta ceviche (corvina, leche de tigre su geltonaisiais pipirais, saldžiąja bulve ir cancha), idealiai tinka tiems, kurie nemėgsta žalios žuvies; ant grotelių keptas aštuonkojis (kreminiai / neriebūs anticuchero žiediniai kopūstai, ant grotelių kepti chimichurri, rūkyta druska), ant grotelių keptas aštuonkojis "argentinietiško stiliaus" ; į Ryžių sriuba (krevetės, kimči, juodasis česnakas, krevečių duona), kurios galėtų apakinti net valensietį; arba ryžių gnocchi (ėrienos ragu, shiitake, grana padano, tailandietiškas bazilikas), kuris neprivers jūsų praleisti mamos bulvių gnocchi....
7 galios
KODĖL EITI
Kiekvieną dieną Kuoco jūs leidžiatės į naują kelionę ir naują patirtį. Čia jūs ateisite, kad atvertumėte savo protą ir leiskite save sujaudinti šio jauno 31 metų šefo „kvailos“. , kuri turės kalbėti.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
The keliaujanti virtuvė be sienų de Kuoco taip pat apima skyrių apie desertai. bananų brulė (mascarpone, bananas, šokoladinis sausainis), šokolado mylėtojas (kakava, nutella, biskvitas) ir citronpai (kokosas, laimas, citrina) – tai trys pasiūlymai, kuriais jie kviečia susitaikyti su smaližiu ir pamiršti kalorijas.
Kiek tai susiję su vynai , pasirinko pagerbti Ispaniją – žemę, kupiną vynuogių auginimo turtų, lažindamiesi dėl įvairių unikalių vyninių D.O. vynai Ispanų kalba su istorija ir kad jie susieti su gastronominiu pasiūlymu.
Vienas iš Kuoco 360º Food stalų
IN DUOMENYS
Adresas: San Bartolomé gatvė, 14 (Chueca)
Telefonas: 91 199 5377
Tvarkaraštis: Dirba nuo antradienio iki sekmadienio (pietūs ir vakarienė). Rekomenduojama rezervuoti naktims nuo ketvirtadienio iki sekmadienio.
Vidutinis bilietas: apie 35 eurus.
Sekite @lamadridmorena