Nauja Madrido erdvė kūrybingai tradicinio skonio virtuvei
**penktasis Charlie Champagne** sezonas, pradininkas šaunūs neotavernai kad Madride jie projektavo šviesos spindulį; Madride, kuris norėjo atsispirti naujam restoranų pasiūlai išmesti, kurios gimsta jos gatvėse, auga, dauginasi ir miršta. Carlos Duran, dabartinis direktorius Profesionalios ispanų virtuvės pasirinkimas , išplečia savo bastioną naujoje erdvėje, kur šampanas vadovauja operetei.
Ir tai, kad Carlos Durán yra daugiau nei neramus protas . Būdamas vos 16 metų, jis išvyko į Prancūziją patirti ** Tour D'Argent .** Tai, kas turėjo būti trys mėnesiai, virto aštuonerių metų patirtis ir mokymasis. Jis grįžo į Ispaniją, pravažiuodamas Taragona kol apsigyveno Madride. Sostinėje viskas buvo lenktynės klaidų ir sėkmės.
Jis pradėjo varžytis 2006 m., o tai leido jam pakišti galvą Parduotuvė, Iš esmės tarptautinėje arenoje. Ir iš ten tapti kulinarijos direktorius iš dabartinės ispanų virtuvės pasirinkimo. "Būk konkurso virėjas Tai kažkas, kas jus lydės visą gyvenimą. jūs formuojate vieną dieną eik į kovą ir atiduok viską Būtent tai leido mums būti tarp geriausios komandos pasaulyje Duranas sako.
skanūs kąsneliai
Charlie Champagne po mažos ir būtinos pertraukos pristato naują tapatybę. Kadangi Čarlis, pasak Carloso, reikalavo pakeitimo . „Turėjome duoti klientui a nauja tapatybė . Norime užkandinei suteikti daugiau lentelės tapatybė , kad galėsite mėgautis šampanu. Mes visada turėjome turinį , bet žemynas nebuvo su mumis“, – priduria jis.
Su šia nauja vieta jie dabar turi vietos 100 žmonių , be a Privatus klubas kur kokteiliai ir šampanas pasako viską. Mes neturime pamiršti, kad Carlos Durán buvo pirmasis įpilkite mums taurę šampano nesumokėjus, tai reikštų internavimą López-Ibor dėl a Nerimo priepuolis.
naują tapatybę
„Charlie Champagne“ vidus flirtuoja tarp baltos ir spalvos kaip paties Carloso asmenybės pavyzdys. visi stalai, Baltas marmuras Jie buvo pritaikyti erdvei. Yra Unikalus. „Norėjau, kad lentelės būtų a kilni medžiaga, graži ir švari. Spalvos yra mūsų tapatybė. Man pasisekė, kad mane lydėjo daug žmonių, kurie tau patiko mano projektas ir jie man padėjo viskuo“, – nuoširdus šefas.
Ir tarp visos tos pagalbos matome Estera Noriega apmušaluose dizaineris, kuris jau yra gerai žinomas veidas Mercedes mados savaitė ; arba į Antonio R. Horche , apie Horche architektūra , atsakingas už dekoraciją, kurioje netrūksta vertikalus dehidratuotų samanų sodas ir kai kurių kambarių, kuriuose galite valgyti, privatumą maksimalus privatumas.
grynas intymumas
Valgiaraštyje išlaikoma klasika, pvz aštuonkojis ceviche arba sviestinė žuvis tiradito, kad jie turi savo klientų srautą; patiekalų, kurių negalėjo trūkti naujame Durán statyme. Į naująjį pasiūlymą jie įtraukė ventreska, čiuožykla ir kokosai tempuroje su Romescu padažu, kurios yra tiesiog įspūdingas.
Taip pat galite atidaryti burną su a senas karvės tartaras su faršu ir čiulpais arba mėgaukitės a Viešpaties ryžiai. Ir norėdami uždaryti meniu, Nitro braškės tai ryškiausias saldus variantas; nors ir pasakiškas sūrių pasirinkimas Kantarullų ūkis Tai idealiai tinka tiems, kurie turi mažiau smaližių.
Ir, žinoma, šampanas. Čarlyje jie parduoda maždaug 1 396 šampano dėžės per metus. Šiuo metu jie turi 14 nuorodų svyruoja nuo 37 iki 1800 eurų. O šią vietą kerta kelias, nuo kurio slenka „Dom Perignon Vintage“, 1982 m. eidamas pro šalį Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger ir daugelis kitų.
Visų pirma, geras maistas
Charlie Champagne, visų pirma, kvėpuoti romantika . Indai turi alebastro dalis, pirmas egzistuojantis stiklas – medžiaga, labai susijusi su Madrido istorija ir kurią jie norėjo susigrąžinti. Nepamirškime, kad jis yra iešmelių, tapų ir kiaušinių plotas; grynas autentiškas Madridas.
Arba, kaip aiškina pats Carlosas Duránas: „Stengiamės ką nors duoti klientui pagamintam iš meilės ir širdies. Mes nekeičiame savo stiliaus, bet turime ta pati romantiška tapatybė didesnėje ir šviesesnėje erdvėje. Mes turime šiek tiek visko, nuo Čarlio, nuo romantizmo, iš klasika kad burbulai duoda, pradedančiųjų noras ir postūmis bei stiprybė tų, kurie mes jau seniai šiame. Tai yra Charlie esmė". Galbūt dėl šios priežasties Carlosas Duránas mus privertė įsimylėti. Vėl. O tie, kurie liko...
Carlosas Duránas privertė mus vėl įsimylėti...
KODĖL EITI
Nes, visų pirma, Jis kepa sočiai ir gerai. nes kūrybiška virtuvė ir skonis visada jie neturi prieštarauti. kodėl turi įvairios šampano nuorodos pasirinkti iš meniu vis tiek būtina. Nes romantiška vakarienė Charlie Champagne tai jau leidžia intymumą, atokiau nuo slaptų žvilgsnių.
PAPILDOMAS
Galimybė mėgautis šampano valgymo patirtis žengia dar vieną žingsnį su trumpu arba ilgu meniu, abu nuslopinti Šampano kraujas. Gastronominė kelionė nuves į kita galaktika.
IN DUOMENYS
Adresas: Segovia gatvė, 17
Telefonas: 913 651 845
Tvarkaraštis: Vidurdienis: ketvirtadienį, penktadienį, šeštadienį ir sekmadienį nuo 13.30 iki 16.30 val. Naktis: antradienį, trečiadienį ir sekmadienį nuo 20:00 iki 12:00 val.; Ketvirtadienį, penktadienį, šeštadienį ir sekmadienį nuo 20:00 iki 1:00 val.
Vidutinis bilietas: 40 eurų