Laiko praleidimas virtuvėje – nederamas
Galbūt per aštrus vakarietiškiems gomuriams , puikių restoranų (kur _virti „Novelle“ virtuvė) _ vyksta posūkis, ypač tokiuose miestuose kaip Marakešas ( mega nacionalinio gastronominio judėjimo epicentras ). Be to, neapgaudinėkime savęs, čia kampinėje turguje pirktos daržovės dar išlaiko savo skonį.
Restorano šefas Rachidas Agouray Le Marocain mitinio viešbučio Mamunija Pradedant Maroko virtuvę, jis rekomenduoja tris pagrindinius jos ramsčius: taginas iš Marakešo, žuvis iš Fezo arba Essaouiros ir kuskusas iš Rabato “. Nors taip, su šimtai variantų ir bendras vardiklis: „daržovės ir prieskoniai“.
Nauji restoranai, nauji virėjai ir nauji pasiūlymai Marakešas nenustoja pasirodyti. Taigi, geru La Mamounia, mūsų seserinio leidinio „Bon appetit“ virėjo ir neseniai keliavusių kolegų sprendimu, Rekomenduojame šias gastronomines mekas :
Le Marocain restoranas legendiniame La Mamounia viešbutyje
MARAKEŠO GASTRONOMIKOS MEKA
Neatidėtina: Lobster Pastela iš Le Marocain restorano, iš La Mamounia
Tapkite Maroko aukštosios virtuvės kvintesencija, jos šefu Rachidas agouray , raugintas Europos virtuvėse Biaricose, Venecijoje ar Kanuose, gamina šį patiekalą, kuris yra labiausiai rafinuotas ir subtiliausias Maroko virtuvėje, suteikiantis jam posūkio. **Jei tradicinis receptas pagrįstas vištiena (anksčiau balandžiu)**, jis pasirenka omarą. Rezultatas yra tarsi įdarytas pyragas su lengvu ir traškiu lakštu, kuris yra saldus ir sūrus tuo pačiu metu – malonumas, kuriame dera tradicinė ir šiuolaikinė Maroko virtuvė. Be to, jis bus skirtas romantiška atmosfera, kuri supa kampus šio restorano, už jo vaizdus arba už gerą Rachido ir jo 20 žmonių komandos darbą (arba už viską kartu!), tai mūsų mėgstamiausia.
** Biografija: Riad Le Bled restorano priešpiečiai **
Jei norite išgyventi nepakartojamą pabėgimo iš medinos akimirką, ekologiški šio riado vėlyvieji pusryčiai yra įsimintini. Skambant švelnios Maroko muzikos ritmui, apsupta trys hektarai alyvmedžių, vaismedžių ir laimingų viščiukų , visa ši harmonija atsispindės jūsų kuskuse ar jūsų užsakytame patiekale (Belid vėlyvieji pusryčiai patiekiami kiekvieną sekmadienį nuo 11 val.). Už visą šią magiją atsakingas asmuo Šefas Moha Fedal (taip, tas pats kaip garsusis Dar Moha restoranas), dėl kurio šis kaimiškas rojus tapo idealia ir atpalaiduojančia vieta (kai leidžia oras ir galite sėsti ant pievelės priešpiečių, laiko sąvoka visiškai išnyksta).
Salotos iš Al Fassia restorano, nieko panašaus neparagausite
**Kaip namuose: salotos restorane Al Fassia **
Šiai vietai turime daug ką, pirma, kad jai vadovauja moterų grupė (kurios tradiciškai gamina maistą Maroke); antra, tai čia galėsite paragauti autentiškos marokietiškos virtuvės be priedų ar kompozicijų europietiškam skoniui ; ir trečia ir svarbiausia, kad jų salotos (taginai ir pyragaičiai) gaminamos iš puikios kokybės produktų (mes esame Maroke ir pomidorų skonis kaip pomidorų).
Prieš juos jie nepriima mokėjimo kortelių ir kad vakarienei jie turi pamainas, kuriose (kaip keista, skubėjimas nenužudo). Ištikimas skrandžio principui „mažiau yra daugiau“, Rekomenduojame paragauti jų tradicinių marokietiškų salotų – vienintelių šalyje žalių: pomidorų, žaliųjų pipirų, agurkų, svogūnų ir juodųjų alyvuogių. Tačiau **zaâlouk (skrudintų baklažanų, pomidorų, kmynų ir kalendros pagrindu)** taip pat yra skanus.
