Mes per gerai žinome meksikietiškos tortilijos bet ką apie tai tostai ? Tokių mūsų šalies meksikietiškuose restoranuose sutinkama rečiau, nors paieškojus – rasite.
Tostai tokie patys Kukurūzų tortilijos prie kurių esame įpratę... bet bulvytės . Yra keletas specializuotų parduotuvių, kuriose dažniausiai prekiaujama jau paruoštais (dažniausiai jas galima rasti su Maizada prekės ženklu), bet jei šalia neturime, tai tiesiog kimbame prie darbo pasigaminti patiems: keptuvė. ir aliejus. Protingas!
Kai jų turėsite, nudžiuginkite juos šiuo receptu, kuriame yra keletas paprastų (nepaprastų) garbanzo pupelės ir sukulentas chorizo jie prideda taškų prie lengvos ir stipraus skonio vakarienės.
Ingridientai:
- ½ puodelio avinžirnių (iš anksto išvirti ir nusausinti)
- 1 laimas
- 8 kalendros šakelės
- ¼ puodelio graikiško jogurto
- Druska
- 2 švieži chorizos (apie 200 g)
- 4 gabalėliai skrebučio
Paruošimas:
1. Išmatuokite ½ puodelio garbanzo pupelės . Vieno laimo odelę sutarkuokite į nedidelį dubenį. Laimą perpjaukite per pusę ir iš vienos pusės išspauskite sultis į dubenį. Kitą pusę supjaustykite griežinėliais.
du. Sudėkite kalendrą ant pjaustymo lentos. Pradedant nuo stiebų ir smulkiai pjaustant, kol pasieksite lapus. Nuimkite lapus ir vėliau naudokite kaip papuošimą . Sudėkite stiebus į dubenį su kalkėmis. Įpilkite jogurto ir išmaišykite . Pagardinkite druska.
3. Nuėmę odą, pašildykite chorizo keptuvėje ant vidutinės ugnies, sulaužant mediniu šaukštu, kol iškeps (apie 3 minutes). Suberkite avinžirnius ir pagardinkite . Tęskite kaitinimą, šaukštu trindami kai kuriuos avinžirnius, kol chorizo bus visiškai iškepęs ir traškus, maždaug 8–10 minučių. Nuimti nuo ugnies.
Keturi. Ant skrebučio užtepkite jogurto . Ant viršaus uždėkite chorizo su avinžirniais ir papuoškite kalendra, kurią rezervavome. Patiekite su citrinos griežinėliais, kad papuoštumėte prieš valgydami.
* Ataskaita iš pradžių buvo paskelbta Bon Appétit.