Pusė raciono, dalijimosi menas
** „Media Ración“ gimė kaip šiuolaikinė klasikinio „Cuenllas“** bakalėjos ir nedidelės užkandinės, esančios Ferraz gatvėje Madride, versija nuo 1939 m., išsiskirianti geriausio produkto pasiūlymu.
Šis naujas namų prekės ženklas yra įsikūręs toje pačioje erdvėje kaip ir prabangus viešbutis „Urso“ Barrio de las Salesas Kurioje prieš kurį laiką vyko seansai „Stalo prie stalo“, kuriuose savo darbus virtuvėje demonstravo vieni geriausių šefų iš visos šalies.
Viena iš pagrindinių atrakcijų yra ta jo erdvė padalinta tarp baro ir valgomojo kuris suteikia jam universalų charakterį, kuris svyruoja nuo (šventas) užkandis iš kokybiškų konservų arba skanių rusiškų salotų (labai rekomenduojama) iki tobuliausios gastronominės pagarbos.
Prie baro ar prie stalo?
Visi gerbiame tavo vardą meniu yra skirtas dalintis pusę porcijų todėl lengva išbandyti šiek tiek visko.
Šefas Antonio iš Alamo atgauna tradicinius skonius, kurie taip sutapatinami su Cuenllas stiliumi ir pateikia juos klasikiniuose patiekaluose, pvz daržovių troškinys su Iberijos kumpiu su puikiais gaminimo taškais ir medaus padažu, kuris suteikia švelnumo.
Su nepakartojamu Cuenllas antspaudu
Troškinių skyriuje turite pabandyti viso gyvenimo keksas, prie kurio galime (ir turėtume) pridėti kepto kiaušinio su šakelėmis ir bulvėmis variantą nes tai yra viena iš labiausiai pripažintų namų klasikų (ir teisingai).
taip pat pabrėžia ryžiai su kiškiu ir daržovėmis , vienas iš tų patiekalų, kuriame demonstruojamas kulinaro meistriškumas, nepriekaištingas grūdo taškas ir skonių intensyvumas bei balansas.
Tarp pagrindinių mes nuėjome į Romėnų jūrų lydeka. Geras kepimas, kurio metu žuvis lieka sultinga viduje ir yra kartu su namuose keptomis raudonosiomis paprikomis, delikatesas, perteikiantis intensyvų grilio skonį ir kviečiantis duoną be galo aptepkite jai būdingu karamelizuotu padažu.
Kreminiai ryžiai
Saldus skyrius užbaigia mūsų blizgesį garsusis citrininis pyragas, turintis reikiamo rūgštingumo ir kreminės košės. Visavertė duoklė motinos namams.
Viską lydi vyno sąrašas aukštyje su Fernando Cuenllas ranka, atrenkančia puikius butelius ir kai kurių kitų staigmenų, kurias jie laikosi rankoves, todėl patartina leistis vedamiems someljė Davidas Outeiralas.
Kambario priekyje yra Sara Moreno kuris, be savo profesionalumo, įneša į paslaugą gerumo ir artumo, užbaigdamas apsilankymą Media Ración.
Pusės porcijos: idealu išbandyti po truputį visko