El Gastromolino: keturių stalų restoranas La Mancha vėjo malūne
Atnaujinta tą dieną : 2020-09-09. jūsų virtuvė turi 9 kvadratiniai metrai ir vien jo vidaus valgomasis 4 stalai , bet Louis ir Ed rodyti kasdien 16 valgytojų kad čia viskas įmanoma.
Jo malūnas, „Žaliojo palto riteris“ , veikė iki paskutinis XIX amžiaus dešimtmetis , remiantis Consuegra miesto tarybos įrašais. 2017 m., kai tai buvo tipiškų produktų parduotuvė, audra ją sunaikino, o ašmenys pakeitė kursą ir pavertė restoranu. Dabar tai vienas iš tų gastronominiai potyriai kurie nusipelnė pabėgimo į La Mančą Tolede.
Viduje gastromill , ant viršaus Cerro Calderico , su vaizdu į La Mančos lygumą, kamuoja vynmedžių ir alyvmedžių laukai , rodyti savo gastronomija iš La Mančos produktų ir sezono degustacinis meniu, pagamintas iš žaliavų iš vietovės: auksinė taisyklė yra ta, kad beveik visas jas galima gauti mažiau nei 50 kilometrų nuo Consuegra.
Gastromill viduje
Štai kodėl jie perka avies pieno į Cipri , kaimo piemuo, su kuriuo jie gamina šafrano kremas arba varškė ; iki liepos mėn., nuo Lopez del Pliego pieno ūkis, veršiena ir vietiniai žuvies pardavėjai, upėtakis iš Kuenkos ir Gvadalacharos.
Jie taip pat dirba su du malūnai nuo La Mančos : Palomino Ulla, kuri gamina aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų iš cornicabra veislės ir Tallaos Vaizdinga įvairovė. Jie daro keletą (ir pagrįstų) išimčių: visos medžioklės (elnias, elniena, šernas) Tai iš El Gordo , Kasereso miestelis, esantis vos už 200 kilometrų.
Turėdami visą šį sandėliuką, jie ruošia patiekalus, kurie keičiasi kiekvieną mėnesį, kaip ir jų Putpelės su šokoladu ir kardamonu , jos Upėtakis su šafrano padažu, kaparėliais ir troškintomis daržovėmis arba tavo Šafrano sriuba, sardinės ir duona.
Atascaburras (traškūs burokėliai ir marinuoti agurkai) iš Gastromolino
Taip, raudonasis La Mančos auksas yra visur (ir nulinis kilometras): iš Consuegra yra vienas geriausių pasaulyje. Be tradicinių, bet išradusių patiekalų, čia taip pat yra vietos kūrybiškai virtuvei: jo trupinių šokoladas Ferrero Rocher, padengtas migdolais ir pabarstytas gryna kakava bei aukso milteliais yra vienas iš jų užkandžių ir geras to pavyzdys.
Dailininkai yra Luisas Palomino ir Edu Montoro , du jaunuoliai iš La Mančos (iš Consuegra ir Camuñas), kurie nusprendė pakeisti kursą ir tapti šiuolaikiniais malūnininkais.
Luisas buvo **Makkila (Madridas)** restoranų direktorius. Anksčiau someljė **La Alacena (Toledas)** ir fotografas. „2017 m. kovą audra Emma sunaikino dešimt iš dvylikos malūnų. Tas, kuris dabar yra mūsų Gastromolino, kuris tuo metu buvo kai kurių mano draugų tipiškų produktų parduotuvė , jis buvo benamis. Šiame rekonstrukcijos procese kilo mintis, kuri man pasirodė graži ir keista: atidarykite restoraną malūno viduje , pasinaudodamas nelaime. Tuo metu jau buvau pavargęs nuo Madrido ir norėjau grįžti namo“, – Traveller.es pasakoja jis.
Tik po dviejų mėnesių, gegužę, nauja kelionė „Žaliojo palto riteris“ , dėka „Producing Events and Cultural Leisure“ – įmonės, kuri (taip pat) įtraukė „Consuegra“ į žemėlapį per dramatiškus vizitus ir kitas iniciatyvas, siekdama įvertinti visą Celerico kalnas.
Gastromill išorė
Ir 2018 m. pasirodė Edu, dabar virėjas : Jam 37 metai, bet beveik pusę savo gyvenimo praleido svetingumo pasaulyje. Arba, kas yra tas pats, 19 be poilsio savaitgalio. Jis tik apibūdino kai kuriuos skliaustus, pavyzdžiui, blaškymosi, perkraustymo ar kaip traktorininko, alyvuogių skynimo, pasaulyje. „Dabar aš praleidžiu 8 valandas per dieną, 5 dienas per savaitę, malūne daryti tai, kas man labiausiai patinka , keli kilometrai nuo mano miesto. Aš negaliu prašyti daugiau“.
Rudens ar žiemos dienomis gastronominis potyris vyksta viduje, jo viduje keistas valgomasis , kuris gali atrodyti menkas, bet toks svetingas.
Tačiau vasarą (arba tais vis dažniau saulėtais rytais ne sezono metu) jie keičia registrą ir išskleiskite savo terasą : jie išima kelias lenteles, jų dienos troškinys , jų sūrio ar dešrų lentos ir jų tapas iš La Mančos (elnienos kukuliai, miga ar košė) malūno papėdėje ir viską nuplauna Calatrava craft alumi ar vietiniais vynais.
Gastromolino interjero kambario stalas
Čia valandos bėga iki saulėlydžio ir pasirodymo pradžios. O vasaros penktadieniais, be to, ne tik perkeltine prasme: jų gyvi saulėlydžiai yra nemokamų koncertų serija, skirta stebėti saulėlydį tarp Konsaburo vėjo malūnų, paskelbė Kultūrinių interesų šulinys. O vakarienei? Daugiau to paties, bet po žvaigždėmis.
Jie sako, kad mes visi turime vieną (ar kelis) svarbiausius momentus per savo gyvenimą. Jam gastromill Tai buvo ta 2017-ųjų audra: jos vėjai, kurių greitis siekė 160 kilometrų per valandą, nugriovė stogą, bet prikėlė naują gyvenimą.
***** Svarstyti: jis neprieinamas žmonėms su negalia, nes į jo valgomąjį galima patekti tik sraigtiniais laiptais; ir jis neturi savo vonios: turite eiti anksčiau arba nueiti 5 minutes, kad nuvyktumėte į Castillo de la Muela.
Gastromill terasa
Adresas: Cerro Calderico (Consuegra, Toledas) Žiūrėti žemėlapį
Tvarkaraštis: Atidaryta nuo ketvirtadienio iki pirmadienio, nuo 12 val. 18.30 val. Nuo birželio iki rugsėjo, taip pat ir naktį.
Pusė kainos: Degustacijų meniu: 25 €. Su vyno deriniu iš Consaburenses: 29 €. Su Manchego vyno deriniu: 40 €.