Etksebaris
ATXONDO
Etxebarri grilis (Plaza de San Juan, 1 tel. 946 58 30 42) €€€€€
Teisingai laikomas puikiu grilio menininku, Bittor Arguinzoniz Galite pirmauti pasaulio reitinge.
Tai, ką atkreipėme dėmesį į pirmąjį įspūdį apie šį sodybos restoraną gilioje Vizcaya dalyje, gali tapti realybe greičiau nei tikėtasi.
Etxebarri netrukus bus paskelbtas pirmuoju pasaulyje prieštaringai vertinamame, bet daug sekamajame sąraše 50 geriausių pasaulio restoranų , O jei ne, laikas nuo laiko.
Tai unikalus atvejis planetoje ir jo savininkas, vizionieriškas genijus, sukūręs pagal užsakymą pagamintus įtaisus geriausiems skanėstams, kad juos būtų galima tobulai patiekti. su tinkama žarija . Jo kompetencija persmelkia nuo ingredientų, tokių kaip austrės, iki ikrų.
Atvykimas someljė Agustí Peris, buvęs El Bulli, šią naujovišką grilį įvertino tarptautiniu mastu.
Sudėtis: produktas, dūmai ir žinios
AMOREBIETA
boroa (Boroa apylinkė Caserío Garai, 11 tel. 946 73 47 47) €€€€
Viena įdomiausių gastronominių sodybų, su neklystančiu grilio duetu ir firmine virtuve.
Įsikūręs gana pramoninėje vietovėje, Bilbao pakraštyje, nepasitikėkite aplinkiniu kraštovaizdžiu, kol su juo nesusidursite graži šešėlinė sodyba su senoviniais medžiais.
Pažvelkite į Boroa yra geriausias aperityvas. Tada atsiduoti į pavyzdingo rankas Mari Asun Ibarrondo , ponia tarp baskų virtuvės damų ir šefo Ksaveris Garsija , visureigė, kuri bėgant metams buvo labai puiki, atkurianti populiarius receptus ir valdanti anglis, o tai yra viena didžiausių namų ypatybių. kategorijos produktas.
Šios sodybos įdomybė yra meno galerija, kurioje rengiamos keliaujančios parodos.
„Boroa“ yra geriausias užkandis
Jauregibarrija (Bideaur kaimynystė, 4 tel. 946 30 16 32) €€€
Tai vienas iš tų baskų restoranų, kurie slepia lobį: jų šefą Benatas Ormaetxea, vienas iš gerųjų.
Puikiai atnaujintas protėvių trobas Kartu su Amorebieta, kurioje vienas iš tų šefų, kurių pradžioje visi sekėme su padidinamuoju stiklu dėl savo stipri ir gaivi vaizduotė.
Ormaetxea, Ispanijos jaunųjų virėjų čempionas 2001 m , buvo pašauktas būti vienu iš baskų virtuvės lyderių, bet kadangi jis yra nuostabus ir kruopštus vaikinas, jis pasišventė būti laimingas gimtajame mieste.
Dviguba virtuvė, viena populistinė, kita modernesnė, su nepriekaištingomis technikomis ir laikui bėgant tobulėjančiais patiekalais.
Kas gali būti geresnis desertas sodyboje nei a karamelizuoto prancūziško skrebučio su šaldytu graikinių riešutų kremu . Verkti iš emocijų.
ARTEAGA
Arteaga pilis _(Gaztelubide, 7 tel. 946 24 00 12) _ €€€€
Įspūdingas Relais & Châteaux su moteriška aukščio virtuve. Puikus produktas ir svarbi žarija. Lentelėje. Sugalvota kaip viešbutis ir restoranas, šią pilį užsakė imperatorius Napoleonas III ir jo žmona Eugenia de Montijo , Couvrechet, imperatoriškųjų vietų architektui.
Tai atsipalaidavimo vieta ir mėgaujamasi tyla. Virtuvėje šefas Estíbaliz Mekoalde, vadovaujantis nuo pat jos atidarymo.
Meniu dėl skirstymo skyriais beveik tobulas: tradicinė virtuvė, ant grotelių kepta virtuvė, kūrybinga virtuvė ir palaitinė virtuvė; pastarasis pagerbdamas dekoraciją . Kodėl rinktis? Na, nedvejodamas, kažkam kiekviename skyriuje. Žinoma, tai restoranas, skirtas pasakoti istorijas.
Tai ideali vieta bet kokioms šventėms, dėl savo plačių erdvių ir įsikūrimo labai dideliame dvare.
Ant grotelių keptas aštuonkojis iš Castillo de Arteaga
DERIO
Taskas (Bilbao oro uosto verslo parkas tel. 946 74 12 10) €€€€
Puikus restoranas degalinėje? Na, štai, šalia Bilbao oro uosto.
Taskas yra gana netikėta , nuo svetingo ir gerai apgalvoto pastatymo iki sibaritiško gastronominių detalių kolekcijos, nuo prabangūs alkoholiai, atsargūs stalo įrankiai, seilinukai, kad išvengtų dėmių , paslauga, kuri žino, ką siūlo ir prisideda prie gražiai apsirengusio pastatymo.
