Gastromorriña a tutti
Gerai žinoma, kad Londone išsiskiria modernumas, taip pat gerai žinoma, kad jo gastronomija kartais, kad ir kaip ji išsiskirtų, palieka daug norimų rezultatų. Tačiau jei modernizuojama koncepcija, o ne maistas, viskas gali pasikeisti. Tai buvo Rytų Londone, kur prieš du mėnesius penki ispanai suvienijo jėgas, kad sukurtų močiutės sekmadienio šventę, Visavertis gastronominis pop-up, kuris remiasi klasikine ispanų receptų knyga pamaitinti augančią tautiečių bendruomenę, kuri trokšta patiekalų su šaukštais, tradicinių desertų ir apskritai visų Iberijos dietos pagrindų.
Almudena, Julia, Clara, Elisa ir Hugo savo Londono nuotykiuose pasigedo kažko daugiau nei saulės ir, numanydami, kad tai nebus vieninteliai mieste, jie nusprendė organizuoti pirmąjį kiekvieno mėnesio sekmadienį. efemeriškas restoranas, kuriame gali išsipildyti daugelio ispanų gastronominės svajonės ir kodėl gi to nepasakius, taip pat daugelio „guiris“. „Iš dalies klišė yra tiesa, kad šioje šalyje žmonės prastai maitinasi, todėl tarp juokų įsivaizdavome, kad mūsų močiutės atvyksta į Londoną mūsų pamaitinti. Vienas dalykas vedė prie kito ir močiutės tapome mes“, – prisimena Almudena. „Su nesąmonėmis pradėjome kurti prekės ženklą, kilo mintis, kad porcijos būtų gausios, nes močiutės „kuo daugiau valgysi, tuo gražiau“, ir nusprendėme, kad be receptų norime. dauguma produktų turi būti ispaniški“, – pabrėžia Julija. Sakė ir padaryta.
troškinti į valdžią
Būti priešo teritorijoje, šalyje, kurioje viskas, kas kepta ir šaldyta, yra kasdienė duona, pirmieji įsiveržimai į močiutės kulinarijos knygą gali būti apibūdinami tik kaip sėkmingi. Tikrai, jei pridėsime vietą, mielą valgomąjį viršutiniame hipsteriškiausios ekologiškos parduotuvės kaimynystėje Palm2 aukšte. Pirmajam „Močiutės sekmadienio šventės“ leidimui, Žvaigždžių patiekalas buvo kokidas, o antrasis - Astūrijos pupelių troškinys ir naminis kremas , puota už fiksuotą 12 svarų sterlingų kainą, kurią pietums dovanojo apie 50 žmonių. Italai, argentiniečiai, pakistaniečiai, anglai ir, žinoma, ispanai, kurie vakarienę pratęsė iki saulėlydžio, skambant muzikai ir visais gėrimais, kuriuos norėjo atsinešti ar nusipirkti parduotuvėje, po paties Londono vėliava atsineškite savo „x“ “ (atsinešk savo „x“) .
Ispaniškas ir hipsteriškas skonis
Taigi, atsižvelgiant į monteros močiučių filosofiją, tai, kas prasidėjo kaip vakarėlis, paskelbtas keliais plakatais ir pora tviterių, tapo mėnesiniu renginiu, ruošiančiu jau trečią dalį. gruodžio 1 d., kurioje iš Jijonos ištrauks geriausius jūros gėrybių ryžius ir nugą ir toliau išlaikyti daugiau nei dėkingą visuomenę.
„Šis verslo modelis mums buvo greitas būdas įgyvendinti savo idėjas. Važiuojant automobiliui, mes plečiamės, be to, kad sekmadienį susitarėme, jie susisiekė su mumis, kad pavalgytume Arcola teatre ir su nedidelėmis ispaniškomis ispanų klasikinio teatro festivalio, kuris vyks nuo kovo mėn. ateinantys metai. Kas mums pasakys, kai atvyksime?“ – sakinius sako Clara.
