„La Verónica“, superiniai „Tacos Don Manolito“ išpardavimai.
Meksika ir toliau atrandama prieš mūsų gomurį. Paskutinis atvykęs į Madridą yra Tacos Don Manolito, vienas populiariausių tinklų actekų šalyje. Turėdami 15 metų patirtį ir daugiau nei 30 parduotuvių, jie norėjo padaryti tarptautinį šuolį ir pasirinko šį miestą. Jie atvyksta su visais savo receptais: slaptais padažais, aukščiausios kokybės tacos, įvairiais patiekalais... „100% meksikietiška patirtis“ jie tikina.
„Manau, kad tacos Don Manolito Išlaiko savo esmę, sakyčiau 95 proc. Sudedamosios dalys visada yra aukščiausios kokybės ir yra tos pačios, kurias naudojame Meksika 15 metų gerbdami mūsų tacos stilių ir mūsų slaptas padažas, raktas į mūsų sėkmę Meksikoje“, – aiškina Alejandro Palacio, „Tacos Don Manolito“ tarptautinis direktorius.
Lydytas sūris iš Oachakos ir norimas derinys: sūrio svajonė.
Likę 5% yra pritaikyti Ispanijos visuomenei. „Kaip viešbučių savininkai puikiai žinome, kad įvažiuojant į naują šalį reikia prisitaikyti prie to, prie ko žmonės yra įpratę. Mūsų atveju, atsižvelgėme į tai, kad būtų galima įdėti neaštrų padažą Ispanijos visuomenei, as šalyje labai populiarūs tipiški patiekalai, pavyzdžiui, vištienos tinga“.
Čia yra ir kitų gerai žinomų taco, kaip piemuo, kuris Don Manolito yra ypatingas marinatas, tik kartu su svogūnu ir kalendra. Ir vis dėlto likusi laiško dalis bus gana stebina tiems, kurie tik žinojo Meksikos virtuvė Ispanijoje: pagrindinis veikėjas yra labai skirtingų formų mėsa. Dešra, trūkčiojama (tai ne ispaniška cecina, o labai puiki ir sūri mėsa), kiaulienos žievelė (arčiausiai mūsų torreznos), the chorizo…
Don Manolito žvaigždės taco iš tikrųjų yra Campechano, šios mėsos mišinys. „Cecina, longaniza ir chicharrón derinys yra kažkas neįprasto čia, Ispanijoje“, - sako Palacio.
Takoholikai, saugokitės.
„Tacos Don Manolito atneša daugiau nei 70 metų tradicijas. Siūlome Ispanijoje dar nematytą taco stilių ir gastronominė patirtis, kuri yra 100% meksikietiška ir kitokia Ispanijos visuomenei“, – tęsia Palacio. „Per šias atvirų durų savaites supratome, kad mūsų nauji klientai daug mini, kad niekada nebuvo bandę kažko panašaus, tuo mes didžiuojamės, nes tai buvo vienas iš pagrindinių tikslų. O ko ieško Tacos Don Manolito? Išmokykite, įkvėpkite ir gabenkite mūsų klientą į Meksiką“.
Dar vienas iš dalykų, kurių jie mus moko, yra tai, kad tai, kas, mūsų manymu, buvo kesadilijos Meksikoje, vadinama sinchronizuoti ir yra vienas su kvietine tortilija ir oahakos sūris arba su pita duona, vadinama arabiška Novillada. Patiekalai, kuriais galima dalytis, pvz., dubenys keptos pupelės, charros arba lydyto sūrio.
„Maja“ gerai paruoštas sūris.
SU PRIZU
Maja Y Veronika Tai du patiekalai, turintys savo pavadinimus Don Manolito meniu. Pirmoji yra sūrio plutelė, įdaryta norimos mėsos ar vegetariškos mėsos ir kvietinės tortilijos. Neįtikėtina. Apdovanotas. Antrasis – užkandis, kuris klasikinį gvakamolį pakeis tortilijos traškučiais: sūrio traškėjimas kartu su grandinės slaptaisiais padažais.
Atidaryti ramiausioje vietoje Poncano gatvė, Tai nedidelė vieta su aukštais stalais ir baru bei maža terasa. Be taco ir patiekalų, kuriais galima dalytis, kokteilių baras yra stiprioji šios vietos pusė: Jie naudoja meksikietiškas gėles ir vaisius, tokius kaip jamaika ir tamarindas. „Viskas, kas pagaminta iš tekilos ir mezkalio, gėrimai iš agavos. Suteikiant jai pridėtinę vertę ir papildant ją sliekų druska“, – sako Palacio.
Taquitos taip pat eiti.
Adresas: Ponzano gatvė, 91 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 91 251 69 72
Tvarkaraštis: Nuo antradienio iki sekmadienio nuo 13 iki 16 ir nuo 20 iki 00 val.
Pusė kainos: 15 €