Quique Dacosta vadovaus būsimojo Mandarin Oriental Ritz restorano komandai Madride
Mums reikia vilties kaip valgyti, turime jaudintis dėl kelionių, restoranų ir patirties nes ten labai gera prisiglausti Apsimesti, kad tai miestas (nepraleiskite Fran Lebowitz ir Martin Scorsese „Netflix“), bet niekas negali pakeisti visiška ir sintetinė patirtis – būti laimingam prie stalo.
Nes taip atsitiks (nes taip atsitiks) ir mes ir toliau norėsime krautis lagaminus, kad būtume laimingi valgydami ir gerdami; ir mes tai padarysime (man tai labai aišku) stebėdami visus tuos nesenstančius pojūčius, kurie įsivėlė į diskusiją „Nekintamieji“: grožis, harmonija ir pojūčiai, kurie priverčia jūsų odą šliaužioti …ir aš manau, kad neabejotina, kad turint omenyje įrodymus, nedaugelis vietų suteikia tiek džiaugsmo kaip restoranas. Nebūsime tokie naivūs, kad pamatytume realybę: sektorius galbūt išgyvena didžiausią krizę savo istorijoje, bet galbūt būtent Todėl turime žvelgti į priekį ir sutelkti dėmesį į atidarymus, kurie mus labiausiai jaudina šiais neįmanomais metais.
Į Madridas kai kurie iš įdomiausių bus po viešbučio pastogėmis: bene labiausiai apakinti bus Mandarin Oriental Ritz kurio gastronomijos kryptis bus atsakinga už neseniai apdovanotą Quique Dacosta Aukso medalis už nuopelnus vaizduojamajam menui . Labai gera žinia forumui ir Meno trikampio praeiviui (Prado, Thyssen-Bornemisza ir Reina Sofia). Klasikinės virtuvės restoranas po Palm Court, popietės arbata (tam ir skirtas Ritz), a šampano baras tik dvylikai pietautojų – kūrybiškiausias gastronomijos pasiūlymas ir labiausiai keliaujanti virtuvė sode: Ritz sodas.
Kalbama apie viešbučius, nes yra dar vienas ilgai lauktas atidarymas Malkos Dani García „Hyatt Regency Hesperia Madrid“. , konkrečiai anksčiau užimtoje erdvėje (iš to neatsigavau) Santceloni; Leña bus kepsnių formatas, restoranas, kurio DNR bus žarijos ir žanras su vardais ir pavardėmis. Keistas Madrido buržuazijos posūkis: atgal į viso gyvenimo grilį.
Madridas yra Castellana, bet ir tai, kas vyksta kitoje upės pusėje. Būtent tai – #Per upę - vienas iš tylių karo šauksmų, kuriais labai žavėjomės Narciso Bermejo, Macera ir Palentino atgimimo kūrėjas o dabar ieško kito Madrido atokiau nuo gentrifikacijos ir klišių Puerta del Ángel kaimynystėje , ten jis iš savo agentūros koordinuoja įvairių vietinių gyventojų, sodų ir apylinkių dirbtuvių kūrimą Substratas : gerai suprantama gastronominė kontrkultūra. Saugokitės Narciso žingsnių, nes šis vaikinas ateityje turės pusantros pėdos.
Būsimasis Dani García restoranas Leña „Hyatt Regency Hesperia Madrid“.
Vienas iš dalykų, kuris mus labiausiai nustebino (nes daug ir gerai kalba apie tai, koks yra rasės viešbutis: atsparumas, prisitaikymas ir talentas išgyventi) per visą šį kursą buvo tai, kad kaip didelės ir mažos gastronominės grupės krypsta į išsinešti ir pristatymą ; jie ten yra Dabiz Muñozo „Goxo“., Cesar Marti „Pakasa“. Nino Redruello („Fismuler“) „Armando Delivery“ – jie dažnai buvo montuojami su Legenda apie Armando eskalopą namuose („Palik tą keptuvę ir atnešk man paellero, bet ne bet kokį, o didžiausią iš visų“) ir būtent už nugaros esanti šeima Platus jis ruošiasi Barselonoje atidarytas restoranas „Molino de Pez“. ranka rankon su Nematoma architektūra, įstrižainėje su Paseo de Gracia.
Valensijoje po dešimties metų buvo nutraukta viena didžiausių gastronominių miesto santuokų: Honrubia šeima palieka valdyti Komorai (Kabuki grupės japonų restoranas Westin viešbutyje, kuris lieka Hiromi Okuros, kaip projekto vadovo, rankose) ir užbaigia Hōchō paleidimas naujoje erdvėje SH Valencia Palace iš interjero dizainerio rankų Julio Guixeres : visiškai atvira virtuvė ir tradicinis statymas Nacho Honrubia susiliejus rytietiškam ir Viduržemio jūros regionui. Hōchō prisijungia prie visai neseniai atidaryto Kaido sušių baras, sukurtas Ulises Menezo su Yoshikazu Yanome (iš „Tastem“) už išskirtinę patirtį dešimčiai žmonių – ir kartu jie jau prideda iki keturių aukščiausio lygio japonų virtuvės restoranų mieste kartu su Komori ir Nozomi.
Kadise didysis Luiti (Angelo Leono dešinė ranka virtuvėje) palieka Aponientę pakelti aklą Ciklas su Rocio Maña, jo žmona. Tai bus Soprani gatvė Santa María rajono širdyje ir ant stalo tradiciniai patiekalai pagal sezono ritmą: Štai kodėl ciklas.
einame iki Gran Kanarijos palmės nes įspūdingi metai Kanarų gastronomijai yra intuityvi ir iš dalies dėl to kaltas Iciaras Perezas , kuris buvo išrinktas tarp devynių geriausių virėjų naujokai Šveicarijos laikraščio NZZ Neue Zürcher Zeitung priedas „Bellevue“ nustatys tendencijas 2021 m. Icíar yra kilęs iš El Hierro salos ir yra atsakingas už virtuvę Hermano Padrono eilėraščiai viduje Santa Catalina karališkoji slėptuvė , ir būtent broliai Padronai judės kartu El Rincón de Juan Carlos Royal Hideaway Corales Suites Adeje , kurioje bus viena gražiausių salos erdvių (ant viešbučio stogo).
Neįmanoma nesapnuoti apie keliones, kurios bus , vakarienė ir pietūs be uždarymo laiko ir pokalbiai po valgio, viršijantys tai, kas pagrįsta. Tai vienintelis galimas vaistas nuo melancholijos: įsivaizduokite geresnę ateitį, toli nuo čia, nes tai, ką jis parašė, yra tiesa Martha Medeiros: „Tie, kurie nekeliauja ir neskaito, kurie nesvajoja, nepasitiki, kas nesistengia, miršta lėtai“.