Nomad restoranas ir jo terasa su vaizdu
**Avienos tagine su razinomis iš Nomad restorano**
Šis restoranas, esantis **Prieskonių aikštėje (Rahba Kedima)**, esančiame Medinoje, yra nauja mėgstama vietinių vieta. Jūsų terasa su vaizdu yra fantastiška, bet ne tiek, kiek jų tadžinai (bet kuris iš jų yra skanus, bet tai ideali vieta išbandyti vieną iš jų klasikų: avienos tagine su razinomis – nors nepatvirtinome, ar jie laimingi ėriukai, ar ne... –.
** Foie kuskusas iš restorano Dar Moha **
Rūmuose, kurie buvo priklauso Pierre'ui Balmainui Marakeše Maroko virtuvės genijus ir prieskonių magas, televizijos šefas Moha Fedal atgauna klasikinius receptus, kad suteiktų jiems šiuolaikiškesnį profilį. **Naudojami (europietiško) padažai** ir mažiau pagardų, kad išryškėtų aukščiausios kokybės žaliavos skonis. Jo foie gras kuskusas Tai pasisekė, o jo velnio pyragas taip pat vertas dėmesio (meniu nuo 50 € asmeniui).
Maroko saldumynai nusipelno dar vieno skyriaus
Marokietiško maisto gaminimo kursai restorane Gastro Mk
Omaras El Ouahssoussi yra dar vienas žymiausių miesto šefų, kuris ne tik savo patiekalais užkariauja žmones, bet ir sugeba pritraukti keliautojus įdomiais marokietiškais maisto gaminimo kursais ( nuo 203 €, įskaitant ėjimą į turgų, ingredientus, užsiėmimus, pietus ir receptus ). Jis pats jus lydi per turgus, parduotuves ir turgus, kad nupirktų ėrienos taginams, mėtų arbatai, prieskonių... Be to, jo degustacinis meniu 5 kursai yra Europos ir Maroko hibridas, kuris tu taip pat negali praleisti ( Meniu nuo 60 € asmeniui ) .
Nepraleiskite Gastro Mk restorano meniu
**Vištienos tagine su džiovintais persikais iš La Maison Arabe**
Kita saugi miesto vertybė su intymia ir jaukia atmosfera, kuri privers prisiminti, kodėl myli Marakešą, yra La Maison Arabe. Kadangi visi jų tadžinai yra skanūs, jei vietoj vištienos labiau mėgstate avieną , kuris pagamintas čia kartu su karamelizuotais apelsinais ir mėsos padažu jo sultyse, šafranu, ciberžole ir imbieru tai grįžti ir pakartoti.
Tajine Royal La Maison Arabe
Harira sriuba su ėriena Chez Chegrouni Jeema el Fna aikštėje
Šioje garsioje judrios ir mitų apipintos aikštės vietoje eilėse rikiuojasi šimtai mirtingųjų, tarp kurių – pripažinto prestižo šefai, įžymybės... Viskas labai paprasta (visų pirma kalbame apie dekoraciją ir, čia labiau nei bet kur, skubėjimas žudo ir baigia, taigi reeeee-laxxx ), bet jų harira sriuba su aviena pati geriausia visame mieste. Jei jums nepatinka sriuba, galite išbandykite jų ėrienos ir slyvų tagine arba jų kuskusą su vištiena ir daržovėmis . Vienas patarimas, viršutinis aukštas (su terasa) daug malonesnis (vakarienė dviem nuo 16 €).
O kur išbandyti? Chez Chegrouni
„Café Clock“: kupranugarių mėsainiai ir veganiški patiekalai
Neturėtumėte išvykti nepabandę vienos egzotiškiausių mėsos patiekalų – mėsainio. Kasbah rajone, Kavos laikrodis Tai tipiška miesto modernistų (na, o visiems, kurie domisi pažintimi) susitikimo vieta alternatyviausias Marakešas ) : muzika, seminarai, gastronomija (su veganiškais ir vegetariškais variantais), maisto gaminimo pamokos, šokiai... Potėpis: trečiadienio vakarais, jam sessions; šeštadieniais skamba vietinės grupės, o sekmadieniais – tradicinė muzika . Jie dirba nuo pusryčių iki vakarienės kiekvieną dieną ir labai kosmopolitiškoje atmosferoje.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
– Ko neturėtumėte praleisti Marakeše?
- Romantiškas pabėgimas Marakeše
- Marakešo vadovas
- Marakešas, dabar ir visada
– Dešimt priežasčių pabėgti į Marakešą žiemos savaitgaliui
- Visi Rosa Marques daiktai
Kavinė Laikrodis, viena iš alternatyviausių vietų mieste
Kavinė Laikrodis, viena iš alternatyviausių vietų mieste