Kas galėjo pagalvoti, kad praėjus daugiau nei ketveriems su puse metų po atidarymo azijietiškas grilis Storas vaikas , širdyje Palermas-Soho , in Buenos Airės, ši vieta ir toliau keltų tiek pat lūkesčių kaip ir pirmoji diena.
Anglų, vokiečių, prancūzų ir ispanų Tai tik dalis kalbų, kuriomis puošdavosi pokalbiai prie lauko durų, kai likus kelioms minutėms iki aštuntos valandos vakaro minia žmonių laukė, kol bus apgyvendinti – gana entuziastingai – paragauti pirmasis malonumų posūkis kurie žinojo, kaip įsitvirtinti kaip nedaugelis kitų vietinėje arenoje.
Turint tai omenyje, nenuostabu, kad mes ten nusileidome su didžiuliais lūkesčiais, vertais kulinarinių gandų, taip pat su rašikliu rankoje atskleisti jo istoriją. gastronominis pasiūlymas.
„Niño Gordo“ restoranas Buenos Airėse.
“Storas vaikas atsiranda kelionėje Petras Pena į Aziją, kur apkeliavo didžiąją jos kultūros ir gastronomijos dalį, gamino maistą kai kuriuose restoranuose ir keturis mėnesius atliko testus. kai jis grįžo į Argentina buvo pamišęs dėl tų technikų ir skonių, ir mums kilo mintis sujungti „Fat Boy“ kaip azijietiškas grilis su argentinietiška mėsa“ , sąskaita Vokiškas Sitzas , vienas iš įkūrėjų kartu su Pedro Peña, interviu su Condé Nast Traveler.
Taigi, tiesiog eik į vidų restoranas pajusti, kad kartais pirmasis įspūdis gali būti teisingas, tuo pačiu leidžiant nesuskaičiuojamai lubose kabantiems žibintams raudonu apšvietimu ir didžiausiu intymumu mus nukelti į Rytus.
Praėję pro vieną išskirtiniausių erdvių, patenkame į autentišką jos širdį azijietiškas grilis Fat Boy : baras; ta vieta, kurioje šalia virtuvės gali tilpti iki 8 valgytojų, o tai neabejotinai išskiria juos tarp gaisrų ir puikios koordinacijos.
Bare apžiūrima geriausia Niño Gordo versija.
Atėjo laikas pasinerti į tai, kas iš tikrųjų svarbu gomurio patirčiai, ir jie yra jūsų kūriniai. meksikiečių virėjas įsikūrusi Argentinoje, Omaras Hernandezas ir Hernandezas , kartu su jos kūrėjų ir visos komandos vizija restoranas.
Storas vaikas , suteiktas pavadinimas Petras Pena , savaime yra nemaža kelionė, o pirmasis patiekalas tai demonstruoja su užsidegimu: šviežios austrės (iš meniu), kilusios iš Chubut. „Praėjusiais metais pradėjome dirbti su daugeliu nacionalinių produktų Argentina Turi labai gerą jūrą, ir mes ją švaistėme“, – sako jis. Omaras Hernandezas ir Hernandezas meistriškai vadovaudamas pirmajai vakaro pamainai.
Nenuostabu, kad tai susijungimo pasiūlymas siekti nuolatinių naujovių, kristalizuodami savo revoliuciją iš laikinų alternatyvų, tokių kaip šviežias pietų laimikis.
Skilčiai, vienas iš pagrindinių restorano patiekalų.
The Saldi duona , dar vienas pavyzdinis namų kūrinys, šiame kulinariniame diskurse įgauna naują dimensiją dėl aitriosios paprikos, miso, kukurūzų, akusai ir kalendros akompanimento. Ne veltui tai iškyla kaip vienas patraukliausių pasirinkimų, o mūsų gomuriai išdrįsta jais mėgautis neskubėdami.
paslaptis Storas vaikas pagal Vokiškas Sitzas ? „Mūsų raktas yra naudoti Argentinos kultūros ingredientus ir pritaikyti juos azijietiškiems skoniams bei technikoms . Mes visada kalbame apie Azijos, nes nesame užsidarę prie konkrečios kultūros“.
Katsu Sando, dar vienas privalomas pamatyti Niño Gordo mieste.
Vis labiau gilinantis į jo pasiūlymą, unikalumas išsiskiria kaip pasikartojanti sąvoka sintezės virtuvė , ir „Fat Boy“ mėgstamiausias patiekalas „Katsu Sando“. , sudarytas iš brioche duonos, kepsnio, tonkatsu ir japoniško majonezo, yra restorano, kurį sumanė Germanas Sitzas ir Pedro Pena , kitų vietinių angų architektai, pvz Chori, Juanas Pedro Caballero, Delta, El Dorado Y Paquito.
Daugiau alternatyvių veikėjų, kurie apibrėžia svetainės savitumą? „Tataki yra dar vienas populiariausių ir žvejyba iš meniu nepalieka“, – priduria jis Vokiškas Sitzas.
Nors Omaras Hernandezas ir Hernandezas tvirtina, kad darbo komanda kaip tikra šeima yra šios vietos brangakmenis, o desertas skinasi kelią į sąjungą, kuri jungia juodasis šokoladas, vasabis, baltasis šokoladas , laimas ir katsuobushi, kviečiantys paragauti pakaitomis po šaukštą juodojo šokolado ir kitą baltojo.
Desertas švenčia kulinarinį Niño Gordo pasiūlymą.
„Rekomenduojame dviems žmonėms, mažiausiai dvi porcijos, daugiausia penkios. Arba dvi ar trys porcijos su lėkšte dalintis“, – sako jos šefas.
The Fat Boy kokteiliai jie buvo sukurti siekiant pagyvinti platų skonių spektrą. Idealios alternatyvos? „Nešvarus ir gražus, purvinas martinis su cato buyi. Macha ir lauk, kolinas su macha; ir Pedro piña, piña colada su sake“, – pataria Vokiškas Sitzas.
Savo ruožtu Catena Zapata vynas arba Malbec kūrinys „Niño Gordo“, sukurtas kartu su Salta vyno darykla, dera su pagrindiniais dalykais per visą kulinarinę kelionę, taip pat su sensacingais desertais.