Antis su grybais iš Venta La Duquesa
Valgant **šaukšto patiekalą Andalūzijoje** geras dalykas yra tai, kad galite tai daryti ištisus metus: nuo batonėlės iki šlakelio, čia atrandame dešimt šaukštų piktogramų.
Nepraleiskite ir kai kurių troškintų ristūnų
** Carmona Terrace ** _(kovo 1 d.; Vera; Almería; tel. 950 39 07 60) _
Akmeninės žuvies sriubos ir sultiniai su krevetėmis arba kokcido sriuba, tęsiant rutuliukų ar triušienos gurulų troškinį.
Parduodu Steponą _(Colonia de Caulina, apie 11-03 Jerez de la Frontera; Kadisas; tel. 956 316 067; 608 908 038) _
Šparagų tagarninas ir malta sriuba. Taip pat kopūstai su jo pringá, bulvės su sepijomis ir .
Parduodu Melchior _(N. 340, km 18; El Colorao, Conil; Kadisas; tel. 956 44 50 07) _
Du ženkliukai: avinžirniai su sepijomis ir plakta baklažanais. Taip pat kalmarų džiūgavimas arba troškiniai iš barbateño tunas.
Žaliosios pupelės su moliūgais ir žirneliais iš Ventos melchoro
Išpardavimas hercogienė (Ctra. A-396, km 7700 Medina Sidonia; Cádiz; tel. 956 41 08 36)
Šparagų tagarninas, ryžiai su triušiu arba kurapka (abi laukiniai), retinto mėsos kukuliai arba skilveliai su grybais ar daržovėmis.
San Cristobal taverna _(Rodolfo Gil, 4; Kordoba; tel. 957 23 21 47) _
Troškinti ristūnai, jaučio uodega, kraujas su svogūnais ir kuokštais. Sezono metu sraigės.
virtuvės menas _(Calzada, 29; Antequera; Malaga; tel. 952 84 00 14) _
Kulinarinė archeologija: trys jos porros versijos. Taip pat ajocolorao, gaspachos, aštrios sraigės, katryklio sultinys, jautienos liežuvio troškinys...
Gera ugnis ir šaukštas
Uostas _(Paseo Puerto de la Horca, 54 Casabermeja; Malaga; tel. 952 75 80 77) _
Lęšiai, jūros gėrybių troškiniai, batonėlis, kopūstai, kopūstai, mažieji kalmarai. Penktadieniais, gazpachuelo.
„Cosmopolitan“. _(José Denis Belgrano, 3; Malaga; tel. 952 21 58 27) _
Daržovės su kurapka ar elniais, pupelės su raudonuoju kefalės sašimiu arba su kiaulienos uodega ir krevetėmis.
Castizo _(Saragosa, 6; Sevilija; tel. 955 18 05 62) _
Atsidarė 2017 metų pabaigoje: bulvės su sepijomis, dažnai, uodega, pupelės, avinžirniai su menke ar špinatais.
Urvai _(Virgen de las Huertas 1; Sevilija; tel. 954 27 80 42) _
Avinžirniai su tagarninomis arba špinatais, špinatai, mėsa su pomidorais arba kiaulienos ristūnai, įdaryti foie.
Kiaulių ristūnai, įdaryti foie, Los Cuevas