Labai atsidavusio deserto išradimas Madride
SU AZITIŠKU PRIJUTIMU
Nenuostabu, kad prancūziškas skrebutis būti desertu, įtrauktu į jūsų mėgstamiausio restorano meniu šiomis dienomis. Tačiau kartais šios torijos sėkmė beveik priverčia restoranus išlaikyti pasiūlą ištisus metus. Vienas reikšmingiausių atvejų – pasiego sobao torrija su citrinžole ir kokosų pienu su bulgariškais jogurtiniais ledais iš Oribou _(Vaflė, 10) _, vienas iš žvaigždžių patiekalų. Kalbėjomės su virėju, ginklavimosi mugė , kuri paskelbta tiesa įsimylėjęs skrebučius ir tai buvo vienas iš dalykų, kurį jis norėjo įtraukti į laišką grįžęs iš Jungtinių Valstijų. “ Darome torrija su sobao pasiego , kuris yra visiems žinomas Ispanijoje produktas, o mes jį maišome su Pietryčių Azijos dvelksmais". Sumažinus kokosų pieną, prieskonius, tokius kaip citrinžolė, anyžius, imbieras, cukrus ir šiek tiek cinamono, jie maudžia torijas ir išdžiovinkite." Taip pat gaminame tipą Ant viršaus katalonų kremas , su flambiruotu cukrumi“, – priduria šefas.Torrija kartu su ekologiški bulgariški jogurtiniai ledai, kurie yra ryškesnės rūgštelės ledai, kurių skonis labiau panašus į pieną. ir lydintis serbentai ir sake su yuzu prisilietimais, ypatingo rūgštumo suteikiantis japoniškas citrusas.
Torrija de sobao pasiego iš Oribu
GALIMA VEGAN TORRIJA
Filosofijos klestėjimo laikas daržovės Restauruodamas jis taip pat pasiekė tradicinės gastronomijos bastioną, kur žalias pasirinkimas atrodė iš visų baseinų. Bet tai nebuvo tai, ką jis manė Virdžinija Mayo , mokinys Anė Moreno (puikus veganų filosofijos guru) ir naujos veganiškos vietos, sukėlusios revoliuciją, savininkas Lotynų kaimynystė : ** Piktas šuo ** _(Segovija, 16 m.) _. Likus vos keliems mėnesiams gyventi, Virginija atveria savo namų duris Traveller pristatyti pirmieji veganiški blynai . Jo torijos, mirkytos kokosų piene, kepamos aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje ir sutrinamos rudojo cukraus, kakavos, cinamono ir apelsino žievelės . ir patiekiama su Doñana braškės , kuris yra sezoninis vaisius, derinamas su avokadas.
Virginija prisipažįsta, kad puikiai juos maišo su kakava: „Esu priklausoma nuo šokolado, bet galiu pasiūlyti ir be jo“, – juokdamasi sako ji. Idėja pasigaminti toriją kilo todėl, kad jie norėjo pabandykite ką nors tradicinio, kuris tuo pat metu buvo kitoks ir bendrauti su veganų filosofija sako Virginija. Rezultatas yra a įvairių tekstūrų torrija , su rudojo cukraus ir kakavos pliūpsniu, kaimynystėje esančios kepyklėlės duonos kempingumu ir vaisių vainiko gaiva. Labai gerai. Tiesą sakant, savaitgaliais prie durų stovi eilė.
Veganiškas malonumas torrija formatu
NUNOS IR JO TORRIJOS TORTILA
Būtina sustoti ties torrijera maršrutas tai be jokios abejonės Nunos kepykla _(Narvaez, 63 m.) _. Mažai ką galima pasakyti apie šiuos meistrus konditerijos šefus, kurie pernai išdrįso su wasabi ir marinatas už tavo torijas. Jose Fernandezas , šie metai paliko visus be žado su savo Prancūziški skrudinta mėsainiai ir, visų pirma, su jo Prancūziškas skrebučio omletas . Jo kūryba remiasi kepto pieno į kurį įkomponavo torrija gabalėlių, imituojančių visavertį ispanišką omletą. Šis žygdarbis jam dar kartą pelnė pripažinimą už savo kūrybą, o jo pripažinimas yra neregėtas.
Tai omletas. prancūziško skrebučio Bet torrija dienos pabaigoje
RONIJOS MADA
Iš pradžių torrija buvo gaminama su vynu . Tačiau skoniai pasikeitė ir vyno prancūziški skrebučiai nebėra tokie populiarūs kaip anksčiau. Nenuostabu, kad kai kurie prekių ženklai nusprendė lažintis dvasingiausia torrija , įskaitant romą recepte. Taip gimsta "ronija" . Vienas iš išradimo skatintojų yra Romas Zacapa . Tiesą sakant, į nunos jie turi savo ronijos versijas, tokias kaip "Senamadiškas" , paremtas to paties pavadinimo kokteiliu, bet kuriam viskis buvo pakeistas Zacapa g. 43 , nepraleisdamas siaurumo, šokoladinio likerio ir maraschino vyšnių. Panašiai, XO romas Tai pagrindinis veikėjas to paties pavadinimo ronijoje, kur medaus ir cukranendrių cukraus skonis žaidžia kitoje lygoje. Tikri delikatesai, kurie dalijasi erdve su Bailey prancūziškas skrebutis , taip pat labai madinga.
Romas Zacapa Ronijas
TAIP PAT VISO GYVENIMO TORIJA
Akivaizdu, kad negalime nupiešti a tostų maršrutas neužleidžiant vietos viso gyvenimo tostas . Nors akivaizdu, kad mamos ar močiutės visada yra aukso medalis, Madride yra daug vietų, kur galite statyti tradicinis prancūziškas skrebutis nesulaukęs daug baimių. Pavyzdys yra Prancūziškas skrebučio namas _(Paz, 4) _, kuri 2017 m. švenčia 110 metų, kai tarnauja tiems patiems torijai. Siūlomi variantai yra pakrikštytas prancūziškas skrebutis (su Burbonu, kavos likeriu...) arba nekrikštytas . Neabejotinas hitas **Pasteria Mallorca** _** ** (Velázquez, 59) _, kuri šiais metais nusprendė pasirinkti sumažintas dydis savo garsiųjų torijų ir į receptą pridėkite šokolado. Kiti variantai yra ** La Duquesita ** _(Fernando VI, 2) _, kuris stato už brioche duona arba VAIT , kuris parsivežė namo apdovanojimas už geriausią Madrido toriją ; bet tai, geriau, kad jūs tai atrasite čia pat.
Sekite @zapp\_amezcua
Tradicinis mini formatu