aktualūs pusryčiai
Kai kurie Labas rytas kurios kai kur siūlomos mažose kavinukėse, kitose gatvės vaisių kioskuose, ant aukštų pastatų stogų, apniukusio turgaus užkampiuose, nesvetinguose turgaus kampeliuose ar žavingose viešbučių salėse... Su saule pažadinamas apetitas o su apetitu kultūra atveria akis. Kiekviena diena gimsta su skirtingais kvepalais kiekviename planetos taške : keptuvėje kepti miltai, šviežiai pjaustytas apelsinas, maltos kavos pupelės, lydytas šokoladas, rūgpienis... kiekvienas žemynas turi savo būdą pasveikinti saulę ir plačiais potėpiais, stebint pasauliui auštančias kortas, tai yra jo kulinarinė kelionė:
RYTAI: pabusk rankomis ir lazdelėmis.
Pietinėje dalyje Kinija , saulei dar nenusileidus darbininkai griebia pirmą kąsnį sojos pieno ir a tu tiao (kinų churro, išvertus į ispanų k. Tai savotiškas Madrido klubas, bet daug smulkesnis). namuose Šanchajus , anksti besikeliantys savo pasninką nutraukia su dumblių sriubomis, kai kuriais ryžių patiekalais ir mėsa ar daržovėmis įdarytais virtinukais, vadinamais dim suma
Į Tailandas paprotys yra pusryčiams valgyti ryžius su mėsa ar žuvimi arba su desertu, labai panašiu į mūsų ryžių pudingą. Ir Singapūre, kaip ir Malaizija ir kitose Azijos vietose tebegali prisiminti 30–50-aisiais taip populiarios kavinės, kurių klientai buvo kinų imigrantai, kurie toli nuo savo šeimų kreipdavosi į tas vietas, esančias gatvėje. kampų, išgerti pirmą kąsnį dieną (daugelis, sako, atėjo su pižama vis dar ). Padavėjas garsiai išdainavo įsakymus, kurie vyko taip: „skrudinta duona su augaliniais riebalais ir cukrumi, duona su kiaušinių uogienės kremu (pasta, pagaminta iš kiaušinių, cukraus ir kokosų pieno), virti arba minkštai virti kiaušiniai, kava su pienu (su daug cukraus), arbatos ar salyklo gėrimų“.
Kavinės dabar tapo greito maisto restoranais.
Į Singapūras diena dažniausiai pradedama turgų valgyklose ir remiantis kyu tiao (ilgos makaronų juostelės susuktos ir apkeptos) ir chye tau kwei (toks tarkuotų ridikėlių ir ryžių miltų pyragas), chu cheong papartis (garuose virtos ryžių miltų tortilijos, supjaustytos juostelėmis ir kartu su soja, čili, sezamų aliejumi ir kapotais svogūnais) ir chee kwei (ryžių pyragas su malta mėsa) .
Azijietiški pusryčiai: dim sum, kiniški koldūnai
AMERIKA: tradicija ir kultūra.
Lotynų Amerika atsibundate su šokoladu ir cinamonu, kava, dienos vaisiais, iš kurių išspaudžiamos skanios sultys, kiaušiniais, dešrelėmis, ryžių patiekalais, pupelėmis... Akivaizdu, kad kiekviena vietovė turi savo papročius.
Į Argentina , suaugusieji skanauja pirmuosius bičiulis , prie kurių pridedamos sąskaitos faktūros, kruasanai ir duona su sviestu. Mažieji skanauja sausainių ir pyragų, užpildytų dulce de leche. The kolumbiečiai , mieliau geria kavą su pienu (kurią jie vadina „perico“) ir nutraukia pasninką su arepomis, skrudintuvais, Tamales ir keletas kiaušinių su svogūnais ir pomidorais.
Tamalės taip pat valgomos Peru , kurią jie, kaip ir kaimynai, palydi su kava su pienu, taip pat kiaušinienę, kiaulienos žieveles (virtos kiaulienos, patiekiamos su kreolų padažu) arba pan con relleno (su bandelėmis, įdaryti kažkuo panašiu į kraujinę dešrą, bet labai aštriai). Viduje Dominikos Respublika , pusryčių karalius yra mangu , yra trintų žalių bananų rūšis, kepti su sviestu ir kartu su keptu kiaušiniu arba trupučiu šoninės.
Meksika gausiai pusryčiauti su kiaušiniais, pagamintais įvairiais būdais, pupelės ir tortilijos . Jie taip pat valgo bandeles su sūriu ir saldumynus iš žemės. Netrūksta kavos, šokolado ir sezoninių sulčių.
Į Venesuela , diena prasideda įdaryta arepa ir kava su pienu. The Kosta Rikiečiai jie mieliau gamina troškinį, vadinamą „gallo pinto“ (ryžiais su juodosiomis pupelėmis); Tuo tarpu į bolivija pirmiausia ryte pagerbkite vieną iš jų tradicinių patiekalų salteñas : ovalo formos makaronų gabalėliai, įdaryti mėsa, bulvėmis, kiaušiniais, razinomis ir alyvuogėmis.
Argentinoje pusryčiams valgoma mate su kruasanais
Į Šiaurės Amerika Diena paprastai prasideda nuo kiaušinių, gruzdintų bulvyčių, dešros, šoninės ir amerikietiškos kavos. Tačiau dideliuose miestuose, pvz Niujorkas , paimkite tai iš priešpiečiai (to susiliejimo tarp pusryčių ir pietų), vėlyvųjų pusryčių, dėl kurių daugeliu atvejų atsibunda a duoklė pasaulio kulinarinėms kultūroms . Skanūs yra sekmadieniai China Towne, kai valgote dim sum be sustojimo, arba viename iš daugelio vėlyvųjų pusryčių, organizuojamų kiekviename miesto kampelyje.
