Sveikas greitas maistas!
„Niekada negalvojau atidaryti restorano ar uždirbti nė euro iš maisto gaminimo. Buvau ugniagesė ir sveikuoliškus receptus pradėjau kurti, nes daug sportavau, norėjau sveikai maitintis ir kad būtų gerai, o kadangi nieko neradau, nusprendžiau pati pradėti kurti receptus“. Daugiau nei ketinimų pareiškimas. Sėkmės istorija tų, kurie šiandien vyksta šiame pasaulyje. Pasiūlyta ir pasiekta. Kalba Roberto Bosquet arba šefas Bosquet. Ugnies virėjas. Arba atvirkščiai. Pavyzdys, kaip šiame pasaulyje socialiniai tinklai gali pakeisti jūsų gyvenimą.
Roberto, ugniagesiu dirbęs maždaug devynerius metus, virtuvėje pradėjo tyrinėti, kaip rasti tobulą dietą tokiam triatlonininkui kaip jis. Tačiau virtuvė po truputį ėmė įgyti vietos ir laiko sportui. Jam labiau patiko kurti receptus ir skyrė laiko treniruotėms. Pamatęs jų poveikį jam ir patikrinęs skonį, pradėjo juos kelti į Instagram. „Ibai mane pamatė [Gómezas, atletiškas futbolininkas] su žmona ir jie pradėjo gaminti mano receptus, susidraugavome, supažindino jis mane Marcosas [Llorente, Madrido „Atlético“ žaidėjas] ir taip, mes kalbėjome apie kažko nustatymą, bet viskas“, – sako jis.
Pamatyta Del Hambre freska ir virtuvė.
Praėjusią vasarą į sceną įžengė ketvirtasis partneris, Marino Cid, verslininkas iš Madrido, ir restorano, kuriame Roberto Bosquet turėtų galimybę pasidalinti visomis savamokslėmis žiniomis, idėja. greito ir sveiko maisto restorano koncepcija: sveikas greitas maistas.
Viskas Nuogas ir sotus. Nuogas ir sotus angliškai. Nuogas, nes ingredientuose nėra jokių priedų, nėra gruzdintuvės, jie vietiniai, sezoniniai, glitimo nė pėdsako, desertai labai žemo glikemijos indekso. Ir sotus, nes šefas Bosquet garantuoja, kad su kiekvienu užsisakytu patiekalu išeisi pavalgęs.
„Patiems santūriausiems, manantiems, kad tai dietinis restoranas, sakau: „Ateikite ir paragaukite“, – sako jis. „Mes jums parodome, kad valgydami su tikru maistu ir sveikai galite mėgautis tuo pačiu. Pavyzdžiui, desertuose gauname dar geresnius ir autentiškesnius skonius, tekstūras ir saldumo tašką nei desertuose, kuriuos paprastai randame prekyboje“, – tvirtina jis.
Gryna šokoladinė spurga.
Nors joje jau yra plati receptų knyga, kuri jau yra garsios quinoa picos (Grūdėtas quinoa pagrindas, „išvalome, sutriname su tiksliu kiekiu vandens, druskos ir trupučio prieskonių ir su tuo jau turime tešlą“, – paaiškina šį savo receptą, kuris „YouTube“ skelbiamas nuo 2016 m.) prie sausainių (be glitimo), Desertai yra jos stiprioji pusė ir tai rodo aistra, su kuria ji juos aiškina: į spurgos, kaip šokoladas, be rafinuotų miltų ar cukraus pėdsakų. Morkų sūrio pyragas, sveikas banoffee…
valgyti be gailesčio yra Naked & Sated šūkis. „Kadangi atvykstate ir jums nereikia skaičiuoti kalorijų ar žiūrėti, kurie ingredientai yra geri ar blogi, mes jau pasirūpinome, kad visi patiekalai būtų pakankamai subalansuoti. socialiniuose tinkluose ir restorane aiškina šefas Bosquetas, kuris nuo gegužės mėnesio daugiausia dėmesio skyrė savo, kaip virėjo, vaidmeniui. po laimėjimo geriausio gurmano apdovanojimą Pernai gastronomija iš jo vis labiau reikalavo ir jis kuriam laikui paliko ugniagesio pareigas. Maisto gaminimas nebėra hobis, tai jo darbas 24 valandas per parą. Nors jis to irgi nevadina darbu: „Net nežinau, kiek valandų tam skiriu, bet kadangi man tai labai patinka...“, – sako jis.
Bulvių omleto vaflis, originalas.
Ir toliau kurs receptus. Vieni pateks į socialinius tinklus, kiti – tik į restoraną (koncepcija, kurią tikisi atkartoti kitose Madrido ir kitų miestų vietose). Šiuo metu sūriojoje dalyje, be galečių, picų ir mėsainių, kurių duona keičiasi kas mėnesį (ši bulvinė, kita bus kasava), norisi pabrėžti. žvaigždžių patiekalas, "nes niekur kitur jo nerasite": bulvių omleto vaflis su skirtingais priedais, tokiais kaip lašiša ir avokadas, iberinis ir pomidoras... „Norime, kad tai būtų mūsų flagmanas“, – sako jis, ir dėl šios priežasties jo neberasite jo „YouTube“ kanale.
Quinoa pica.
KODĖL EITI
Nes, kaip sako šefas Bosquet, galite valgyti gerai ir sveikai. Ir taip pat greitai. Itin erdviose patalpose, šalia Plaza de Castilla rajono, atvykstate, atsisėdate, užsisakote bare ir jus aptarnauja per kelias minutes. Arba, pavyzdžiui, šiuo metu, jei tai, ką vilki, yra viena iš jų spurgų.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Vietą suprojektavo Takk grupė, industriniu ir miesto stiliumi. O ant vienos iš sienų – Madrido iliustratoriaus freska Iš alkanų.
Vietinis iliustratorius papuoš kiekvieną naują erdvę.
Adresas: Estebanez Calderon Street 3-5 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 91 467 57 63
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 12 iki 00. Šeštadieniais nuo 9 iki 00 val.
Pusė kainos: 15 €