Greitas maistas geras.
„Kadangi mūsų mityba yra gera ir kokia prestižinė ji turi visame pasaulyje, Kodėl nėra restoranų tinklo su Ispanijos kultūros ir prekės ženklo komponentu?“. Tai yra klausimas, kurį tikriausiai visi kada nors sau uždavėme. keliauti po pasaulį ir pamatyti meksikietiško, itališko, azijietiško maisto grandines... o kodėl nėra ispaniško? Būtent tokį klausimą iškėlė ir broliai Alvaro ir Rafaelis Cambra ir ilgai ieškoję atsakymo nusprendė jį sukurti patys.
„Dirbome su idėja ir pakeliui tai supratome sumontuokite grandinę su ispaniška širdimi Buvo labai gerai, bet matydami tendencijas visame pasaulyje, mes ne tik norėjome tai padaryti, bet ir norėjome suteikite jam sveiką pusę Álvaro Cambra paaiškina. Taip jie sukūrė ratas, su idėja „Valgykite greitai, ispaniškos virtuvės patiekalais ir su viskuo, ko reikia kiekviename patiekale“.
„Cyclo“ vasaros meniu yra šviežias ir dar spalvingesnis.
tai jie vadina „idealus Viduržemio jūros dietos patiekalas“ remiantis žinomais Harvardo plokštė, 2011 m. sukūrė Harvardo visuomenės sveikatos mokykla, kurioje jie daro išvadą, kad idėja maistas yra pagrįstas trimis dalimis: 50% daržovių, 25% angliavandenių ir 25% baltymų.
Cyrclo meniu yra padalintas į šias tris dalis, kad galėtumėte pasirinkti ir sukurti pageidaujamą patiekalą. Kiekvienoje iš šių dalių yra keletas variantų. „Pridėjus visus žingsnius, gauname 19 patiekalų ir tai reiškia, kad turime 225 skirtingus patiekalų derinius, tai yra, Cyrclo galite valgyti 225 dienas iš eilės to nekartodami“, – tęsia Álvaro. Be to, jie keičia laišką kas ketvirtį, pagal sezoną. Vasaros meniu su daugiau spalvų, daugiau vaisių ir gaivesnių patiekalų bus galima įsigyti nuo birželio 15 d., įprastą meniu jie papildo dienos humusu ir šaltu dienos kremu.
PILNAI PLOKŠTĖ
Kombinuotas patiekalas arba, geriau sakant, užbaigtas trimis etapais. Tai Cyclo. Pirma, jūs pasirenkate Viduržemio jūros regiono sodo pagrindas, kuriame vasarą yra tokios galimybės: sodo pomidorai, peletrūno vinaigretas, svogūnai ir piparros; triufelių baltųjų šparagų brandade; kumpio sultinyje mirkytas melionas, rūkyta ajoblanco grietinėlė ir kumpio druska... Tada renkatės angliavandeniai atkeliauja iš Viduržemio jūros kaimo: keptos bulvės su žaliuoju mojo padažu ir ñora alioli, kukurūzų burbuolės su Viduržemio jūros chimichurri ir kavos milteliais, grikių makaronų salotomis... Ir galiausiai jūsų ingredientai iš žuvų turgaus, iš ūkio arba iš tvarto, baltymai: vėrinukas krevečių ir velnių su česnaku su skrudintų apelsinų padažu, veršienos kotletas carpaccio su piquillo pipirų padažu, Lęšių salotos… Patiekalai neprimena panašios formulės restoranų. Jie yra daug sudėtingesni.
Spalvos, medžiai šiltai ir teigiamai atmosferai.
„Vienas iš mūsų tikslų buvo leisti žmonėms valgyti naujausią virtuvę greito maisto modeliu. sako Cambra, sukūrusi savo gastronominę koncepciją, kurią konsultavo „The Cooking Clubster“, sudaryta iš Baskų kulinarijos centro profesionalų. „Mūsų pagrindinė mintis tokia esame pirmieji greito maisto produktai, turintys teigiamos įtakos žmonių gyvenimo būdui ir tai susiję su keliais dalykais, taip pat dėl mūsų siūlomo gastronominio pasiūlymo. Mūsų patiekiami produktai ar ingredientai turi gana skirtingą tašką, viską, ką gaminame, darome žemoje temperatūroje ir vakuume, jie ruošiami šiuo metu ir tai papildo pasiūlymą dviem dalykais: išsaugosite visas produkto organoleptines savybes ir tai leidžia žmonėms išvengti sunkumo po valgio“.