Ir, žinoma, kruopščiai atrinkta ir todėl apmokėta žaliava. Nors reklamuojamas kaip spjaudyti, patartina atkreipti dėmesį į kalbą su dienos pasiūlymu, prie įėjimo stebint žuvų ir vėžiagyvių demonstravimą.
Du įdomūs patiekalai yra griežinėliais apkepta nugarinė ir vėžiai raudoname padaže
FORUA
Baserri Maitea (Achondoa, s/n tel. 946 25 34 08) €€€€
Vienas gražiausių restoranų pasaulyje su puikiu mokslininko Juano Antonio Zaldúa griliu. .
Sodyba, kurioje galima nufotografuoti daugybę nuotraukų, viduje ir išorėje, įsikūrusi ant kalvos viršūnės Gernikos žiotys ir viena ryškiausių anglies virtuvių, dėka išminties ir pasirinkimo žaliava Zaldúa, buvusiam „Athletic“ vartininkui ir visuose gastronomijos forumuose laikomas išskirtiniu mėsos ar jūros produktu.
Meniu paprastas: užuodęs ugnies aromatą tarp šimtamečių akmenų ir medienos, tenka atsiduoti į viršininko rekomendacijų rankas. Žanras garantuotas ir taškas, plojimui.
Norėdami geriau suprasti puikią sodybos virtuvę , kavos su pienu ir rūkyta duona desertas.
Galbūt vienas gražiausių restoranų pasaulyje
GALDAKANO
Andra Mari _(Elechalde rajonas, 22 tel. 944 56 00 05) _ €€€€
Baskų atkūrimo ikonos su puikia staltiese visoje savo šlovėje ir asúa pavardės garantija.
Dėl šios gražios sodybos su įspūdingais vaizdais, kaip ir kitos šalia esančios Aretxondo įmonės, reguliarumas tapo vienu mėgstamiausių visų gero maisto mėgėjų.
yra kataloguotas kaip puikių virėjų projekcinis dėmesys , nes čia virėjais dirbo daugelis puikių šiandienos žvaigždžių. Jo virtuvė yra įsišaknijusi, su tinkamu atnaujinimo antspaudu.
Malonus ir nepriekaištingas moteriškas aptarnavimas , iliustruotas sandėlis ir Roberto Asúa, vadovaujantis laivui su savo bonhomie kaip šeimininkas.
Nepamirškite praktikuoti (g) astronomijos iš elegantiškos terasos vasaros naktimis.
Nepamirškite praktikuoti (g) astronomijos iš elegantiškos terasos vasaros naktimis
LARRABETZU
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, išėjimas 25 Corredor del Txorierri, N-637 tel. 944 55 88 66) €€€€€
Ūkis, vyninė ir restoranas, kurių vėliava yra gastronominė ekologija. Svaiginantis kopimas geriausių restoranų sąrašuose.
Eneko Atxa Jis buvo jauniausias mūsų šalies šefas, gavęs aukščiausią tarptautinį Raudonojo vadovo apdovanojimą. Jo vieta atrodo kaip kažkas iš mokslinės fantastikos filmo. Gyvenkite ir patirkite juslinį pasivaikščiojimą, kurį virtuvės šefas siūlo klientams per savo sodus, laboratorijas ir likusias galaktikos erdves.
Restoranas yra virš didžiausio txakolí gamybos rūsio Vizcaya mieste , pailgas pastatas iš plytų, medžio ir stiklo, kuris matomas nuo greitkelio. Visko siekiantis.
Toje pačioje vietoje ką tik atidarytas pigesnis baskų bistro „Eneko“.
Azurmendi (Ispanija)
KARANZOS SLĖNIS
Letenų namas _(Barrio Concha, 6 tel. 946 80 62 80) _ €€€
Dėl Txema Llamosas atkaklumo ji perėmė kulinarinę lyderystę vakarinėje Vizcaya dalyje.
Restoranas Las Encartaciones regione iškovojo gastronominį pripažinimą dėl sūnaus, kuris perima iš restoranų šeimos, kuri jau trečia karta.
Txema skirdavo dantis tarp geriausių kulinarijos meistrų su Arzako, Adriá, Arbelaitzo ar Eneko Atxa ūgio šefais. , su kuriuo buvo partijos lyderis Azurmendi mieste.
Rezultatas yra daugiau nei akivaizdus, matomas jo kūryboje, skyriuje, kuris tinkamai dera su tradicine virtuve, paremta jo aplinkos sandėliuku. Carranza mėsa iš jų pačių gyvulių yra tokia pat pripažinta kaip ir jų pupelių troškiniai.
Kasmet rudenį organizuoja konferenciją, skirtą autentiškai jautienai.
€ Mažiau nei 10 €
€ € Iki 20 €
€€€ Iki 50€
€€€€ Daugiau nei 50 €
* 2018 m. gastronomijos ir vyno vadovą savo įrenginiams galite rasti skaitmeninėje versijoje adresu Manzana , Zinis Y Google Play .