Zihuatanejo, Meksika
Zayury Jimenez Torres Jis gimė mezcaleros šeimoje. Po senelio mirties ji svajojo vieną dieną tęsti darbą ir įkurti savo mezcal įmonę. 2018 m. ji kartu su į pensiją išėjusiu prodiuseriu ir muzikantu (ir mezcal entuziastu) Keith Forsey įkūrė „Mano y Corazón“ – kompaniją, kurios tikslas yra „sukurti puikų mezcal, įgalinti moteris ir išsaugoti mūsų tradicijas“. Šiandien jis veda mus už rankos per Meksiką, kad atrastume savo mėgstamus kampelius ir skonius.
Šis interviu yra dalis „Pasaulis tapo vietinis“ , pasaulinis Condé Nast Traveler projektas septyniuose tarptautiniuose leidimuose, kuris suteikia balsą 100 žmonių 100 šalių kad sužinotumėte, kodėl jų teritorija turėtų būti jūsų kita kelionės vieta.
Papasakokite apie savo ryšį su miestu ir šalimi ir kaip tai, ką darote, atitinka dabartinį jo pasakojimą
aš aistringai žiūri į Mezcal istoriją ir viskas, kas susiję su šia dvasia. Mezcal gaminimas susieja mane su mano asmenine istorija ir vietine Meksikos kultūra. Yra keletas tradiciškesnių dalykų. „Mezcal“ atsirado anksčiau nei atvyko ispanai, o mes tai darome lygiai taip pat šimtus metų. Mano senelis, su kuriuo augau ir kuris man buvo labiau panašus į tėvą, buvo mezcal gerbėjas ir pasakojo, kaip tai susiejo su žeme ir mūsų šalies istorija. pasakė tai visi mūsų protėviai yra butelyje.
Galiu dienas praleisti lauke su šeimomis, su kuriomis gaminu mezcal. Juokinga, man visada labai patiko tradicija jį gerti. Tai kažkas magiško ir dvasingo Be neįtikėtino skonio.
Kai įstojau į koledžą ir gyvenau Sietlas Mezcal atgaudavau tuščiuose Coca-Cola buteliuose. Mano draugai manė, kad aš išprotėjau. Jie manęs paklausė: „Kas tas mezkalis? Nuo to apaksite." Dabar juo domisi tie patys draugai, o tai, žinoma, mane džiugina (bet turiu šiek tiek juoktis).
O kokios tavo mėgstamiausios vietos?
Žmonės mėgsta mūsų paplūdimius, o juose yra daug nuostabių Ramus ir į Karibai , bet ir daugybė magiškų miestelių interjere. turbūt mano mėgstamiausia Patzcuaro , valstybėje Mičoakanas . Tai maždaug trys valandos kelio automobiliu į šiaurės rytus nuo Zihuatanejo, kalnuose, ir šalta. Mėgstu jaukiai praleisti savaitgalį; Su vyru išsinuomojame nedidelį namelį su židiniu, žygiuojame, o paskui leidžiamės į temazcal – tradicinę pirtį namelyje. Esu daug nuveikęs, bet tai, ką ten darau su vietiniu ponu ir jo šeima, pakeičia mano gyvenimą.
Dar viena iš mano mėgstamiausių vietų yra oachaka . Visi mėgsta Oachakos miestą, bet aš daugiau laiko praleidžiu lauke, kaimo vietovėse. Labiausiai džiaugiuosi laukuose rankomis į žemę, alų geriant su ūkininkais. O Zihuatanejo mano mėgstamiausios vietos yra Žuvėdra , žuvies tacos ir margaritas saulėlydžio metu ir amuletas , Mezcal su puikiais vaizdais.
Zayury Jimenez, gryna meksikietiška siela.
Kai keliaujate ar esate išvykę, ko labiausiai pasiilgstate Meksikoje?
Be jokios abejonės, maistas! Nieko nepanašaus į meksikietišką maistą: prieskoniai, skoniai, įvairovė... Jis toks skanus ir toks šviežias! Tai savotiškai stebina, bet daugelis žmonių vis dar galvoja apie meksikietišką maistą kaip apie burritus ir gvakamolę. Tai daug daugiau nei tai. Kiekviena valstybė turi skirtingus patiekalus arba ruošia juos skirtingai. O įvairovė nuostabi.
Kokį meną pamatyti / klausytis muzikos / skaityti knygą, kurioje užfiksuota jūsų šalies esmė?
buvo a nauja kūrybiškumo banga pastaraisiais metais . Iš dalies kaip atsakas Trumpui ir visiems siaubingiems dalykams, kuriuos jis kalbėjo apie Meksiką ir tai, ką jis bandė padaryti su siena. Taip pat dėl Covid. Šiek tiek pasukome į vidų ir iš ten tai gimė nauja menininkų, dizainerių ir muzikantų grupė , ir žmonės čia tikrai remia vietos pastangas.
Vietinių talentų lygis šiuo metu yra tikrai aukštas ir vyksta daug dalykų, ypač Meksikoje, kuris yra labai kosmopolitiškas ir greitas skrydis nuo daugybės kitų Meksikos vietų. Taip pat yra a atsinaujino susidomėjimas mariachi muzika . Man patinka mariachi, man tai klasikinė Meksika.
Jei draugas mieste lankytųsi tik 24 valandoms, ką jam lieptumėte daryti? Kur siūlytumėte eiti pavalgyti, papusryčiauti ar atsigerti?
Diena tikrai turėtų prasidėti nuo pusryčių val Terasa . Tai graži vietinė vieta ant pėsčiųjų tako, iš kurios atsiveria nuostabūs įlankos vaizdai ir puikūs tradiciniai patiekalai sumušė (meksikietiška kepsnio ir kiaušinių versija) ir šviežios sultys. Po to siūlyčiau pasivaikščioti lentiniu taku. Žihuatanejo turi naują merą, kuris daro nuostabius dalykus ir tikrai gražina miestą. Tada nueikite į vieną iš jūros gėrybių tavernų pietauti, ceviche, o po to plaukiokite irklenčių lentomis. paplūdimio drabužiai . Tai paruoš jus vakarienei Žuvėdra , vieta, gyvuojanti apie 50 metų. Tai viena iš mano mėgstamiausių vietų, kur tikriausiai einu du kartus per savaitę saulėlydžio margaritams ir vakarienei. Jie turi geriausių žuvies taco mieste.