Kremas su Maria sausainiais
PRODUKTAI SU KILMĖS PAVADINIMU
Martyno mėsininkai (177 Camden High St) yra kaimynystėje esanti mėsinė, nemažas žygdarbis Londone, pasižymintis ypatumu kotletai, chorizos ir dešrelės turi ne tik gurmanų kampelį . Vaikinai iš Močiutės sekmadienio šventės čia kaupia atsargas, bet ne jie vieninteliai. Visi Candem'ai jį pažįsta, normalu, jei atsižvelgsime į tai, kad kanjono papėdėje jie dar nebaigs dviejų dešimtmečių kaip mėsėdžių Ispanijos skonio tiekėjai šiose šalyse. Nors jos savininkas Miguelis Martínas mieste jau 35 metus, todėl jis nesistebi, kai anglai baigia pasisėdėjimą su visomis atsargoje esančiomis paelijomis (pati keptuvė), kai drąsiai jo paprašo konservų. troškinys, kurį visi žinome, arba kada juodasis pudingas, arba kas tas pats, kraujinės dešrelės, nuskrenda akies mirksniu . Jos gaminių kokybė daro jos klientus lojalius, į šią Ispanijos bangą įtraukiant naujų parapijiečių, kuriems patinka jos gabalai, specialybės ir Ispanijoje pagaminti produktai.
Jei tai, ko norite, yra gauti dešrelės su kilmės dokumentais ir sūriai su kilmės pavadinimu reikia nueiti į Spandeli – gurmanišką parduotuvę, kurią sukūrė pusiau katalonų, pusiau anglų porelė. Viskas čia: Chorizo, nugarinė, Manchego sūris, dešra ir Iberijos gilėmis maitinamas kumpis, Ali Babá urvas . Tačiau jų delikatesai tuo nesibaigia – kepti pomidorai, paprika, horchata, Cola Cao ar Nocilla užima pirmąją vietą Ispanijos gyventojų Londone pirkinių sąrašuose. Bet jei jie turi žvaigždžių produktą, jie yra ne kas kita, kaip bulvių tortilijos, paruoštos naudoti. Jie nėra tavo mamos, bet patikėk, jie tarnauja iš tolo.
Spandeli, gurmanų ambasada Londone
Tostas kitoje mūsų gastronomijos šventykloje, jis turi vietą viename žinomiausių miesto turgų, Borough turgus . Jos savininkai žino, kaip svarbu turėti gerą prekę, nes be bakalėjos parduotuvės Londone jie turi keturis restoranus su savo parašu, todėl savo katalogu rūpinasi iki smulkmenų. Iškabos ispanų kalba padeda šios mažos rinkos naujokams, kurie aistringai ieško pakuotės ar logotipo, kuris pargabentų juos namo. Alyvuogių aliejus, actas, alyvuogės, konservų skardinės, paprikos iš La Vera arba kaparėliai , viskas, ko pasiilgstate, yra čia, gurmanišku formatu, kuris, nepaisant pasikeitimo į kilogramus, jus pradžiugins, kai tik turėsite juos savo rankose.
Bet jei norite, kad viskas būtų padaryta už jus, restoranas kregždė , bohemiška slėptuvė Londono ispaniškų restoranų trasoje, Jo meniu yra klasika, pavyzdžiui, kūdikių kalmarai su rašalu, ančiuviai, padrón pipirai ar tetilla sūris . Jos savininkas Xavi, kaip geras galisietis, moka užkariauti. Viskas patiekiama ant porcelianinių indų šiltoje vietoje, apvyniota medžiu ir aksomu. Nepraleiskite jų įprastų vyno degustacijų, rengiamų jų „Trangos vakarienės klube“.
O turintiems smaližius – Portobello Road turguje šeštadieniais ir Real Food Market sekmadieniais , įprasta pusryčiams valgyti šokoladą su churros. Traškus ir saldus, su puodeliu intensyvaus šokolado ir paruoštas valgyti – štai kaip „Churros García“ patiekia čempionų pusryčius. Keturiolikos metų patirtis patvirtina jų receptą ir savoir faire – šeimos paslaptį, dėl kurios jie tapo pagrindiniais šio ispaniško saldumyno konditeriais Londone. Žinote, jei nėra churros, tai Londone yra gerai.
virti pop up