Savaitės restoranas: Hisop
tepinėlis nurodo isopą, a aromatingas augalas kuris auga Viduržemio jūroje ir turi gydomųjų savybių; Tai pilnas ketinimų pareiškimas, ką mes rasime šioje malonioje Barselonos erdvėje.
Įsikūręs nedidelėje perėjoje šalia Didžiųjų alėjų Barselonos, įėjimas į Hisopą atsijungia nuo išorės dėl medžio pagrindo dekoras : švarus, skaidrus ir šiltas, kuriuo siekiama išskirti gastronomiją. The keli stalai kurie sudaro valgomąjį, yra gerai atskirti, o tai suteikia restoranui intymų orą, kur svarbiausia yra lėkštėje (ir stiklinėje).
Šis kambarys atitinka tikslą šefas Oriol Ivern : paragaukite šiuolaikinės katalonų virtuvės, pagamintos iš krašto produktų ir išlaikant tradicinius skonius. Jo tobulinimai susideda iš du ar trys pagrindiniai ingredientai ant kurių pastatyti subtilūs, subtilūs ir visai neryškūs indai. Tai veikia kartu su sezoniškumu ir veda į komandą keisti meniu keturis kartus per metus , o daugelis patiekalų skiriasi dar dažniau, kad būtų atsižvelgta į trumpus kai kurių produktų sezonus.
Yra galimybė valgyti à la carte arba atrasti jos virtuvę per a degustacijų meniu su santykiais neprilygstama kaina-kokybe restoranui su Michelin žvaigždė. Dabartinis meniu pabrėžia triufelių, grybų, žvėrienos ir laukinės žuvies buvimą, visa tai meistriškai išsprendžiama tokiuose patiekaluose kaip kepta blondinė su jalapeños ir pennyroyal , kur žuvis išlaiko savo tekstūrą ir žaidžia su gaiviais ir aštriais priedo skoniais.
Meniu keičiasi keturis kartus per metus
Kitas jo žvaigždžių leidimas yra ungurys, jūros ežiai ir bergamotės blini , skiriamasis bruožas to, ką Oriol ketina mums parodyti: švelnumas kartu su intensyviu jūros skoniu, puikiai subalansuotu su citrusiniais vaisiais.
Jie taip pat nusipelno mūsų dėmesio puikūs žirniai su saldžiaisiais pyragais ir triufeliais, ir mes negalime pamiršti veršienos kepsnys su ant grotelių keptais upėtakio ikrainais , kur siekiama pabrėžti kiekvienos sudedamosios dalies skonį, kad būtų sukurtas vientisas patiekalas, kurio koncepcija ir gerai struktūrizuota.
Vyno sąraše yra daugiau nei 250 nuorodų, tarp kurių išsiskiria daug vietinių vynų. Suporavimas dažniausiai atliekamas su vienarūšiais vynais, suteikiant ne tik darnią harmoniją, bet ir gerą galimybę plėsti žinias.
pusiausvyra ir elegancija Tai pojūčiai, kuriuos ragaujama ir lėkštėje, ir „Hisop“ kambaryje, ir būtent tai, kad žinojimas, kaip būti ir tai, kaip lengvai elgiamasi su komanda prie stalo, prisideda prie patirties, suteikiančios jums labai gerą skonį. burna .
jutiminė patirtis
Adresas: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barselona Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 932 41 32 33
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 13:30 iki 15:30 ir nuo 20:30 iki 23:00 val. Šeštadieniais nuo 20:30 iki 23:00, o sekmadieniais nedirba.
Papildoma tvarkaraščio informacija: 60 €