Pakrantės regionai Merilandas, Del. Y Virdžinija Pavasarį ir rudenį yra švenčių vieta medžioklės pusryčiai . Jie yra vidurdienį, anksti atsikėlus ir medžiojant. Seniau pietų džentelmenai pasipildydavo punšo ir mėtų džiūvėsiais (kokteiliu burbono, sirupo ir mėtų šakelių pagrindu), prie kurių dažniausiai būdavo kepamas kaimiškas kumpis, įdarytas daržovėmis, vištiena ir kukurūzų duona. Vėliau šie bufetai virto iškylų pintelėmis, kuriose yra rėžiukų, agurkų ir pomidorų kanapė, duonos, velnio kiaušinių, naminių pyragų ir keptos vištienos.
Į Kanada , pusryčiai dažniausiai būna a angliškas oras . Jie gaminami iš kavos ar arbatos, dažniausiai kartu su blynais su medumi.
EUROPA: puikūs pyragaičiai ir kava paskubomis.
Jei pasaulyje yra vieta, kur yra tiesa duoklė pusryčiams , Tai yra Anglija . Anglams pirmasis dienos valgis yra svarbiausias. Ant stalo dažniausiai dedami dribsniai, arbata, kepta ar plakta kiaušinienė, skrebučiai. Kartais prie šių pabudimų pridedama šoninė, šoninė, pancetta ar keptos dešrelės. Jūsų kaimynai iš Škotija Jie taip pat atsibunda su a aistringas alkis , kurią bandoma patenkinti remdamiesi kokia nors avižine koše, vadinama koše, kuri valgoma sūri ir su pienu. Prie pieno jie taip pat mielai pridedamos dešrelės, juodasis pudingas, kepti pomidorai ir grybai, kepta duona, bulviniai pyragaičiai (tattie), o kartais – paplotėliai, savotiški sausainiai, kuriuos gamina šimtu skirtingų saldžių ir pikantiškų būdų.
Pusryčių taip pat gausu Vokietija , kur niekada netrūksta kiaušinių, daug duonos rūšių su sviestu ir uogiene, šalti mėsos gaminiai, sūriai, jogurtas, vaisiai, arbata, kava, šokoladas... Austrija Jie mėgaujasi gausiais pietumis, vadinamais „gabelfrühstück“, kurie po pirmosios dienos kavos ir dažniausiai valgomi kavos namuose.
Viduje skandinavijos šalys Ant stalo dedama rusiška arbata, kiaušiniai ir šalti mėsos užkandžiai. The italai Jie neslepia aistros kapučino, kurie mėgsta išgerti mažus puodelius stovėdami prie baro ir kartu su savo įspūdingais pyragaičiais - sfogliatelle ar nuostabiais genovesi, įdaryti rikota. Į Prancūzija jie renkasi kavą su pienu, kurioje mirko savo garsiuosius raguolius. Į Švedija Paprastai pusryčiams yra smörgas (duonos riekelė su sviestu, sūriu, kumpiu ir šaltais gabalėliais), dubenėlis jogurto arba filmjörk (rūgpienis) ir dribsniai.
O Ispanijoje? Skonis keičiasi priklausomai nuo to, kurioje geografinėje vietovėje esate. Apskritai, darbo dienomis pusryčiai būna greiti ir trumpi: kava ir kažkas saldaus, arba skrudinta duona su pomidorų ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi bei pabarstyta druska. Vidurryt, apie vienuoliktą valandą, pusryčiai baigiami a Iberijos iešmas arba iš omletas kuri, be jokios abejonės, yra pusryčių karalienė. Jie taip pat yra puikūs veikėjai Churros , batonėliai, raguoliai ir kai kuriais atvejais sumuštiniai su kumpiu ir sūriu.
Pastaruoju metu, ypač Madride ir galbūt dėl Niujorko įtakos, įsivyrauja mada savaitgalio rytą skirti pasimėgauti priešpiečiais, patiekiamais nuo pusės vienuolikos ryto ir per vieną banketą, kurį sudaro gausus ir įvairus viandas, įeina pusryčiai ir pietūs.
AFRIKA
Afrikoje, jei jums pasisekė papusryčiauti – nes neturite pamiršti, kad pasninko nutraukimas yra laimingas dalykas – dažniausiai tai būna su ryžiai ir grūdai . Vienoje turtingiausių žemyno vietovių, in pietų Afrika , virtuvė yra susiliejus kulinariniams tikslams, kuriuos kolonijiniu laikotarpiu pradėjo naudoti afrikanerių (germanų arba lotynų kilmės etninės grupės) ir britų palikuonys, taip pat jų vergai ir tarnai, kurie juos atveždavo. iš Java arba Malaizijos. Kai kurie pabudimo malonumai šioje pasaulio dalyje yra džiūvėsėliai , stačiakampio formos sausainiai, kurie dažniausiai patiekiami su arbata ar kava. Jie taip pat valgo pusryčius menas, pagamintas su pienu , pvz., melktertas arba jo griežinėliai miltinė duona , duona su saldžiaisiais kukurūzais.
Žemyno šiaurėje tokios vietos kaip Libanas, Tunisas, Egiptas arba Marokas Apelsinų sultys, kurios spaudžiamos nuo aušros gatvės kioskuose, yra nuostabios; mėtų arbatos, migdolų pyragaičių ir dykumos neraugintos duonos (pagaminta be mielių), kuri ant geriausių stalų dažniausiai mirkoma meduje.