Gyvenimas tarp „culín“ ir „culín“
Prie jos kasdien ir tada, kai yra ką švęsti, susirenka šeimos ir draugai . Vieta, kur ji Majų “ (trinkite) obuoliai yra „ žaizda “, kur sidras taip pat fermentuojasi ir ilsisi (miega) šešis mėnesius, kol nuskaidrėja. Jis geriamas gervėse ar sidro namuose , vietos labai prisirišusios prie Astūrijos gastronominės tradicijos.
Jūsų vartojimas arba spiglys “ yra tikra apeiga ir Astūrijoje sukelia karštas diskusijas, kaip paella Valensijoje. Paprotys barstyti pjuvenas ant gervių grindų ir tradicija išgerti tą pačią taurę yra nuosmukis dėl elementarių higienos priežasčių, tačiau vis dar turi gynėjų. Pilytojas meistriškai supila į stiklinę tikslų sidro kiekį, kurį reikia išgerti kiekviename gurkšnyje, vadinamasis "culin" arba "culete".
Kunigaikštystėje yra daugiau nei šimtas obuolių veislių , viskas, ko reikia geram sidrui pagaminti. Kai kurie pateikia rūgščių natų; kiti, mieli, yra tie, kurie suteikia daugiau kūno... Visas nerašytas mokslas, besitęsiantis nuo „žaizdos iki žaizdos“, dabar saugomas D.O.P. (Saugoma kilmės vietos nuoroda) Sidras iš Astūrijos. Navoje yra Sidro muziejus , vieta pradėti sidro maršrutą į Villaviciosa. Gijón de Sidra švenčiama spalį, dvi savaites paragauti geriausių sidrų, kurie bus apdovanoti, kartu su gardžiais virtuvės kazuelitais. 40 sidro namų mieste.
XXI amžiaus sidras turi savo pavadinimą . Yra pavadintas Emilijus Martinezas , Ir tai yra žiaurus gamtos sidras , pagamintas tradiciniu būdu, su antrąja fermentacija butelyje, trunkančia mažiausiai šešis mėnesius. Šviežias ir ryškus žvilgsniui , su žalių obuolių ir citrusinių vaisių natomis nosyje ir subalansuota gomuryje. Jo modernus ir patrauklus butelis užbaigia šią Astūrijos klasiką šiuolaikiška versija.
Muño, įstaiga Gijóne
MERENDEROS, 'LLAGARES' IR PILGRIMAI
Astūrijoje viskas švenčiama apie maistą, visada kartu su sidro kulinarija. Vasarą piligriminės kelionės yra labai populiarios visose tarybose kartu su ermitažais ar bažnyčiomis, ir vadinamosios Prau šventės . Abiejuose yra maisto ir gėrimų kioskai. Kai nėra religinės šventės, kuri apsaugotų linksmybes, į iškylų vietes renkasi šeimos ir draugų būriai , labai būdingas Gijono sričiai.
Tai neoficialios vietos su paprastais patogumais, beveik visada esančios miesto pakraštyje . Tarp žinomiausių yra Perėja (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; tel. 985 37 11 30), kur tipiški patiekalai yra ant grotelių kepta mėsa ir žuvis, Artūro namas (Avda. del Profesor Pérez Pimentel, 73 m.; Gijonas; tel. 985 36 28 51), garsėjantis savo cachopos ir ant grotelių kepta žuvimi.
Kita mėgstamiausia astūriečių vieta yra lagaras. Šalia sidro statinių visada yra terasos ir lauko erdvės, idealiai tinka geram orui ir mažiesiems bėgioti . Verta atkreipti dėmesį į La Morena (Alto de Viella, s/n; Siero; tel. 985 26 39 44), su akmeninėmis sienomis, medinėmis sijomis ir užtvanka centre, tarsi tai būtų totemas . Sidras pilamas vidury kambario, jis visada gyvas. Verta paragauti pote, fabada ir triepe . Žinoma, jie patys gamina sidrą.
Viduje Gervasio namų malūnas (Fuente La Plata, 68; Oviedo; tel. 985 23 42 55) virtuvė yra orientuota į Astūrijos patiekalus ir labai geros kokybės jūros gėrybes. Svarbiausia yra marinuotas tunas, keptas piksinas, jūrų lydeka arba kalmarai ir ryžiai su moliuskais. Jie siūlo du „espicha“ meniu už labai mažą kainą . Galiausiai, „Cider House Cabañon“. (Naves de Llanes, s/n; Llanes; tel. 985 40 75 50) – žavesio kupina vieta, kurioje išsiskiria ant grotelių kepta mėsa ir žuvis.
_* Paskelbtas 2015 m. „Condé Nas Traveler Gastronomic Guide“, dabar jis parduodamas skaitmeniniu formatu „Zinio“ ir „Apple“. _ Taip pat galite visiškai nemokamai atsisiųsti programą, skirtą „Android“ ir „App Store“, ir pradėti nardyti Ispanijos gastro žemėlapyje.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Gijonas: valgykite, gerkite, užpilkite
- Asturias: legendų jūra
– Mėgaukitės Astūrija Madride
- Llanesas, filmo be pabaigos scenarijus
- Astūrijos paplūdimiai: 19 būdų pagerinti pojūčius
- Astūrijos _ gurmanams _
- 10 geriausių Astūrijos kaimų