Grosso Napoletano: vienas geriausių amatininkų picų tinklų Europoje
Nuo 2017 m. 50 geriausių picų, kasmet atnaujinamas internetinis vadovas , rengia reitingus su geriausios picerijos Italijoje ir pasaulyje. Kaip naujovė, šiame leidime taip pat klasifikuojamos grandinės, kurios dominuoja mene minkyti ir kepti šį Neapolyje gimusį patiekalą ir tai sugebėjo užkariauti tarptautinius gomurius.
Šios amatininkų grandinės buvo atrinktos po kruopštaus darbo „50 Top Pizza“ inspektoriai, apvažiavę Europą įvertinti kiekvieną restoraną pagal šiuos kriterijus: pica, kuri turi būti skani ir virškinama ; paslaugų kokybė; patalpų švara ir išplanavimas ; laukimo laikas ir kaip restoranas jį valdo; vyno sąrašas, pirmenybė teikiama regioniniams; Alus -įstaigos apdovanojamos įvairiu pasiūlymu-; ir likusius siūlomus gėrimus.
Tobulai pagaminta pica
Europos grandinės, kurios labiausiai prisitaikė prie kiekvieno parametro, apdovanotas Latteria Sorrentina apdovanojimu vakar, rugsėjo 8 d., popiet, buvo: Berberè (Italija), Big Mamma (Prancūzija), Da Michele (Italija), Da Zero (Italija), Fra Diavolo (Italija), Grosso Napoletano (Ispanija), Luigia (Šveicarija), Pizza Pilgrims (Anglija), Saporè (Italija) ir Sorbillo (Italija).
Šių įmonių darbas rodo, kad picerijos prestižas slypi tame jo amatinis pobūdis, atsižvelgiant ne tik į autentišką kiekvieno recepto skonį, bet ir kas yra už prekystalio ir atsakingas už orkaitę.
Ir Grosso Napoletano, kuris jau turi aštuonios parduotuvės Ispanijoje (septynios Madride ir viena Valensijoje), yra to įrodymas, pozicionuojantis kaip vienintelis Ispanijos atstovas tarp 10 geriausių amatininkų picų tinklų Europoje ir atsidūrė tokio sektoriaus etalonų lygyje kaip Da Michele ir Sorbillo, kurie abu turi neapolietiškas šaknis.
„Mūsų tikslas yra toliau augti ir naujų parduotuvių atidarymas skirtinguose rajonuose ir miestuose priartinti neapolietišką picą prie ispanų“, – komentuoja Hugo Rodrigesas de Prada , jaunasis verslininkas, kuris vadovauja Grosso Napoletano kartu su savo partneriu Jorge Blasu.
Grosso Napoletano sėkmė slypi medienos krosnyje, kurios temperatūra siekia 500ºC
Jau ne pirmą kartą ši Ispanijos viešbučių įmonė, kuri atidarė savo pirmąją įmonę Madride 2017 m. yra pripažintas už puikų darbą, bet tik prieš metus buvo išrinkta geriausia picerija Ispanijoje.
Raktas į jo sėkmę? Jūsų malkinės krosnys (ir ugniai atsparus akmuo), importuotas iš Neapolio, jo skani tešla, kuri vyksta dvigubo 48 valandų fermentacijos procesu, puiki itališkų ingredientų kokybė ir, žinoma, pizzaioli, paskelbtas nematerialiuoju žmonijos paveldu UNESCO 2017 m.
„Itališki picų tinklai Europoje yra tvirta ir dinamiška tvirtovė Pagaminta Italijoje, labai svarbi kultūrinė nuoroda vartotojams ir prekybos vieta amatininkams iš kokybiška gastronomija mūsų šalyje“, komentarą Barbara Guerra, Luciano Pignataro ir Albertas Sapere , 50 Top Pizza įkūrėjai.
„Todėl nuo šiol suteikti jiems tikrąją vertę picerijos, integruotos į didelius tinklus bendras reitingas nebebus rodomas, bet jie turės savo klasifikaciją , atsižvelgiant į jo specifinį pobūdį“, – pabrėžia jie.
Kita vertus, šio itališko gastronominio vadovo svetainėje, skirtoje išskirtinai picų visatai, jis taip pat buvo paskelbtas antrasis 50 geriausių Europos 2020 leidimas , kuri pernai vainikavo piceriją 50 Kalò di Ciro Salvo, Londonas , ir kad šiandien pavyko išlikti vieta numeris vienas . Kiti du podiumo nariai yra Via Toledo Enopizzeria (Viena) ir Bijou (Paryžius).