Taberna de la Elisa, klasikos sugrįžimas
Į Elisa jie nenorėjo iš naujo atrasti Madrido taverna, bet susigrąžinti tai, ką turime atmintyje, tas smukles, į kurias eidavote su tėvais ir net nežinojote, ko prašyti, nes norėjote visko.
Nėra linkčiojimų į modernumą, čia viskas tikra ir labai tradiciška. Ir tuo labiau tuo metu, kai atrodo, kad tendencija yra grįžti į senus laikus, prie įprastų skonių, paversti purpurine panardinamą duoną ir skonis taip, kaip turėtų.
Rezervuota sėdynė sužalotiems riteriams
Vos prieš kelis mėnesius trys Triciclo partneriai (Javier Goya, Javier Mayor ir David Alfonso) tai aiškiai matė. kad ir kas buvo a keltų taverna, paliko savo patalpas vos už kelių metrų nuo motininio namo Triciklo Santa Maria gatvė . Jie negalėjo praleisti progos.
Nepaisant to, kad tai airiškos dvasios baras, jie nustatė, kad vietinis jis alsavo kasticizmu iš visų keturių pusių : tipiškas medinis ir skardinis baras, plytelės, lentynos, kuriose puikavosi alus... Jie vos palietė patalpas ir tai daro La Elisa žino kažką „iš viso gyvenimo“.
Svetainė sutiko juos ir taip pat įjungė elektros lemputę, kad papildytų kitas jų parduotuves. „Dar vienas šaltas kambarys, dar viena virtuvė, kurioje galime paremti savo maitinimą...“, – portalui Traveller.es komentuoja Javieras Goya, žvalgydamasis po patalpas. Kad viršuje. Jei leisitės laiptais žemyn, rasite valgomąjį su stalais ir talpą 30 žmonių , kuriame jie planuoja pastatyti marmurinius stalus, kad tęstų tą įprastą tavernos ritinį.
Elisos baras, kuriame įvyks tiek daug gražių dalykų...
Meniu suskirstytas į keturias dalis ir daugumą patiekalų galima užsisakyti kaip pusę porcijų.
Pradėti, 'įkandimo ranka' , skyrius su kūriniais, kuriuos galima valgyti rankomis ir valgyti atskirai: gildos, baklažanai iš Almagro, austrės, įspūdingas naminis foie terrinas , kiaulienos žievelės, traški menkė, įdarytas grybas, toliau dirbama su farsu iš grybų su foie, putpelių kiaušiniu ir trupučiu Iberijos kumpio ant viršaus... Be kreminių Iberijos kumpio kroketų ar tigrinių midijų.
“ Žmonėms tigras gali būti brangus už 3 eurus , bet mūsų nėra tipinė kroketo tešla, juose yra tikrų midijų gabaliukai, be to, darbas susijęs su jų lupimu, valymu... Ruošiame aštrus ir jie skandalingi“. Taip pat šiame skyriuje yra keletas dešrelių, tokių kaip cecina de Astorga, ir nacionalinių sūrių lentelė.
Tradicinis pešimas prie Elisos
Antrasis skyrius yra „Triciclo Madrido Caní skonio“ o čia rasime racionus kaip ančiuvių ir ančiuvių iš Santoña, šviežių raudonųjų krevečių, santuoka , kurie patiekiami beveik žali ir apkepti aukštyn kojomis (ant viršaus pilamas karštas česnakas), šiek tiek keptų kalmarų kojų , naminis bravas su geru naminiu padažu su aliolio taškeliais, sraigėmis ir dar viena iš bet kurio save gerbiančio tradicinio batonėlio klasika – kiaulės ausyte (keturias valandas cukruojama, o paskui kepama, kad išorė būtų traški su miela širdele)
Ir jie negalėjo praleisti kitų apvalkalo nuorodos pavyzdžiui, ėrienos ristūnai ant kaulo, Madrido stiliaus rykštės, ėrienos saldainiai su švelniu česnaku arba sumuštu snukučiu. Viskas su ta idėja – susitepti rankas ir nedvejodami gerai praleisti laiką.
La Elisa tavernos įėjimas
Trečioji dalis skirta "Kastilijos vaismedžių sodas" su tokiais patiekalais kaip ūkio pupelės su troškinta uodega, „Manchego“ kepsninė, rusiškos salotos su naminiu marinuotu tunu ir marinuotais svogūnais, „Manchego ratatouille“ ir kt. Ir galiausiai, tęsiant klasicizmą, kai kurie saldūs patiekalai, pavyzdžiui, ryžių pudingas arba plytelės su vaniliniais ledais ir karštu šokoladu.
Jie taip pat padarė tvirtą statymą gerai nušautos meškerės ir Madrido vynams, kurie patiekiami taurėse už 2–3 eurus, prisitaikant prie norimos reklamuoti vietos tipo.
tikrai, Elisoje jie atgauna tai, kas buvo anksčiau , išgyvena praėjusių metų skonį, ir tai, ką jie pasiekia, yra tai, kad norite išbandyti daugiau.
KODĖL EITI
Tai labai įvairiapusiška vieta. Gali nueiti išgerti pirmojo alaus, išgerti ispanų į jų barą, pavalgyti kaip reikiant... Jūs nuspręsite.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Be viso meniu jie turi, Kiekvieną dieną jie pristato patiekalus iš meniu su tradiciniais troškiniais: juodasis pudingas, viso troškinio uodega, marinuota vištiena, daržovės su jūros gėrybėmis... Nepamirškite paklausti, ką jie jums tą dieną pasiūlys. Savaitgaliais jie užpildo barą jūros gėrybėmis, kurias ruošia paprasčiausiu būdu. Madrido tapas + geros jūros gėrybės = maistas, kurį reikia prisiminti.
IN DUOMENYS
Adresas: Šv. Marija, 42 m
Telefonas: 914 216 409
Pusė kainos : 25 eurai
Tvarkaraščiai: nuo antradienio iki penktadienio nuo 12:30 iki 16:00 ir nuo 20:00 iki 00:00. Šeštadieniais ir sekmadieniais nuo 12:30 iki 00:00. Pirmadienis nedirba.
Nepamirškite paprašyti jų išrašyti