Cyclo jie nori, kad valgytumėte su jais kiekvieną dieną, taigi sveikos virtuvės įvairovė už priimtiną kainą (11,5 € lėkštė su trimis laipteliais), Y asmeninis pasiūlymas. Kaip? Jūsų ketinimas yra atpažinti savo klientų profilius ir pasiūlyti jiems patiekalų, atitinkančių jų gyvenimo būdą. Daug keliaujantys, daug sportuojantys, patiriantys daug streso... „Mes iš anksto nustatome patiekalus tokio tipo žmonėms arba konkrečiam savaitės laikui, jei ketinate sportuoti, jums reikia tam tikrų sudedamųjų dalių, jei rytoj turėsite sunkią darbo dieną, jums reikės kitų…“, – tęsia Álvaro. Visada Harvardo plokštėje, bet pritaikyta kiekvienam.
Šiuo metu pvz. jie turi penkis iš anksto nustatytus patiekalus, tokius kaip visiška savijauta (žmonėms, kurie atlieka didelį fizinį krūvį); energinga sveikata (aktyviems ar emociškai pasikrovusiems žmonėms); ir lengvą savijautą (daugiau sėdintiems žmonėms arba pamaininiam darbui).
Kiekvieną dieną vis kitoks humusas.
Šis suasmeninimas ir profilių identifikavimas yra susijęs su daugiau ar mažiau artimiausia Cyrclo ateitimi, kuri yra daugiau nei restoranas. „Norime padėti žmonėms gyventi geriau dėl trijų dalykų: kad jie gerai maitintųsi, kad mankštintųsi ir dėl to jie geriau miegotų“. – aiškina vienas iš įkūrėjų. Jie pradėjo nuo maisto kojos, tačiau jų šūkis yra „Pamaitink teigiamą gyvenimo pusę“ ir jau dabar aiškiai sako, kad jų misija nėra tik maistas, tai yra gyvenimo būdas, o tolesni žingsniai paskatins juos bendradarbiauti su kitų prekių ženklų, kad įtrauktumėte į savo ratą sportą ir miegą.
NAUJAS NORMALUMAS
Cyrclo atidarytas sausį, o kovą jie turėjo uždaryti patalpas dėl įkalinimo. Tačiau būdami tokie jauni, jie greitai prisitaikė prie aplinkybių, suteikiant daugiau postūmio pristatymui (per UberEats, Glovo ir Deliveroo, taip pat savo platformą, leidžiančią pasiekti visą Madridą per M30) ir Atimti užsakymas internetu arba vietinėje parduotuvėje.
Ši terasa yra sveikata.
Dabar nuo 1 etapo, be to, jos terasa yra atvira Chamberí širdyje. O 2 fazėje taip pat galite žvilgtelėti į tą vietą su šiltomis spalvomis ir medžiu, kur galėsite praleisti 15 ar 40 minučių, vadovaudamiesi jos filosofija: „Tai greito maisto vieta, bet mes suteikiame jums laiko pasinaudoti ja taip, kaip norite, mes tiesiog norime, kad tau būtų patogu“.
KODĖL EITI
Dėl įvairių sveikų ir visaverčių patiekalų pasiūlymų. Avangardinė atmaina, kitokia.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Cyclo dirba nuo pusryčių iki vakarienės. Turi pusryčiai paprastas ir lengvas, o variantai panašesni į priešpiečių, puikiai tinka savaitgaliui. Desertai dedami į pilnus patiekalus: visada dubenėlis vaisių, o dabar vasarą – saldesnis potraukis, pavyzdžiui, ryžių grietinėlė su kokosų pienu ir karamelizuotu ananasu arba baltojo šokolado kremas su rūgščiais vaisiais.
Saldus potraukis: baltojo šokolado kremas.
Adresas: Paseo del General Martínez Campos, 42 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 91 146 70 71
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 9:30 iki 23:00 val.
Pusė kainos: Pilna lėkštė 11,50 eur