Savaitės restoranas: Lakasa arba meilė produktui
Cezaris Martinas , savininkas ir virėjas, kartu su žmona Marina Launay , paliko seną restorano vietą Raimundo Fernández Villaverde, kad **perkeltų savo „kasą“ į Chamberí**. Vieta įspūdinga ir apima keletą gerai atskirtų erdvių, baro zona su aukštais stalais, kur 'lakarta' užbaigti nuolat nuo vidurdienio iki uždarymo , terasa ir didelis valgomasis.
Darbas ranka rankon su gamintojais duoda rezultatą, kad galime mėgautis geriausiu neišeidami iš svetainės, o ** Lakasa ** jie to laikosi iki galo, nes juk kuo skiriasi sėkmingas restoranas nuo kito. palieka mus abejingus yra tai, kad klientas laimingas išeina pro duris ir grįžta . Daugiau nėra.
Kepta lakuota elnienos nugarinė su "kasero" kurmiu ir prieskoniais laiškiniais svogūnais iš Lakasos
Jo meniu siūlomi tokie patrauklūs patiekalai, kad nežinai nuo ko pradėti, na taip, Lakasoje privaloma pradėti nuo skanaus Idiazábal sūrio plakiniai. O iš čia festivalis eina per klasiką.
Nugarinė Velingtonas : senos karvės nugarinė, foie gras, vytinta šoninė, grybai ir svogūnai yra integruoti kaip farsas šiame skanėste, kuriame matoma gera virėjo ranka, nepriekaištingas mėsos taškas ir a traški sluoksniuota tešla kuri brangina sultingą interjerą.
The Brandintas jautienos kepsnių tartaras kuri ruošiama priešais užkandinę pagal savo skonį, malta mėsa peiliu, pasirūpinant gabalėlių dydžiu, kad jie išliktų kąsnis ir klasikinis kiaušinio trynio, Dižono garstyčių, pipirų, perrins padažo, alyvuogių aliejaus derinys ir įvairių tabasko mišinių, kurie kartu su marinuotų agurkų, kaparėlių, kietai virto kiaušinio, svogūno ir laiškinio česnako garnyru sukelia ne vieną seilę. Tikra būtinybė šio patiekalo mėgėjams.
Idiazábal sūrio kotletai iš Lakasos
Nepraleiskite progos įsigyti naujausių „Lakasa“ kūrinių, kurie yra aiškūs Cezario virtuvės kūrybiškumo pavyzdžiai. Mes siūlome jautienos kukuliai carbonara : puikiai veikiantis derinys, kuriame karbonaros įneštas sultingumas ir umami padaugina ir taip puikią kotletų žaliavą, labai rekomenduojama.
Niekas geriau neatspindi atsidavimo produktui nei patiekalai, kurie dėl savo akivaizdaus paprastumo išryškina žaliavos kokybė palietė minimaliai, bet labai atsargiai, todėl mums patinka Ašariniai žirneliai su kumpio riebalais ir plaktu kiaušiniu, maksimali prabanga.
Lakarta plečia siūlydami patiekalus, kurie prisitaiko prie bet kokio skonio, tačiau esame priversti galvoti apie specialią grupę: sūrininkai.
The prancūziško sūrio lenta iš Elzaso derintojo rūsių Bernardas Antonijus jie yra malonumas tiems, kurie vertina gerą sūrį, siūlomi optimalioje vietoje, jie yra idealus būdas užleisti vietą desertams. Ir tai yra, oh! Kaip laikosi Comtes?
Lakasa sūriai
Saldžių skyriuje pasirinkome a klasikinis flanukas , šiuo atveju avies pienas iš Ultzama slėnio (Navarra) ir laisvėje laikomų kiaušinių – tradicinis receptas, kuris savo įtaigiai šviečiantis kviečia mus pulti jį negailestingai.
Viena iš jo stiprybių už virtuvės ribų – socialiniai tinklai. Nuo pat įkūrimo jie galėjo žaisti šia korta labai lengvai, o jų išsamioje svetainėje galime skaityti jų mėnesines naujienų laidas Riki F.Callejo, kuri taip pat yra virtuvės komandos dalis, ir netgi mėgautis transliacijomis iš virtuvių, kurios kviečia gyvenk iš vidaus viskas, kas gaminama – tai labai lavinantis ir linksmas būdas mėgautis gastronomija ir jaustis, kad esi iš „lakasos“.
Adresas: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madridas Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 915 33 87 15
Tvarkaraštis: Nuo antradienio iki šeštadienio, nuo 12:00 val. 23.30 val. Sekmadieniais, pirmadieniais ir švenčių dienomis nedirba.
Pusė kainos: 40 €